台南 幽靈系餃子攤車,不定時不定區,獨特的青辣椒檸檬醬搭配餃子意外涮嘴 台南市不定區|敬人生
好一陣子沒有追攤車了，沒想到最近又有不錯的攤車出沒，敬人生是一個在2月初開始出攤的宵夜餃子店家，本以為吃起來會很普通，但沒想到意外地和五十咩的胃口欸，雖然肉餡不是看過最飽滿的，但內餡的調味、表皮煎的脆感、還有那特別的青辣椒檸檬醬更是一絕，宵夜想要來點煎餃？那可以試試【敬.人生】。
台南幽靈系攤車「敬.人生」外觀環境
這天下午睡個午覺後，看到朋友小蘋果小姐傳來的訊息，說是晚上有一間幽靈攤車要不要一起衝，這個攤車叫做【敬人生】，是一間在宵夜時段，販售煎餃的小攤車，由於聽說老闆還有其他的工作，因此擺攤的時間不固定，讓人要吃的話可得認真的追蹤他們家的粉絲頁或是IG。看到這麼稀有的店家，而且這天剛好有時間，當然要給他追一下嘍，因此二話不說立刻答應小蘋果小姐的邀約。
這天店家是也是臨時公告說要開攤，而且開他的地點是在青年路以及育樂街的交叉口，五十咩這天走訪的時候，其實有不少人在這邊等候外帶，因為五十咩要拍照的緣故，所以直接選擇內用，內用的座位就只有車子後方的兩個座位。若是要外帶的朋友，就跟老闆拿菜單點餐，點完餐後老闆會給個號碼牌，依序出餐。
台南幽靈系攤車「敬.人生」菜單資訊
敬人生菜單如下所示，菜單是2020年8月拍的，店裡基本上以煎餃為主，有三個種類，分別是「高麗菜餃子」、「韭菜餃子」、「泡菜餃子」三種。平常一次只能一種一種點，本來五十咩是直接三種都來上一份，但老闆說今天有綜合的，所以就和小蘋果個點上一份囉。另外餐點搭配飲料或是湯品的話，是100元套餐價。
點完餐後在待餐的同時，就四處隨意拍拍攤車擺放的一些小物。恐龍造型面紙盒，還有鬍子老爹的杯子，感覺都還蠻好看的說。其中聽說鬍子老爹是一個重機相關的團體，常常舉辦相關的活動，有興趣的朋友可以自行追蹤。
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台南幽靈系攤車「敬.人生」餐點介紹
當天看老闆接到菜單後，開始製作餐點，可以同時用三個平底鍋製作。
看老闆倒入餃子後，接著澆淋上一些粉水的樣子，最後看起來超誘人的餃子就可以準備起鍋囉！
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台南幽靈系攤車「敬.人生」餐點介紹
這是今天和小蘋果小姐點的餐點，總共點了兩份鍋貼，搭配金桔及檸檬做成的無酒精氣泡飲料。
敬人生: 酸甘甜無酒精
飲料喝起來酸V透甜又清爽，還有那氣泡的口感，喝起來就像是金桔檸檬的氣泡版，搭配餃子後吃，清除油膩感還不錯欸。
敬人生: 綜合餃子-高麗菜豬肉、韭菜、泡菜
餃子之中，綠色的是韭菜、裡面透著一點紅餡的是泡菜、最後一般白色外皮沒特殊顏色的就是高麗菜了，三種餃子都是搭配豬肉做成內餡。敬人生的餃子外表煎的帶有一層脆皮口感，脆脆的酥香酥香。
單吃的話，韭菜餃子直接吃就不錯了，雖然他們家的餃子內餡有點鬆散，但是吃起來整體調味還蠻協調的說，韭菜香味搭配上肉餡，還有納粹皮的口感，讓人想一顆接著一顆，但是…
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不能錯過架上的醬汁，由於是最左邊的這罐醬汁，由於攤車有黃光的關係，原本五十咩以為是蒜泥之類的，但他是青辣椒檸檬醬。
搭配韭菜餃子後，吃起來除了韭菜肉餡的滋味之外，伴隨著青辣椒檸檬醬酸香透辣，本以為會不搭，但沒想到越吃越涮嘴，整體吃起來更加清爽，而且覺得他搭配韭菜最好吃欸。
另外基本款的醬油就是擺搭啦，不論是搭配韭菜或是高麗菜都很合拍，吃起來除了煎的酥香之外，肉餡的鹹香伴隨著醬料的鹹香，吃完一份後其實在覬覦小蘋果小姐那份…本想再點，但後方人潮已經要排上半個小時以上，所以只好放棄。
總結
敬人生是一間攤車小店，雖然吃起來餃子不是最大顆或是肉餡最飽滿的店家，但他們家整體餐點肉餡的調味、外皮的口感、或是獨特的醬汁搭配，不少地方都讓人印象深刻，是一間消夜時段，若是在附近出攤的話，會想要在訪的煎餃店。
台南幽靈系攤車「敬.人生」店家資訊
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