2021.06.10

台南保安市場附近從早上6點半就開店的好吃油雞店,皮彈肉嫩的油雞,濃郁醇厚的肝腸,油香濃稠的附湯,每道料理都讓人回味無窮台南市中西區|阿樂師油雞飯

防疫期間，每天都在想要吃什麼便當，這天決定來個收藏已久的中西區口袋名單【阿樂師油雞飯】，吃完後覺的相見恨晚的感覺，那表皮彈軟肉質細嫩的油雞、風味醇厚濃郁的肝腸臘腸、還有油香濃稠的附湯，每一道都讓人食慾大開，而且店裡環境整潔明亮，是一間非防疫期間時，會常常走訪內用的便當店口袋名單。

台南「阿樂師油雞」外觀環境

阿樂師油雞飯是一間位於台南中西區，在保安市場附近的雞肉便當店，他們家有兩個店面位置，一個在市場旁，另外一個在大勇街鹹粥的對面。最近由於疫情只能外帶便當的關係，因此想起以前深藏的口袋名單【阿樂師油雞飯】，由於他們早上時段很早開業，這天五十咩大概10點多時，就直接殺到現場買個便當外帶。

現在有疫情，店裡是不能內用的，不然阿樂師油雞在大勇街對面的這間店，在之前非防疫的其間時，會擺放坐位讓客人可以在店內用餐，店裡環境一進去，就讓人感的到整潔透亮，以環境來說，是一間平常會想到店裡面內用的店家。

他們家點餐的方式是沿著動線排隊點餐，先挑選主菜，接著在挑選配菜。由於已經切成一盤一盤，所以可以看得出各式主菜大概的形式是怎樣。

配菜的話可以挑選三道，這天走訪時，有六道配菜可以選擇。

阿樂師油雞菜單資訊

因為他們家營業時間很特別，竟然從早上6點半就開業了，賣到下午1點，所以要走訪的朋友請再留意一下他們家的營業時間齁，他們晚上是沒有開業的。店裡便當都是100元，可以選擇三道配菜，點完餐後會給湯碗，可以自行到門外的鍋爐舀湯。

聽說他們的湯很厲害，所以喜歡喝湯的朋友不能錯過。

一打開時，就可以感受到湯濃郁的風味。

台南「阿樂師油雞」餐點介紹

一打開的時候，那油雞表面上泛著油亮油亮的光澤，差一點就忍不住直接開吃了。

現在便當的飯和主餐是分開放的，這天點了一個臘味飯NT$100元、單點油雞NT$100元、還有叉燒NT$50元。

阿樂師油雞「臘味飯NT$100元」

最近防疫待在家，吃飯是唯一的小確幸，所以要吃之前，當然要稍微擺盤一下嘍。

擺盤後果然氣勢不太一樣，若是有在家自己煮飯的朋友們，可以買上幾道肉類或者臘味，回家就能直接快速擺盤，這樣就省去了煮一道菜的時間。

臘味飯有附上肝腸以及臘腸，除了選搭的三道菜之外，還有一個滷蛋、花椰菜、蘿蔔，配菜吃起來調味大都不會太重，也不會太油，口感也都正常。

肝腸和臘腸風味還不錯，吃完會想要單買回家，自己做臘味飯欸。臘腸吃起來鮮明的特有臘味，透著甜甜的滋味，還有鹹香尾韻，誘人的臘味香讓人食慾大開，一口臘味一口飯，越吃越香。

肝腸的話相較於臘腸，風味更加深沉濃郁，由於都帶有鮮明的鹹度，所以單吃太多片的話會稍微偏鹹，伴著飯吃剛剛好。

阿樂師油雞「單點油雞NT$100元」

阿樂師除了臘味不錯之外，他們家的油雞也是很推欸，這天是切100元，這個部位的口感超彈嫩，不知道每次的部位會不會一樣，他們的油雞處理的很好，表皮帶有醬汁的黃褐色，泛著誘人的光澤，吃下後皮的部分彈嫩，肉質更是細軟，透著本身的鹹香滋味。

阿樂師的油雞單吃就有鹹香了，不會太鹹，還可以沾上附的醬汁，香甜的醬汁透著鮮明的香氣，風味更加鮮明。

阿樂師油雞「叉燒NT$50元」

叉燒吃起來口感不會太柴，帶有甜甜的滋味，搭配一點醬汁一點蔥花還蠻香的，不過前兩道實在是太讓人印象深刻了，所以吃道叉燒，就好像沒有這麼驚艷的感覺。

阿樂師油雞「門口附的雞湯」

門口附上的雞湯一整個超濃郁，喝起來油香鮮明，超想拿來拌飯的說，當時店裡的人員看五十咩沒拿湯碗，還特地跑出來叫五十咩務必要裝上一碗。

總結

阿樂師油雞飯位於台南中西區，在友愛市場附近從早上6點半就開始營業，賣到中午1點，所以就算一大早想吃雞肉，都完全沒問題。這天走訪的店，是位於大勇街無名鹹粥對面的這個分店，店裡環境維持的很好，是一間在非疫情期間，會讓人想要內用的店家。這天吃的餐點每道都很喜歡，整體吃起來口味都還不錯，彈嫩鹹香的油雞、風味濃郁的肝腸臘腸、還有那油香濃厚的湯，每一道都是下飯聖品，是一間若是在附近的話，會常常走訪的便當店口袋名單。