台南 宵夜時段的好選擇,來一碗讓人回味的鹽水意麵吧!金華路周邊消夜小店 台南市中西區|塩水意麵
台南消夜時段選擇真多，以金華路為主，根本就是不愁宵夜沒處吃的好去處，一間『塩水意麵』位於金華路附近，坐落於府前路上，從晚上開始營業到凌晨，這間店是五十咩晚上想要吃麵食類宵夜時的首選。
鹽水意麵比一般台南市常見的意麵寬了一些，鵝黃色的外表帶著捲曲感，麵吃起來本身帶有麵粉香味，口感微Q不軟爛，而肉燥本身味道不重，有肥有瘦，吃起來不會太鹹或是太甜，麵中有加蒜，濃濃的蒜香和肉燥香味互相融合，口味層次豐富。
外觀環境及菜單資訊
五十咩在學校做實驗時都習慣半夜夜深人靜時一個人靜靜地進行，往往到了兩三點時就會想來份宵夜回復一下精力，雖說身在美食之都-台南，但是半夜實在是選擇不怎麼多，有一天在市區繞呀繞的，在府前路遇見了一間不起眼的小店，沒有特別的名字，只有在店外擺了個塩水意麵的招牌。
店內販售意麵和粄條及一些簡單的湯，一個人吃的話這些選擇應該是綽綽有餘了。
依照台灣大百科全書-意麵所述，起源原來是福州人在鹽水所研發出來的意麵製法，故名福州意麵，而取名意麵是由於在擀麵時發出””噫””噫”聲音所以才叫做意麵，主要材料有蛋(雞蛋或是鴨蛋)及麵粉所製成。
這間店的意麵較台南一般意麵還要寬上一些，外表呈現淡黃色，捲曲的外表感覺上口感似乎很Q彈呢。
櫃台有滷菜可以點選，通常都是一份一份賣，一個人吃的話最好先問一下價錢及份量，不然滿有機會會夾過量。
店內整潔還算可以。
小等了一下，滷菜上桌了，今天滷菜有豆乾海帶及滷大腸。
滷大腸處理乾淨滷的入味，除了醬油之外還有帶著中藥的香味在其中，口感Q中帶一些韌感，但不會咬不爛，可以搭配薑絲及蔥來吃會比較清爽一些。
意麵上桌囉，這邊的塩水意麵比一般台南市常見的意麵(阿龍 小杜意麵)寬了一些，鵝黃色的外表帶著捲曲感，上桌時濃濃的蒜味伴隨著熱氣飄盪而出，瞬間口水就開始分泌啦。
麵吃起來本身帶有麵粉香味，口感微Q不軟爛，肉燥本身味道不重，有肥有瘦，不會太鹹或是太甜，再搭配店家淋的蒜汁，入口時，濃濃的蒜香和肉燥香味互相融合，沾在麵條表面上伴隨著淡淡的麵香，入口時風味層次極為豐富。
這間店營業時間從下午6點開到凌晨2-3點，因此五十咩要熬夜時都必須在3點前將手頭工作告一小段落才可以來這邊補充一下精力，要不然過了3點好吃的宵夜店家可就越來越難找了，有機會經過府前路可以來試試這間蒜味濃厚麵條Q彈的鹽水意麵呦。
總結: 塩水意麵
台南府前路這間鹽水意麵是五十咩蠻喜歡吃的宵夜之一，目前為止還沒出現比這間更合胃口的鹽水意麵，就算是在台南鹽水區的鹽水意麵也沒有這間來的這麼令人回味，若是有人有更推的鹽水意麵也歡迎推薦給我，有機會五十咩應該會去試試的說。
店家資訊: 塩水意麵
店家名稱: 塩水意麵
地址: 台南市中西區府前路二段168號(google map)
電話:0931312546
營業時間:18:00-00:00
公休: 星期三公休
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