2024.04.18

台南近台南南紡和成大,17種湯底可選的有質感火鍋店,服務好,餐點也不錯,周邊聚餐吃火鍋好去處台南市東區|熟鍋

熟鍋是一間在台南南紡以及成大之間的火鍋店。環境寬敞舒適，店員服務應對合宜，走訪多次食材新鮮，鍋物湯底風味也喜歡。帶點香甜伴隨著特殊辣度的剝皮辣椒雞、奶香交錯著鹹香的起司牛奶鍋、香麻帶辣伴隨奶香的起司麻辣牛奶湯底都讓人超回味。是一間住在附近，日常吃火鍋時會選擇的口袋名單。

熟鍋外觀環境

熟鍋是一間位於台南東和路及東興路交叉口的火鍋店。2019年5月底時開始營運。五十咩在附近生活，這個點一開始是一間自助餐店，接著換成全家，最後則變成熟鍋。本來還以為開在巷弄裡，生意可能會比較不好。但沒想到日常經過時，用餐的人潮不算少。而且還經歷了生意嚴峻疫情期間後，還能屹立不搖。所以就決定來去走訪一下。

進到店裡後，他們家的服務應對都很合宜。會有店員帶位入座，接著向第一次走訪的客人介紹菜單及點餐方式。

店裡環境舒適寬敞，打造的帶有日式的氛圍感。大概分成兩個用餐區間。其中一個是吧檯的單人座及多張四人座的用餐區塊。另外一個區間有兩張四人座以及一個六人座。若是要當成聚餐的口袋名單，應該也是不錯的選擇。

熟鍋內用規定

熟鍋內用是個人鍋物的用餐形式，兩人共鍋的話，需要收150元的共鍋費，單點可以折抵。另外還有用餐時間90分鐘，以及10%的清潔費。要走訪的朋友請再留意。

熟鍋菜單

熟鍋菜單如下所示，照片是2024前半年拍的。

基本上有兩種選擇方式。第一種選擇方式是左上角『熟鍋』的三個品項，這邊是店家會先煮好，上來後就可以直接吃了。其中有「招牌石頭火鍋」、「秘製麻辣乾鍋」、「冬季限定-燒酒雞」三個品項。

另一種選擇方式是左邊中間部分開始，從『一、』到『三、』依序選擇。首先『一、』是選擇湯底，有14種不同的湯底可選。五十咩走訪多次，有吃過乾鍋x油條、起司牛奶鍋、麻辣牛奶鍋x牛肉、剝皮辣椒雞x雞肉，都還蠻喜歡的說。『二、』是選擇附餐，一般五十咩會搭飯，只有在吃乾鍋時會搭配王子麵。

接著就是選『三、』選擇肉肉。菜單中間是單一肉品，菜單右邊則是不同肉肉的拼盤，這邊就看個人喜好囉。

菜單後方則是有其他單點品項，有興趣的朋友再自己細看齁。

熟鍋活動

熟鍋會有不同的活動，不過活動會變動，所以不一定每次去都一樣。這邊有生日禮的活動，還有每到29號，通常都會有肉肉折扣的活動。在附近生活又常去他們家的朋友可以留意店家粉專。

熟鍋自助吧台

點完餐後，一旁有自助區，有提供飲料、愛玉、以及冰品。

特別提一下愛玉，還蠻喜歡他們檸檬愛玉的配比，喝起來帶點檸檬清香，不會太酸，還有滑彈的愛玉在其中。每次走訪熟鍋，都要喝上好幾杯。

冰品通常有四種口味。走訪多次，有時口味會有變動。

醬料區有提供多種醬料。其中每次點乾鍋時，還蠻愛加花生粉到乾鍋裡，吃起來多了個花生以及甜甜的香味感。

熟鍋餐點介紹「熟鍋-招牌石頭鍋+角螺豆皮+手作豆皮」

這天走訪懶得煮，直接點了一份「熟鍋-招牌石頭鍋」，再加點角螺豆皮和手作豆皮。基本整個套餐會有菜、肉、主食、蛋。

除了火鍋之外，點完餐點後會先上個小菜。小菜不定時會換，這天走訪時是黃金泡菜。

菜單裡『熟鍋』的那類會先把菜盤煮熟，肉盤煮到半熟。所以上桌時，菜類是熟的可以直接吃。

這天忘記是點豬五花還是牛五花了。肉的話店家會先用到半熟，直接丟到鍋中再煮一下下就可以吃了。懶得自己煮的可以選『熟鍋』那類的品項。

熟鍋餐點介紹「剝皮辣椒雞湯底-頂級霜降牛肉」

這次走訪，點了「剝皮辣椒雞湯底」，搭配上「頂級霜降牛肉」。

整個鍋物餐點有「湯底-剝皮辣椒雞湯底」還有「主餐-招牌手作頂級霜降牛肉」、小菜-胡麻豆腐、蛋。

這天走訪小菜是胡麻豆腐。有撒上一些海苔增添風味。

熟鍋菜盤的蔬菜比例蠻高的，對不愛吃火鍋料的朋友而言很可以。

湯除了剝皮辣椒外，還有一些香菇增添風味。剝皮辣椒一點辣度、一點香味、伴隨著些甜味，還有一些嗆感，湯底還蠻喜歡的說。上桌時裡面會有一些雞肉，雞肉口感彈嫩，除了雞肉本身的滋味外，還吸收了湯底的香氣，吃起來涮嘴。不過記得不要煮太久齁，不然肉質口感會變太硬。

招牌手作頂級霜降牛肉裡面油花細細的散佈在瘦肉中，看起來超美的。

霜降吃起來口感彈軟不柴，雖說有不少油花，但吃起來肥感不會很重，讓人一片接著一片涮，一整個停不下來。

熟鍋餐點介紹「起司麻辣牛奶湯底-上等特選牛五花+角螺豆皮+手工魚冊」

這天走訪時天氣冷，想吃點更暖身的「湯底-起司麻辣牛奶湯底」，再搭配上「主餐-上等特選牛五花」。另外一旁起司是可以加到湯裡增添風味。

麻奶鍋帶點麻、伴點辣、交錯著奶香。再多加起司，香味更濃厚。牛五花雖說肥肉比較多，但是用麻奶鍋搭配，一整個超合拍，讓牛肉本身的滋味，多了一些辣度，還有一些奶香，也是讓人涮到停不下來。喜歡吃肥肉，又敢吃辣的朋友，可以這樣搭配著吃。

單點的手工魚冊。

熟鍋餐點介紹「起司牛奶湯底-美牛PRIME板腱」

這天走訪點的是「湯底-起司牛奶湯底」搭配上「主餐-美牛PRIME板腱」。

牛奶湯底單喝是以奶香為基礎，似乎還伴隨著點鹹味感。不過牛奶緣故，煮的時候要很注意，不然很容易就會起很多泡泡，會瞬間溢出來。火力調整建議不要開太大齁。

今天選的是板腱，油花比較少，大都是瘦肉。煮的時間要抓好一點，不然口感會太柴。牛肉的滋味搭配上奶香，伴隨一些鹹香感，風味還蠻合拍的說。

總結

熟鍋是一間台南東區，位於成大以及台南南紡之間的火鍋店。店裡環境打造的寬敞舒適，店員服務應對合宜，走訪多次，湯底還有食材的新鮮度都維持得不錯。湯底喜歡剝皮辣椒雞湯、起司牛奶湯、還有麻辣起司牛奶。目前到了月底29號時，還會有肉盤買一送一的活動。是一間在附近生活，想找舒適一點以及服務應對好一點的火鍋店用餐時，會選擇的口袋名單。

熟鍋店家資訊

店家名稱:熟鍋
地址: 台南市東區東和路30號(google map)
電話: 06-2086551
營業時間: 11:00-14:00 17:00-22:00
公休: 不定休
店家FB:熟鍋

熟鍋附近還有哪些店?

熟鍋附近有不少吃的選擇。早餐的話有【原光明街無名肉燥飯】、【阿公阿婆蛋餅】及【漢堡大叔】。正餐的話有【佳佳現炒】、【便當翔】、【府川食堂】。下午茶點心類有【樸啄豆乳雞】及【昌平炸雞-光明店】。咖啡類的話有【睦美咖啡】、【Coffee Nonstop 不停咖啡室】及【The Yuan】。這些走訪過的口袋名單一併提供給大家參考。

原光明街無名肉燥飯	漢堡大叔

佳佳現炒	便當翔

府川食堂	樸啄豆乳雞

昌平炸雞-光明店	睦美咖啡

Coffee Nonstop 不停咖啡室	The Yuan