白河鴨先生,先滷後再用油半煎炸更添風味,香氣迷人,滷汁鹹香微甜的滋味,讓人一口接一口【台南市白河區|白河鴨先生】

台南白河市場周邊，有間以鴨肉料理主打的攤位【白河鴨先生】。他們家的鴨肉滷汁鹹香，帶點甜味感。點完後還會再油煸，因此吃的時候，因為熱度使得香氣更加誘人。白河鴨先生從下午開到晚上，主要經營午後點心還有晚餐時段。這天走訪吃的食材風味口感都不錯，是一間經過，會想買來當點心的口袋名單。

白河鴨先生外觀環境

這天到台南東山吃小鹿仙草，吃完後店家得知五十咩想買之前吃過的藍記東山鴨頭，因此順道推薦了他們喜歡的兩間口袋名單，是距離小鹿仙草約5分鐘，位於白河的【白河鴨頭】及【白河鴨先生】。這兩間都在白河市場附近，不過這天到場時，白河鴨頭已經收攤，所以就決定來去試試白河鴨先生。

白河鴨先生店面位於白河區中山路59號，小小的攤位整潔明亮，攤位上的食材都放置在櫥櫃裡，看起來整潔新鮮。不過這天走訪，由於鄰近店家收攤時間，因此食材剩下的已經不多了。

白河鴨先生菜單

白河鴨先生菜單如下所示，照片是2025年3月拍的。店裡以不少鴨肉相關的品項為主，鴨頭、鴨脖子、鴨腳、鴨翅、鴨腸、鴨腿…等，品項超豐富。其中鴨脖子還有分成有沒有去皮兩種可選。另外還有一些常見的食材，像是米血、甜不辣、豆干、鳥蛋…等。

若是敢吃辣的朋友，加點辣更夠味。

白河鴨先生餐點介紹

這天走訪剩下的品項不多，所以只買了四項。有竹輪、豆干、貢丸、豆皮。點完餐後，鴨先生會再把選擇的料油煸過，是半煎炸的形式。若是現吃的話，是溫熱的。四個品項吃起來都不錯，貢丸口感QQ彈彈，伴隨滷汁鹹香。竹輪中間空洞的緣故，吃起來彈性感更鮮明，本身帶有甜味感，和醬汁的鹹甜搭一起也不錯。

這次最喜歡的是豆乾及豆皮。豆乾口感彈軟，不是那種偏硬的形式。他們家醬的滋味吃起來甜味感沒有這麼重，以鹹香味為主，伴隨著柔柔的甜味。加上一點辣吃起來更開胃。而且由於有煸過，因此香氣更加誘人。豆皮會吸收醬汁，鹹香入味濃厚。醬汁的滋味伴隨著豆皮香。

總結

【白河鴨先生】是當地人氣鴨肉料理。是一間位於白河市場附近的攤位。店面不大，但食材陳列在櫥窗裡，食材看起來整潔新鮮。菜單上琳瑯滿目的鴨肉料理，從鴨頭、鴨翅到鴨胗、鴨腸，應有盡有，還有多種滷味可供選擇。

這次品嚐的竹輪、豆干、貢丸和豆皮，每一道都蠻喜歡的。貢丸Q彈、竹輪帶甜、豆皮入味，而豆干口感彈軟，搭配鹹香微甜的滷汁，令人回味無窮。尤其是油煸過後的熱度，香氣變得更加濃郁，讓人忍不住一口接一口。之後有機會經過白河，還要嘗試他們家其他鴨肉的品項。

白河鴨先生店家資訊

店家名稱:白河鴨先生
地址: 台南市白河區中山路59號(google map)
電話: 06-6855391
營業時間: 13:00–20:00
公休: 不定休
店家FB:白河鴨先生

白河鴨先生周邊還有什麼好吃的？

白河鴨先生周邊不錯的店家不少。下面周邊的口袋名單一併提供給要在附近活動的朋友參考。

白河市場周邊的早餐【白河大籠包】。白河市場裡的【永安豆菜麵】、市場周邊的【莊良伯麵攤】。點心類的潤餅【潤餅林】、米糕【烏龍米糕】。飲品類的【淳泉】

白河大籠包	永安豆菜麵
莊良伯麵攤	烏龍米糕
潤餅林	淳泉

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