簡易氣炸鍋料理 用Ebra黄金的味醃小腿,棒棒腿方便快速又好吃,配電視宵夜的良伴 氣炸鍋|全聯雞小腿

五十咩最近購入了氣炸鍋，對於單身在外的人，想要吃點烤的料理時，氣炸鍋是個很好的幫手。全聯是五十咩買食材的好所在，自從購入氣炸鍋之後，就每個食材都想要嘗試一下，其中雞小腿是肉質口感不錯的雞肉好選擇，可以吃到肉又可以嘗到一點皮的口感，搭配上醃料，不論是當成宵夜或是配電視好物。

未來實驗室氣炸鍋

氣炸鍋是一個很方便的食物烹調工具，由於操作簡單方便快速，因此最近越來越多人使用氣炸鍋來做任何料理。

五十咩一個人住外宿，有時候想要吃點烤的或是炸的，但是又沒有廚房可以烹調的時候，總是只能到外頭去買現成的，最近購入了一款氣炸鍋覺得還蠻方便的，而且價格也不貴，想要自己料理的時候就可以自行烹調，因此也開啟了一連串的氣炸生活，以及懶人一族的氣炸料理食譜。

全聯雞小腿

前陣子大都是買全聯的雞翅來氣炸，但很多次之後雞翅的口感、賣相、口味，都會以提升，都越來越提升，原來五十咩自己也能做出滿意的料理之後，最近想要換個食材，所以就想說來點肉更多的雞腿來試試吧。

不過一開始是用大雞腿嘗試，一不小心就有點悲劇，變成了大黑炭，而且中間好像還有點沒有熟。

想說是不是肉太厚，受熱不均勻，所以改買全聯的雞小腿來嘗試。全聯了棒棒腿幾乎都能買到，價格大都在50-80之間，而且有時候還會有打折呢，這天剛好全聯有8折優惠，所以趁機買了兩盒。

全聯雞小腿氣炸鍋烹調步驟及溫度時間

用氣炸鍋烹調的步驟與之前雞翅的方法類似，都是先醃漬過，接著用氣炸鍋加熱，加熱到一半後翻面持續加熱，步驟還蠻簡單的說，烹調的步驟如下所示。由於有嘗試多種參數，因此都列在下面。

雞小腿氣炸鍋步驟、溫度、時間：測試參數1

• 用醬料醃漬。
• 氣炸鍋設定180度C、時間13分鐘。開始烹煮第一面。
• 氣炸鍋設定180度C、時間2分鐘。翻面烹煮。
• 氣炸鍋設定200度C、時間3分鐘。翻面烹煮。

雞小腿測試參數1心得

骨頭幾乎有熟，肉吃起來口感有軟，只不過放久的話，會變得比較澀。

雞小腿氣炸鍋步驟、溫度、時間：測試參數2

• 用醬料醃漬。
• 氣炸鍋設定160度C、時間10分鐘。開始烹煮第一面。
• 氣炸鍋設定160度C、時間10分鐘。翻面烹煮。
• 氣炸鍋設定200度C、時間2分鐘。翻面烹煮。

雞小腿測試參數2心得

第二個參數表皮會更焦黃，肉質也不會太澀，覺得是目前吃起來最完美的了，但拍完照會變澀就是了，所以不要拍太久。

參數1、2烹煮的雞小腿都一起放在盤子裡，顏色比較淡的是參數1、顏色比較焦黃的則是參數2，風味口感都覺得還不錯，之後會把參數2的烹調時間在調降一些，看看會不會也有不錯的口感風味。

雞小腿氣炸鍋烹煮注意細節

醃漬醬汁的部分，五十咩用的是「Ebara黃金烤肉醬」，由於還蠻喜歡這款口味，目前已經買過四五瓶了，吃起來鹹甜適中，用來搭配豬肉、雞肉大都還蠻合適。

醃漬時間五十咩有嘗試過20分鐘、40分鐘、60分鐘，覺得差異不大。網路上有不少說要醃漬一天，但由於時間太久五十咩沒有冰箱，所以就無法嘗試醃漬一天的效果如何。之後會使用半途刷醬的方式，來使得醬汁沾附的更完全。

另外氣炸鍋烹煮到一半時，需要將雞腿翻面，若是早一點翻面的話，表面會變得比較焦黃，顏色會比較好看。

溫度越高的話，烹煮時間越短，但肉還蠻容易變得比較澀，所以才會嘗試用比較低的溫度進行烹煮。

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• 2020/8/10 建立本篇文章