台南 鹽水在地午後到晚上人氣的特色小吃老店,傳承三代的好滋味 台南市鹽水區|鹽水豆簽羹

台南鹽水除了鹽水意麵之外，有不少藏身在地的美食。有一間從午後經營到晚上的小吃【鹽水豆簽羹】，到了下午經過時，常可以看到不少在地的朋友，買上一份回家當點心或是晚餐。豆簽羹用虱目魚以及蚵仔搭配，麵條本身口感偏軟滑彈，湯底帶有勾芡感，伴著吃會有一些甜味交錯著，吃起來順口。

台南【鹽水豆簽羹】外觀環境

鹽水是每年燈節時，常常會探訪的一個區塊。台南鹽水也有不少在地的美食，除了鹽水意麵(阿姬意麵、阿妙意麵、阿桐意麵、清安意麵)之外，在朝琴路上，距離銀鋒冰果室不遠，在鹽水煎包對面，有間【鹽水豆簽羹】，也是一間在地還蠻人氣的一間店家。

鹽水豆簽羹有提供一些座位內用，直接現點現吃最美味。

鹽水豆簽羹菜單資訊

菜單是2022年9月拍的。店裡品項不多，以豆簽羹為主，可以選擇完全不加料的。或是搭配上魚肉、蚵仔來享用。

台南【鹽水豆簽羹】餐點介紹

這天走訪時，看店家在旁邊烹煮食材，鍋爐之中呈現帶點稠感的液體形式，不時有淡淡柔柔的香味持續飄散。

這天走訪點了一碗綜合豆簽羹。裡面除了豆簽麵之外，有蚵仔、虱目魚肉，搭配香菜。

豆簽麵口感偏軟滑彈順口，伴著湯底一起，湯底喝起來帶點稠感，透著一些甜味，還伴隨著蒜酥的香氣。可以搭配一些辣椒或是胡椒，增添一些辣度，也讓風味更加豐富。加上一些烏醋，讓豆簽羹的基底多了一些酸香，風味也不錯欸。

有搭配上蚵仔以及虱目魚，不同的食材搭配交錯著吃，讓豆簽羹吃起來風味多了些變換。另外他們家虱目魚不是無刺的，所以吃的時候請務必要留意齁，不然不小心被刺到，喉嚨可是會很痛的。

總結

鹽水豆簽羹是一間在地人氣的老店，從下午2點開到晚上7點。這天平日走訪，在店裡用餐時，可以看到不少在地的朋友騎車，買上個幾份外帶回家。是一間人氣還蠻旺的在地店家。自己覺得唯一美中不足的，是他們家的虱目魚不是無骨的，若是變成無骨虱目魚的話，吃起來一定更加方便順口。

台南【鹽水豆簽羹】店家資訊

店家名稱:鹽水豆簽羹
地址: 台南市鹽水區朝琴路19號(google map)
電話: 06-6528437
營業時間: 14:00-19:00
公休: 不定休
店家FB:鹽水豆簽羹

台南豆簽羹

台南目前五十咩吃過的豆簽羹不多，台南舊市區有一間「許來福」是自己很愛走訪的一間店。雖然價位稍微高一些，但虱目魚沒有骨頭，而且環境打造得很好，整體用餐起來更加舒適自在。

鹽水美食吃什麼？

鹽水有不少美食，五十咩把走訪過還不錯的口袋名單彙整成「鹽水美食懶人包」。讓要走訪鹽水的朋友可以參考。

台南美食社團

五十咩有蓋了一個台南美食的社團「台南美食不藏私」，若是有要推薦美食、或是尋找台南各種美食的朋友，歡迎到社團尋覓喔!