屏東 東港50年在地小吃,用香腸、三層肉、蝦猴，還有鹹香的淋醬搭配,東港特色必吃小吃 屏東市東港鎮|葉家肉粿

在東港有一道特色的小吃「肉粿」，用米為基礎炊煮成粿，搭配上不同的配料，像是香腸、三層肉、以及東港會加入一些海鮮，像是蝦猴或是魚肉，最後再澆淋上醬汁，形成一碗有東港特色的美食，在東港有間肉粿店【葉家肉粿】，已經在地開業50多年，是一間在地很有人氣的老店了。

葉家肉粿外觀環境

葉家肉粿是五十咩從小吃到大的一間東港肉粿店，還記得小時候，爸媽若是有帶我們經過東港時，常常就會到這邊來上一碗肉粿，原來他們家到現在，已經開業50多年了說，是一間東港在地的老店了，由於已經很知名，因此現在若是在假日走訪的話，常常就會像下面照片一樣，店門口排上不少用餐的人潮。

平日走訪的話，人潮會少上許多，點完餐後就可以在一旁找位置入座。

葉家肉粿菜單資訊

葉家東港肉粿店裡只有賣肉粿，有分成大、中、小三種不同的分量，價格從30元到50元不等，就依照自己的食量做選擇囉。

店裡肉粿有乾的或是湯的可以選擇，點完餐後，看店家切上一塊塊的肉粿，並且澆淋上醬料，最後再放上配料搭配。

葉家肉粿餐點介紹

這天和朋友走訪葉家肉粿，各點了碗小碗的乾肉粿以及湯肉粿。乾肉粿的話，會另外再覆上一碗湯。

東港肉粿原來是過年吃的食物，幾經轉變到現在，將米炊煮成粿，搭配上三層肉、香腸、還有蝦猴，並且淋上醬料做成現在看到的這種形式。

葉家肉粿「乾肉粿」

乾肉粿的話會將肉粿及配料放在一碗，一旁會搭配上一份米漿的湯。而湯的肉粿則是這兩碗混在一起。

像這種乾的形式分開來吃，相較於湯的而言，這樣醬料風味會比較明顯。粿的部分單吃沒有太鮮明味道，就像客家的碗仔粄一樣，帶有淡淡柔柔的澱粉甜味，要搭配醬汁一起，伴著吃會增添不少鹹香滋味。

除了醬料之外，還有不少配料搭配，可以用粿搭配香腸，多了香腸特有香甜的臘味，搭配五花肉的話，吃起來鹹香透著油香，還有三層肉特有的Q彈感，另外還有一些小小的蝦子，也會增添不同的風味，可以依照喜好自由搭配，不同的搭配會讓粿吃起來帶有不同的變化。

吃完主料後，再喝個米漿做的湯當結尾，湯單喝口感帶點稠感、透著一些澱粉甜味，雖然有一些醬汁，但風味很淡柔，其中還有搭配一些虱目魚肉，若是想增添風味的話，可以搭配一些蒜泥，吃起來風味更有變化。

葉家肉粿「湯肉粿」

湯肉粿的話就是將配料還有粿以及湯都放在一碗裡面，五十咩的朋友第一次吃，覺得這樣吃風味比較淡柔。

搭配一些蒜泥，風味會比較有變化，若是敢吃辣的朋友，一旁也有辣醬可以搭配。

總結

葉家肉粿是一間東港的肉粿老店，印象中出了東港後，在其他地方就很少看到，所以若是有走訪東港的朋友，沒吃過的話可以來試試。

另外由於葉家肉粿假日還蠻多人的說，若是不想久候，東港還有其他不少間選擇，其中五十咩目前吃過其他間最喜歡的大概就是這間【林記肉粿】，兩間店的醬料風味差異蠻大的說，但口味上而言，五十咩覺得都是不錯的選擇。

葉家肉粿店家資訊

店家名稱: 葉家肉粿
地址: 屏東縣東港鎮中興里3鄰光復路三段156號(google map)
電話: 08-8329218
營業時間: 9:00-20:00(or 賣完)
公休: 不定休
店家FB: 葉家肉粿

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