台南牛肉麵有不少間，這天朋友說要走訪一間位於台南東區新開的一間牛肉麵店「麵家二眷」，麵家二眷店裡只有販售牛肉麵以及煎餃兩種不同品項，牛肉麵可以搭配選擇不同的肉量以及麵條，其中這天點的「來了就點」搭配「整副待骨牛肋排」一整個視覺度滿點，上面滿滿的牛腱肉片搭配上牛肋排，讓愛吃肉的人一整碗吃飽吃滿吃個過癮，還有他們家採用的麵條「皮帶麵」在台南好像還沒見過欸，寬大的皮帶麵滑溜溜的，吃起來有帶狀趴搭趴搭的感...
牛肉麵是台灣的特色之一，在台灣每個城市、甚至鄉鎮幾乎都可以找到牛肉麵的蹤跡，台南永康隱藏了不少好吃的美食小吃，其中永康的牛肉麵讓人有印象的也不少間，像是譚家牛肉麵、就是餓牛肉麵、洪家店牛肉麵，這幾間五十咩實際走訪過後覺得都各有特色，這天又發掘了一間永康巷弄中的牛肉麵店【龍鳳牛肉麵】，聽說這間店在台南開業已經70多年了，而且一開始在東寧路的時期生意挺旺的，現在搬到台南永康，接著就一起跟著五十咩的腳步...
台南永康美食其實不少，只不過介紹這區的格友似乎沒有這麼多，今天從台南永康美食部落客小美阿姨部落格中挖掘了一間在地的口袋名單「譚家手工麵」，五十咩走訪好幾次，第一次到店前一整個被他們家人潮的氣勢嚇到，生意挺好的說。 譚家手工麵是台南永康在地的麵店，到了用餐時段總是人潮滿滿，這天五十咩點了牛肉麵以及水餃，口味上來講五十咩都蠻喜歡的，主要是喜歡他們家湯的口味還有麵條，湯的口味微微酸微微辣，搭配滿滿的蔥花...
台南的牛肉麵五十咩吃了不少間，但往往總是三缺一，三缺一是什麼呢?就是牛肉麵中的三個主要元素，牛肉、湯、麵條，三個之中總是有一個不夠完美，終於在茫茫的台南牛肉麵海中找到我自己的真愛牛肉麵-「桃花源牛肉麵」，總算吃牛肉麵再也不會三缺一了，桃花源牛肉麵中的三寶牛肉麵，麵條Q彈但也會吸收一些湯汁帶點湯的風味，而湯頭喝起來帶有甜味順口不過重，其中還有三寶牛肉麵的牛肉、牛筋、牛肚，都處理得很好，找不到可以挑剔...
牛肉麵的種類很多種，最常見的就屬紅燒牛肉麵了，吃久了紅燒若是想要來點淡口味的話，那可以試試清燉的湯頭，在台南安平有一間六味真湯的清燉牛肉麵，店裡主要是以比較淡口味的湯頭作為基底來搭配牛肉麵，前陣子耳聞他們家的牛肉麵也不錯，於是就找了朋友在假日一同來去安平試試這間以清燉作為主打的牛肉麵店。
機器人竟然跑到刀削麵店打工了！這間台南南區的機器人刀削麵開業已經一年多，用機器人削切麵條，還搭配蔬菜汁讓麵條顏色更加吸引人，除此之外，若是食量大的人還能選擇加麵，店裡座位多，環境上也維持的不錯，若是在附近吃膩平常的店家時可以來試試，整體口味平順，而他們家辣椒還蠻辣的說，若是嗜辣的人也可以試試。
在藍晒園區周邊以及水萍塭公園對面的巷弄之藏了一間牛肉麵店「味香牛肉麵館」，經過時牛肉麵店外觀看起來不怎麼顯眼，店裡環境稍微陳舊一些，但沒想到他們家的牛肉麵還挺不錯的說，湯喝起來帶有牛肉的香氣順順的之外，搭配的肉口感，在三寶麵之中，牛腱口感彈軟帶筋，牛筋帶點彈性、帶點黏性、帶點軟度，味道也有滷進去，牛肚吃起來口味也不錯，一整碗牛肉麵吃個精光，之後再訪時會想要搭配粗一點帶有口感的麵條來試試。
台南好吃的牛肉麵不少，牛肉、湯頭、麵條，有的主打麵條自製Q勁十足，有的主打湯頭清香順口，還有就是主打肉質驚艷，不同的排列組合可以造就出不同的美味搭配，每個人心中應該都有一碗屬於自己最美味的牛肉麵，今天來去走訪台南東區的牛肉麵店「東風麵館」，大塊的牛肉吃起來就是過癮，搭配香濃的湯頭，一整個就是讓人吃的很滿足，而且店裡備有冷氣，就算是在天氣熱時到東風麵館用餐也可以舒適地享用。 <備註: 2019...
牛肉麵是台灣知名的麵食之一，牛肉麵在各個城市都蠻受歡迎的，台南的牛肉麵當然也是不少名店深藏於各區囉，今天聽說台南東區靠近文化中心周邊有一間以湯頭做為主打的店家「王城珍饌頂級清燉牛肉麵」，挑了一天周末來去走訪，點了一碗三寶麵，可以讓人一次滿足想吃三種肉的願望，不同的肉口感各有特色，搭配清燉湯頭，喝起來平順帶有清香伴隨著甜味，麵條口感帶點Q彈也不錯，一口湯、一口麵、再大口咬肉，一整個順口大滿足。
這天走訪一間位於台南安平的牛肉麵食館，沒想到他們家的牛筋麵意外合五十咩胃口，那彈軟透心的牛筋，口感帶點彈性、帶點Q感、又伴隨著一些黏性，搭配上湯汁多了鹹香，而綠色的拉麵帶有Q滑的口感，一整碗麵條、湯頭、還有牛筋，整體口味都還算不錯，最後竟然因為開胃還加點了一盤水餃，本以為水餃吃起來會沒有什麼特色，但是整體風味似乎也不錯欸，之後有機會應該還會再訪，試試看「王品牛肉麵食館」的其他餐點。
