2024.04.30

台南友愛旅館及台南美術二館附近,環境有質感口味也不錯的手工義大利麵店,鮮明Q彈口感讓人難忘,除了直麵外,還有5種麵條可選台南市中西區|Dor,留手工義大利麵-友愛街店

友愛旅館及台南美術二館附近，有間環境打造的很好的義大利麵店【Dor,留手工義大利麵】。三個寬度的店面、挑高寬敞的用餐空間、以及多人的大桌。不論是一兩個人約會小聚，或是多人團體聚會，都是不錯的選擇。店裡以手工義大利麵為主，餐點大都是直麵居多。還有寬麵、墨魚麵、千層麵、菠菜麵、天使細麵，全都是手工義大利麵欸。這天走訪點上一份鮭魚卵鮮蝦手工義大利麵。麵條走鮮明Q彈口感，有明顯的回彈感，而不是走硬Q的路線。烹煮過後，麵條吸收了食材的香氣，讓人一口接著一口順順得停不下來。

Dor,留手工義大利麵外觀環境

Dor,留手工義大利麵是之前吃其他間義大利麵店時，常會有看到團友推薦的口袋名單。一天忙完後，找了個中午時段走訪一下。Dor,留手工義大利麵在台南友愛旅館後方的。附近鄰近台南美術二館、林百貨、延平郡王祠。若是預計會在這附近活動的朋友，可以收藏口袋名單。

Dor,留手工義大利麵的店面頗大，有三個店面的寬度。

進到店裡跟著店員的帶位入座。

Dor,留手工義大利麵店內座位間距安排的不會太擁擠，寬敞以及挑高的空間，整間店質感打造的還不錯。店裡以四人的座位為主，也有提供一些更多人的大長桌。不論是一兩個人走訪小聚，或是多人小團體聚餐都完全沒問題。

Dor,留手工義大利用餐規定

Dor,留手工義大利麵店裡用餐有<低消150元>的規定，走訪前請再自行留意相關細節。

Dor,留手工義大利麵菜單如下所示，照片是2024年4月拍的。店裡主打『手工義大利麵』，以直麵居多，還有寬麵、千層麵、墨魚麵、菠菜寬麵、以及季節限定的天使細麵。

菜單的第一頁是比較特色的義大利麵品項。清炒、紅醬、奶油醬、還有些搭配泰式酸辣的醬汁。其中介紹時有提到，松阪豬酸辣醬義大利麵是泰式酸辣的醬，裡面有香菜搭配，口味比較特別，但是不敢吃香菜的朋友要斟酌。煎鴨腿蒜香義大利麵是清炒的形式，上面有放上一根鴨腿。蒜香蛤蜊也不少人點。

第二頁則是比較常見的品項。另外還有提供『披薩』、『甜點』、『酒飲』…等。餐點種類還蠻豐富。

Dor,留手工義大利麵餐點介紹「鮭魚卵鮮蝦手工義大利麵」

這天走訪，點了一份「鮭魚卵鮮蝦手工義大利麵」。有加價升級A套餐，因此還多了「濃湯」及「生菜沙拉」。

生菜沙拉這天選搭的是千島醬。生菜爽脆，醬料風味協調。

濃湯的稠感比較鮮明，有不少玉米粒在其中。透著柔柔的甜味，好像還有一點奶香感，整體風味正常。

鮭魚卵鮮蝦手工義大利麵上桌時，熱氣夾帶出香味超迷人。上面有堆放上鮭魚卵，撒上莫帕瑪森起司。一旁有去殼的蝦肉舖放在外圍。

蝦肉大隻飽滿，已經去殼吃起來方便。

鮭魚卵鮮蝦手工義大利麵是偏向清炒，好像還有搭配一些烹煮蝦子的湯汁。因此麵條吃起來，除了蒜香及洋蔥香甜外，還吸收了一些蝦的滋味。麵條口感則是偏向有種回彈的口感，而不是走硬Q路線。上面的鮭魚卵也提供了啵～啵～的爆賤感，崩散的同時，也釋放出鮭魚卵本身的滋味，讓義大利麵吃起來，風味口感更加豐富。

這天有詢問餐點的麵量，一份店員說大約是125公克，若是加麵的話，則是加一半的麵量。可以估算自己的食量，看看有沒有需要加麵。

Dor,留手工義大利麵再訪餐點介紹「松阪豬辣醬義大利麵」

過幾天後，由於還蠻喜歡Dor,留的義大利麵，所以就再訪，點了一盤「松阪豬辣醬義大利麵」，加價換菠菜麵。

上桌時，綠色的菠菜麵看起來頗誘人。相較於一般麵條而言，是偏比較扁平的形式。橘紅色的醬汁，一旁有搭配番茄以及櫛瓜，鋪放上因為煎炙而染上一層黃褐外衣的誘人顏色。

松阪豬煎過，表面帶有焦黃感，透著誘人香氣。吃起來沒有腥味，帶有松阪豬特有的脆彈口感。

菠菜寬麵口感Q彈不軟爛，醬汁是有點偏向泰式風味，帶點酸甜，伴點微辣。而且吸收洋蔥、蒜頭、還有香草香料香氣，讓整體風味口感更加豐富。風味也不錯。

總結

Dor,留使用自製的義大利麵條，除了基本的直麵之外，還有墨魚麵、菠菜麵、千層麵、天使細麵通通都是自製的欸。這天初次走訪，來上一份鮭魚卵鮮蝦汁義大利麵。麵條口感是Q彈鮮明的形式，吸收了蒜香以及洋蔥的香甜，還有蝦子的滋味也吸收在麵中。上面搭配上鮭魚卵，因此不時會有爆漿啵~啵~的口感，交錯著特有的香氣及鹹度，讓麵條吃起來味道還有口感更加豐富。

環境寬敞，三個店面的寬度，還有挑高的空間。用餐環境舒適放鬆。不論是一人獨自用餐，或是多人小聚，都完全沒有問題。是一間環境、服務、還有口味都很好的義大利麵餐廳。

Dor,留手工義大利麵店家資訊

店家名稱:Dor,留手工義大利麵
地址: 台南市中西區友愛街115巷5之7號(google map)
電話: 06-2258282
營業時間: 11:30-15:30 17:30-21:30
公休: 不定休
店家FB:Dor,留手工義大利麵
店家IG:Dor,留手工義大利麵

更新歷史

2024/5/24 更新再訪資訊

台南好吃義大利麵吃哪間?

除了這天走訪的【Dor,留手工義大利麵】的義大利麵吃完超喜歡之外，之前還有吃過【索緹餐酒館】及【好倫廚房】是目前自己吃義大利麵時的口選名單。

Dor,留手工義大利麵	索緹餐酒館

好倫廚房

接著【Ciao bella】及【秘密義大利麵】也都還蠻推的。

Ciao bella	秘密義大利麵

其他走訪過，還有一些也覺得不錯的店家彙整成【台南義大利麵懶人包】。

Dor,留手工義大利麵周邊還有什麼好吃的？

Dor,留手工義大利麵周邊不錯的店家不少。下面周邊的口袋名單一併提供給要在附近活動的朋友參考。

Dor,留手工義大利麵隔壁有間質感十足的餐廳【時區 Le Shiqu】。想吃正餐的話有以煲仔飯為主的【孫記港式煲仔飯】。附近的友愛市場有【小杜意麵】、【郭家粽】及【友愛市場立吞壽司】。

周邊小吃類有【檨仔林阿全碗粿】及【福記肉圓】。正餐類麵點麵食類有【同心園餃子麵食館】。鬆餅類有【靄林】。咖啡甜點類有【好呀好呀】及【睿咖啡Barista】。搖飲類有【金色魔法紅茶】。消夜類有【非茶碳烤咖椰吐司】。

時區 Le Shiqu	孫記港式煲仔飯

小杜意麵	郭家粽

友愛市場立吞壽司	福記肉圓

檨仔林阿全碗粿	同心園餃子麵食館

靄林	好呀好呀

睿咖啡Barista	金色魔法紅茶

非茶碳烤咖椰吐司