台南 皮Q香透-特製滷肉飯 x 手工自製-招牌意麵 台南歸仁區|龍記意麵

黑褐色的特製滷肉飯氣勢非凡，表面泛著誘人的油亮光澤，加上一些青菜及小鳥蛋做搭配，熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門，口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來，入口紅蔥頭香味逼人，光香味就讓人多吃好幾口，而肉的部分也很特別，有些皮還帶著鮮明的Q度，整體風味讓人一直回味。

外觀環境及菜單資訊: 龍記意麵

歸仁在地有不少麵店都挺有人氣的，像是當地人推的三百戶麵攤，或是五十咩自己喜歡的一大養生麵食，各自都有不少支持者，今天就來介紹一下另外一間當地人氣也不小的麵店”龍記意麵”。

參考五十咩舊文:
1. 一大養生麵食 隱身在鄉野間的隱藏版麵店,精粹的藥膳湯頭,調合的極致美味
2. 三百戶麵攤 隱藏在歸仁的平價美味麻醬乾麵x滷味

龍記意麵位於民族北街上，在圓環的加油站附近，店內環境還算不錯，座位數不少，內用的話店裡有冷氣可以吹。

店內餐點主打滷肉飯，店家自製的意麵及餛飩，除此之外，還有一些常見的麵類提供額外的選擇，菜單是2015年11月拍的。

找完座位點完餐後，就夾個滷味吧，但是今天由於五十咩到店時，已經是店家快要收攤的時間，因此就只剩下海帶及豆皮了Orz…。

今天五十咩到下午都還沒用餐，所以一共點了兩項，分別是特製滷肉飯以及招牌意麵(乾)。

滷菜今天剩下海帶和豆皮，魯的味道帶點甜味，雖然沒有特別驚豔，但是加上辣椒之後，辣椒香氣和豆豉味道相互交成，辣度直攻頭皮，瞬間頭皮發麻，整體搭配起來令人回味。

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因為旁邊有黑色一顆顆的東西，以為是豆瓣醬材料，所以有詢問老闆時回應如下:

辣椒每天現攪沒加豆瓣也沒加防腐可是天然的唷！算是本店特色之一！

另外說一下滷味中的海帶可不是普通海帶！你不覺得跟外面比起我們的是又薄又貴嗎？那是日本昆布唷，雖成本貴但健康可是內行都知道要吃唷

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黑褐色的特製滷肉飯一上桌就氣勢非凡，表面泛著誘人的油亮光澤，加上一些青菜及小鳥蛋做搭配，熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門，口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來。

附上比例尺，感覺分量似乎不小。

趕緊來上一口吧，入口紅蔥頭香味逼人，光香味就讓人多吃好幾口，而肉的部分也很特別，有些皮還帶著鮮明的Q度，整體吃起來雖然口味對五十咩有點小重，但是風味卻讓人一直回味。

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有詢問老闆，飯和麵的肉燥是否有不同，老闆回應如下:

麵的肉燥一開始也是飯的肉燥那大小，但老闆察覺到有些客人會特意挑起不吃！所以才把肉燥攪細的。

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招牌意麵(乾)上面放上肉燥，起初外觀白白的麵條看似沒啥味道。

但是整碗拌一拌後，入口油香油香搭配著著肉燥滷料的香味，十~分~誘~人~，而麵條偏軟但不會過爛，還保有一點Q度，整體鹹味剛剛好，香味令人回味無窮，一整碗很快就掃光了說。

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有詢問老闆肉燥和意麵的特色，老闆回應如下:

我們家的麵是自己做的，肉燥也是炒將近三個小時的唷～麵就只加肉燥跟肉湯而已，要說特殊的話，我們家都自己弄豬油製作食物的哦！

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總結: 龍記意麵

龍記意麵的環境算是尚可，而餐點部分不論滷肉飯或是意麵，特色鮮明，整體風味都十分令人回味，難怪在歸仁當地頗具人氣，來到了歸仁這邊至少有三種風格不同的麵店提供給大家，就各自依喜好來選擇吧，這邊就稍微介紹一下囉。

店家資訊: 龍記意麵

地址: 台南市歸仁區民族北街29號
營業時間: 10:00~14:30
公休: 星期三
每人平均價位:

台南歸仁美食社團

歸仁美食實在是蠻多的，而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少，都快要比歸仁人還要歸仁人了，為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團，只要是歸仁在地美食相關，符合貼文格式的都可以發文喔，歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。