台南 幽靈系餃子攤車,不定時不定區,獨特的青辣椒檸檬醬搭配餃子意外涮嘴 台南市不定區|敬人生

好一陣子沒有追攤車了,沒想到最近又有不錯的攤車出沒,敬人生是一個在2月初開始出攤的宵夜餃子店家,本以為吃起來會很普通,但沒想到意外地和五十咩的胃口欸,雖然肉餡不是看過最飽滿的,但內餡的調味、表皮煎的脆感、還有那特別的青辣椒檸檬醬更是一絕,宵夜想要來點煎餃?那可以試試【敬.人生】。

台南幽靈系攤車「敬.人生」外觀環境

這天下午睡個午覺後,看到朋友小蘋果小姐傳來的訊息,說是晚上有一間幽靈攤車要不要一起衝,這個攤車叫做【敬人生】,是一間在宵夜時段,販售煎餃的小攤車,由於聽說老闆還有其他的工作,因此擺攤的時間不固定,讓人要吃的話可得認真的追蹤他們家的粉絲頁或是IG。看到這麼稀有的店家,而且這天剛好有時間,當然要給他追一下嘍,因此二話不說立刻答應小蘋果小姐的邀約。

這天店家是也是臨時公告說要開攤,而且開他的地點是在青年路以及育樂街的交叉口,五十咩這天走訪的時候,其實有不少人在這邊等候外帶,因為五十咩要拍照的緣故,所以直接選擇內用,內用的座位就只有車子後方的兩個座位。若是要外帶的朋友,就跟老闆拿菜單點餐,點完餐後老闆會給個號碼牌,依序出餐。

台南幽靈系攤車「敬.人生」菜單資訊

敬人生菜單如下所示,菜單是2020年8月拍的,店裡基本上以煎餃為主,有三個種類,分別是「高麗菜餃子」、「韭菜餃子」、「泡菜餃子」三種。平常一次只能一種一種點,本來五十咩是直接三種都來上一份,但老闆說今天有綜合的,所以就和小蘋果個點上一份囉。另外餐點搭配飲料或是湯品的話,是100元套餐價。

點完餐後在待餐的同時,就四處隨意拍拍攤車擺放的一些小物。恐龍造型面紙盒,還有鬍子老爹的杯子,感覺都還蠻好看的說。其中聽說鬍子老爹是一個重機相關的團體,常常舉辦相關的活動,有興趣的朋友可以自行追蹤。

台南幽靈系攤車「敬.人生」餐點介紹

當天看老闆接到菜單後,開始製作餐點,可以同時用三個平底鍋製作。

看老闆倒入餃子後,接著澆淋上一些粉水的樣子,最後看起來超誘人的餃子就可以準備起鍋囉!

台南幽靈系攤車「敬.人生」餐點介紹

這是今天和小蘋果小姐點的餐點,總共點了兩份鍋貼,搭配金桔及檸檬做成的無酒精氣泡飲料。

敬人生: 酸甘甜無酒精

飲料喝起來酸V透甜又清爽,還有那氣泡的口感,喝起來就像是金桔檸檬的氣泡版,搭配餃子後吃,清除油膩感還不錯欸。

敬人生: 綜合餃子-高麗菜豬肉、韭菜、泡菜

餃子之中,綠色的是韭菜、裡面透著一點紅餡的是泡菜、最後一般白色外皮沒特殊顏色的就是高麗菜了,三種餃子都是搭配豬肉做成內餡。敬人生的餃子外表煎的帶有一層脆皮口感,脆脆的酥香酥香。

單吃的話,韭菜餃子直接吃就不錯了,雖然他們家的餃子內餡有點鬆散,但是吃起來整體調味還蠻協調的說,韭菜香味搭配上肉餡,還有納粹皮的口感,讓人想一顆接著一顆,但是…

不能錯過架上的醬汁,由於是最左邊的這罐醬汁,由於攤車有黃光的關係,原本五十咩以為是蒜泥之類的,但他是青辣椒檸檬醬。

搭配韭菜餃子後,吃起來除了韭菜肉餡的滋味之外,伴隨著青辣椒檸檬醬酸香透辣,本以為會不搭,但沒想到越吃越涮嘴,整體吃起來更加清爽,而且覺得他搭配韭菜最好吃欸。

另外基本款的醬油就是擺搭啦,不論是搭配韭菜或是高麗菜都很合拍,吃起來除了煎的酥香之外,肉餡的鹹香伴隨著醬料的鹹香,吃完一份後其實在覬覦小蘋果小姐那份…本想再點,但後方人潮已經要排上半個小時以上,所以只好放棄。

總結

敬人生是一間攤車小店,雖然吃起來餃子不是最大顆或是肉餡最飽滿的店家,但他們家整體餐點肉餡的調味、外皮的口感、或是獨特的醬汁搭配,不少地方都讓人印象深刻,是一間消夜時段,若是在附近出攤的話,會想要在訪的煎餃店。

台南幽靈系攤車「敬.人生」店家資訊

店家名稱: 敬.人生
地址: 不定區
營業時間: 不定時、通常在晚上
店家FB: 敬.人生
店家IG: 敬.人生

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