2022.10.12

台南以沾麵為主,坐落在新美街上,帶有日式氛圍感的小店,炙燒滷大腸滷透伴隨炙燒香,愛吃大腸的朋友可別忘記來上一份台南市中西區|Nani麵

Nani麵是一間藏身在友愛街上，一間蠻特別的小店。整間店帶有日式的氛圍感，店裡以沾麵為主，用麵條沾取店家熬製的沾醬拌著吃，麵條的Q感、還有濃郁又順口的沾醬搭配，讓人吃完留下深刻的印象。還有店裡大腸滷完還會炙燒後再上桌，那滷透的滋味、恰到好處的口感伴隨著焦香，喜歡吃大腸的朋友可以點上一份。

台南【Nani麵】外觀環境

這間和和格友曼達在新美街上探索店家，一早吃完【嗎哪銅鑼燒】，中午在想吃什麼當中餐，本來要到附近的【馬來峰巴生肉骨茶】，但沒想到店家一連要休好幾天，最後決定到新美街上的這間【Nani麺】用餐。

進到店裡後，跟著店家的引導入座，Nani麵店裡空間蠻深的，座位是圍繞著調理區做成ㄇ字型的型式。

入座點完餐後，到後方結帳區結帳。

Nani麵菜單資訊

Nani麵餐菜單如下所示，店裡餐點品項不多。這天走訪時，總共有五種麵食可以選擇，有一款是季節限定的品項。其中有標示(細)的字樣，指餐點用的是細麵，是帶點黑灰色的蕎麥麵。

點完餐後，可以先看沾麵的吃法。沾麵是將麵條放入湯汁之中，稍微浸泡後，就可以吃了。吃完麵後，可以請店家加入高湯，喝個湯當結尾。

台南【Nani麵】餐點介紹

這天和朋友走訪，點了一份「招牌豚骨魚介沾麵(細)x牛肉NT$230元」及「夏季限定檸檬冷麵(細)x雞肉NT$200元」。吃完看到店裡有滷大腸NT$160元，所以就再單點一份。

剛入座待餐時，前面會有一壺飲料，可以自行使用。

坐在吧檯，看著店家烹調食材，過程超療癒。最後要上桌前，用噴槍將表面再稍微炙燒一下，增加一些不同的香味以及口感。

Nani麵「招牌豚骨魚介沾麵(細)x牛肉NT$230元」

首先上桌的是五十咩點的招牌豚骨魚介沾麵。一上桌這個豚骨魚介的沾醬還很燙，因為沸騰的緣故，持續翻湧著。所以在移動這碗沾醬時，請務必小心齁，摸下麵軟木墊的地方移動，才不會被燙到。

由於五十咩選搭的是牛肉，因此上面舖放著炙燒過後的牛肉肉片。吃起來口感肥彈伴著焦香。

沾醬帶著些濃稠感，剛上桌時，翻湧的熱氣夾帶出不少香味。夾上麵沾上些醬汁，醬汁吃起來有濃稠感，風味不錯，可以感受到食材的碎粒在其中，吃起來帶點順口的甜味，不少香氣吸收在其中，只是不知道裡面有哪些食材就是了。除了沾醬不錯外，麵條口感也喜歡，麵體吃起來有鮮明的Q彈感。

Nani麵「夏季限定檸檬冷麵(細)x雞肉NT$200元」

朋友點的夏季限定檸檬冷麵也是用細麵來搭配，雞翅先用醬汁煮過後再炙燒，因此表面帶點炙烤香味。冷麵吃起來冰涼，由於有加萊姆和湯底，因此湯底鹹香滋味之中，還透著萊姆特有清香，伴隨酸香滋味。

Nani麵「滷大腸NT$160元」

大腸魯過後，要上桌時會先炙烤。

炙烤後，表面待點烤後焦香以及一些脆感，還蠻喜歡Nani麵的滷大腸，吃起來醬汁有魯透，本身帶有鹹香，再搭配炙烤後表面微微脆，風味還不錯。另外大腸也有煮透，口感不會偏軟帶一些韌性，是五十咩偏好的形式，之後再訪還會想要來上一份。

總結

Nani麵是一間位於台南中西區，坐落於新美街上的一間麵店。外觀質樸素雅，木質的門面打造的帶點日式的氛圍感。麵食主要是以沾麵的方式來享用。這天走訪點上的麵條帶有Q彈口感，沾上沾醬後，協調的醬汁香味伴隨著一些甜味，讓人順順的品嘗著。另外大腸也處理得不錯，醬汁魯透之外口感不會太韌，還伴隨著炙烤後的香味，喜歡吃大腸的朋友也可以來上一份。