2022.05.22

客家甩肉丸午後家裡廚房只要聽到啪噠聲響,就知道一顆顆圓滾滾外觀可愛,交揉醬汁鹹香還有香料香氣的客家美食又要上桌了

聽到家裡午後廚房發出啪噠啪噠的聲響，就知道晚餐有五十咩很愛的一道客家料理【肉丸】要上桌了。那趴搭趴搭的聲音，就是在製作肉丸時，將丸子甩到另外一隻手掌時，發出的聲響。最後炊煮好後，那鍋爐打開的瞬間香味，讓人超迷戀。肉丸是五十咩生活在內埔客家庄，從小吃到大的一道客家的料理，

肉丸是什麼?

客家菜之中，有一道客家的肉丸是小時候很愛的一道料理，下午時段只要聽到廚房發出啪噠啪噠的聲響，就知道今天晚上要吃肉丸了。是將豬肉搭配客家常用的香料、醬油…等，將肉丸子戳揉成球。一顆顆的肉丸子揉好放在盤中後，炊煮到熟，就可以上桌囉。

一天回家看到家裡桌上有這道菜色，所以就順手拍了下來。肉丸子吃起來除了絞肉本身的口感之外，搭配上拌入香料的香味，還有醬油的鹹香，從小吃到大的好滋味，每次看餐桌上有她，總是會一連吃上好幾顆。

還蠻想把這道料理的製作拍下來，之後有回家時，再叫媽媽做這道料理，詳細紀錄一下從小到大懷念的美食。