2024.11.29

壓扁饅頭,饅頭熱壓讓香味更濃縮,表面還多了炙烤香,另外饅頭船裡香甜的牛奶醬,更是不能錯過【台南市中西區|壓扁饅頭】

壓扁饅頭搬新家後，搬到延平郡王祠附近的馬公廟旁巷弄。店面不大，但有提供一些內用空間，環境打造的小巧可愛。初次走訪，點了一份饅頭船還有饅頭堡。其中印象最深的，大概就是饅頭船中四種抹醬之一的牛奶醬了。經由烘烤後，醬的表面帶點焦脆感，裡面黏滑透著奶香，甜甜的滋味搭配烤饅頭，一整個超合拍。另外饅頭堡也不錯，熱壓之後風味更濃郁，表面還有著烤香，再搭配上包夾的配料，風味口感很不錯欸。

壓扁饅頭外觀環境

壓扁饅頭本來是在台南新天地附近MR PIKI 澳式咖啡專家旁邊。大約經營一年後就暫停營業。現在搬到台南中西區友誠蝦仁肉圓附近，在馬公廟旁邊的巷弄裡，2024年11月29日重新開業。

現在壓扁饅頭有提供內用的座位。店內環境以藍色及黃色為主，打造的活潑可愛。以往舊店的小攤子，現在也搬來新店。所以一進門就可以看到可愛的小攤。看完菜單後，就是直接到這個攤子前面跟店員點餐。

店裡有提供四個靠牆以及四個吧檯的單人座位，還有三張四人的座位讓客人內用。

壓扁饅頭菜單

壓扁饅頭菜單如下所示，照片是2024年11月拍的。店裡主打的，想必就是他們家的『鮮奶饅頭堡』以及「饅頭船」囉。饅頭船一份4種口味，滿足一次想吃多種抹醬的人。鮮奶饅頭堡則是用熱壓饅頭來包夾配料，總共有6種口味可選。

另外還有『厚片吐司』、『香烤吐司』、『點心』、『飲品』、『麵食』可選。他們家除了經營早午餐時段之外，從傍晚到宵夜時段也有營業。所以不論早餐或是宵夜，想要吃個點心或是麵食時，都是不錯的選擇。

最近由於重新開幕，消費滿百的話，可以參加抽獎。獎項可以下次用餐時使用。不過活動只有三天就是了。

這天我們兩人走訪，點了200多元。抽到鍋燒升級肉多多，以及30元的現金抵用券。

另外來店消費的話，GOOGLE五星好評還有FB/IG打卡，分別可以送薯條一份及40炸物任選。

這天走訪，店裡還有提供【統一獅主場開幕戰】的貼紙可以拿。帶有在蒐集貼紙的小朋友一同走訪很可以。不過貼紙應該有限量就是了。

壓扁饅頭寵物友善規定

壓扁饅頭是一間寵物友善餐廳。帶毛孩走訪的話，毛孩需要放在推車或是外出籠裡，不能落地。若是要帶毛孩走訪的朋友，請再留意店家規定齁。

壓扁饅頭餐點介紹

這天和朋友兩人走訪，點了一份「饅頭船NT$85元」、「鮮奶饅頭堡-豬排堡NT$75元」、「鮮奶茶NT$45元」、「森林水果茶NT$50元」。另外一旁還有打卡送的「薯條兩份」、「雞米花一份」、「雞塊一份」。

壓扁饅頭「鮮奶饅頭堡-豬排堡NT$75元」

鮮奶饅頭堡是將饅頭對半切後熱壓，接著再抹上番茄醬以及美乃滋包夾上餡料。

饅頭熱壓後，那鮮奶的香氣似乎更加濃郁，而且表面因為接觸著熱壓的金屬板，多了一些烘烤香味感。裡面豬排口感不會柴，搭配上抹醬，一點酸香一點甜甜的滋味交錯，還有生菜多了一些清爽感。尾巴還有饅頭的奶香尾韻，整體風味吃起來還蠻不錯的欸。

壓扁饅頭「饅頭船NT$85元」

饅頭船的饅頭則是用烤的，一份就可以吃到牛奶醬、蛋沙拉、鮪魚、香蒜起司四種抹醬。五十咩有吃香蒜起司、鮪魚、牛奶醬三種。

香蒜起司中起司的奶香交錯著蒜味的鹹香，涮嘴開胃。鮪魚則是有抹上一些美乃滋在饅頭上，因此除了鮪魚本身的風味外，多了一些抹醬滑口感，及甜甜的尾韻。

最驚豔的，就是他們家的牛奶醬了。由於烤過，表面有種微微的脆感，中間抹醬黏滑的口感，散發著濃郁的奶香。有種焦糖或是煉乳的感覺，這口味讓人吃完超回味。

壓扁饅頭「鮮奶茶NT$45元、森林水果茶NT$50元」

店裡飲品是和育樂街的蘇果森林合作，聽說他們家最熱門的是森林水果茶。只不過這天五十咩喝的是鮮奶茶。有興趣的朋友可以自行嘗試囉。

壓扁饅頭「薯條、雞米花、雞塊」

喜歡炸物的朋友，走訪記得可以打個卡google評論一下。下面是兩人打卡送的薯條、雞米花、雞塊。

總結

壓扁饅頭是一間以熱壓饅頭為主打的店家。他們家早上從10點多經營到下午。傍晚從5點多開到晚上10點。所以不論是早午餐時段，或是宵夜時段，想要吃點東西時，一整個很可以。

這天走訪吃的餐點中，覺得饅頭經過熱壓後，口感變得更紮實，香氣感也變濃郁了一些。包夾上餡料以及抹醬。整體風味口感搭起來不錯欸。另外最驚豔的，大概就是他們家饅頭船裡面的牛奶醬了。由於經由烘烤過後，表面帶點微微的脆感，中間黏滑的抹醬，透著牛奶的香氣以及甜甜的滋味。吃起來有點像是焦糖，又有點像是煉乳的感覺。伴著底下烤過的饅頭吃，一整個很合拍欸。