2021.04.13

台南這間店叫「島入」,就真把豆腐乳入菜,但竟然做成冰是哪招！？鹹甜揉合的滋味竟然好吃不違和台南市中西區|島入冰店

這天妹子說要一起來去探索台南的新店，走訪了一間位於赤坎東街的剉冰店「島入」，他們家的店名叫做島入，就真的把【豆腐乳】做成料理，聽到這裡可能還覺得沒什麼新奇，但特別的是，竟然做成的料理是「剉冰」，『豆腐乳剉冰』是哪招？！而且吃完後沒想到竟然意外的不違和，鹹甜交錯的滋味、層層堆疊的口感，竟然能將豆腐乳以這麼新奇的姿態來表現。

台南豆腐乳剉冰店「島入冰店」外觀環境

這天妹子從台北回台南，說要去探索台南的美食新店，在中午天氣熱的時候，吃個剉冰解解熱剛剛好，最後找到這間位於台南赤坎東街的老宅冰店「島入」。經過的時候，島入看起來不怎麼起眼，由於他是一棟7-80年，從日治時期的老宅，很完美的藏身在赤坎東街這條老街道上，若不是看到一旁有客人在吃冰，絕對想不到他是一間剉冰店。

到店裡拿上菜單找位子入座，他們座位是設在店的前面棚子下方，是半開放式的用餐空間，隨意找個位子入座後，先來看個菜單吧。

島入冰店門面看起來超有老宅的味道，門口還有擺放上一張凳子，在前面拍照，肯定別有風味。不過今天走的是吃吃團入線，沒有要拍網美照，直接入店點餐吧。

島入冰店菜單資訊

島入冰店菜單如下所示，他們店目前只有三四款品項，價格120元到150元之間，選擇性還不多，但每道視覺感看起來，吸睛度滿點欸。

最讓人訝異的就是照下中，黃褐色的這一款「獨門島入冰」，雖然相較於另外兩款「夏日檸檬樹」及「赤崁冰菓」而言，外觀看起來好像沒有很起眼，但是他的食材很特別，竟然是將豆腐乳做成剉冰的元素之一，一聽到一整個覺得超訝異！當然要先來上一碗囉。

另外店裡還有販售自製的豆奶酪，還可以加不同的配料來搭配，看起來似乎也不錯欸，下次走訪時，會想要點上一份來試試。

點完餐後，就開示入座待餐了，櫃台一旁還在放著正在釀造的豆腐乳，跟他們店的主打剉冰完全不違和。

若是坐在店內的話，還可以看到老闆娘製作餐點的過程，看配料層層堆疊，鋪放上配料，擺放在特定位置，接著錯上刨冰，最後將各式材料層層堆疊，感覺這根本是在挑戰摩擦力的極限吧！不知道會不會一個不小心，就直接山崩，難怪每道冰品都要花上好陣子時間來製作。

台南豆腐乳剉冰店「島入冰店」餐點介紹

這天我們三人走訪，點上了藍色的這一款「夏日檸檬樹NT$120元」及「獨門島入冰NT$150元」。

島入冰店「夏日檸檬樹NT$120元」

夏日檸檬樹藍白色的漸層分布，看起來有點海洋的風情，底部碗的邊緣有藍色一塊一塊的蒟蒻，頂部還有搭配上和黃色的茶凍，接著還有在一旁灑上的鳳梨乾，上桌時，散發著一些清香。不論是吸睛度還是拍照起來的美感，都一整個爆表。

拍完後開吃，夏日檸檬樹除了視覺度很好看之外，風味搭配得也很協調，上面的桂花茶凍還有底下的蝶豆花凍，口感比一般果凍還Q彈嚼勁，冰吃起來有種似曾相似的酸香，原來是可爾必思，這種酸甜的滋味五十咩最愛了，除此之外，似乎還有優格在裡面，兩種滋味的酸香交錯堆疊，就算冰化掉了也很好喝欸。原本以為這樣就很厲害，但…好像還透著一絲絲若有似無的清香，最後一問之下，原來還有黃檸檬皮，讓整體香氣更加清雅。