台南 善化蓮潭里進駐澳洲甜點師回國開設的新店,檸檬塔外型討喜又可愛,送禮自吃兩相宜 台南市善化區|初欣手工烘焙坊

初欣手工烘焙坊是一間位於台南善化蓮潭里甜點店,初欣的甜點師從澳洲回台,把不少在澳洲賣得不錯的品項也帶回台灣,不少甜點的外型看起來還蠻可愛的,其中最喜歡的大概就是這款「蛋白霜檸檬塔」了,帶點波浪造型的蛋白霜,上頭還有一些褐色的漸層色,讓檸檬塔視覺上更加誘人。

善化甜點「初欣手工烘焙坊」外觀環境

初欣是一間在善化蓮潭里的新開甜點店,上次走訪蔚旭時瞄到他們家4/6開幕,所以時間一到馬上走訪一下。初欣的招牌或是門面沒有說很明顯,若是不熟經過前面時,應該蠻有可能會錯過,或是沒有意識到這邊是一間甜點店。

初欣店面不大,裡面一半空間主要是展售甜點的吧檯,一旁另一半有設一些座位,讓客人可以內用。走訪時,店員介紹他們家是從澳洲回國的甜點師,不少架上販售的品項,都是在澳洲還蠻受歡迎的種類。

店裡環境以帶點暖黃的白色系為主,搭配上深褐色系的桌椅,放著輕快活潑的音樂,感覺在裡面用餐時,心情還蠻愉快的說。

初欣菜單資訊

初欣的菜單如下所示,他們家有賣6吋及8吋的蛋糕,有些品項則會分切成一份份的來販售,不過第一天走訪時,店裡好像人潮比較多,就沒有詳細的詢問一下細節了,有興趣的朋友再自行詢問吧。

另外一旁的檯面上,也有販售一些小餅乾或是布朗尼,感覺還蠻適合買來送人當個小禮物。

這天走訪初欣時,菜單上的甜點幾乎都有,不少品項看起來都還蠻吸引人的說。

其中最吸睛的大概就屬這道「蛋白霜檸檬塔」了吧,覺得上面蛋白霜造型似乎頗可愛的說。

另外「海鹽焦糖香蕉塔」店家說不少人吃過後的反應都不錯,所以最後就決定選擇這兩個來嚐嚐。

初欣的甜點視覺上看起來好像都蠻吸引人的欸,蛋糕之中這款「法芙娜巧克力慕斯」外表泛著亮澤,上面還有泛著金黃色散光的碎片,有種星空或是銀河的感覺。

另外覆盆莓生乳酪還有榛果巧克力杏仁蛋糕也頗吸睛,上面的擠花排排站的感覺一整個療癒。

善化甜點「初欣手工烘焙坊」餐點介紹

這天走訪點了「蛋白霜檸檬塔NT$150元」及「海鹽焦糖香蕉塔NT$150元」。

初欣「蛋白霜檸檬塔NT$150元」

蛋白霜檸檬塔一上桌,果然視覺感驚人欸!上面的蛋白霜排列的形式看起來還蠻可愛的說。店家介紹說他們家蛋白霜的做法是採用瑞士蛋白霜的方式,想要營造一種有點棉花糖的感覺,相較於一般帶有空氣感的蛋白霜而言,多了一些QQ的口感。

側面看起來好像有點像是海浪浪花的感覺,在頂部的部分是帶點焦褐色,底部是有點白色,從頂到底褐色色澤呈現漸層的感覺,讓視覺上的美感更加吸引人,若是收到這個甜點的朋友,應該會先被他的外表所吸引。

切開後,裡面結構有三層,一個是白色的部分是蛋白霜,中間黃色的部分就是檸檬塔的主體-檸檬凝乳(Lemon curd),而底部則是塔皮。三層一起大口吃下,頂部蛋白霜的口感較為密實,單吃的話帶點滑滑的口感以及甜甜的滋味,讓底部檸檬塔本身的鮮明酸香,多了個柔滑的甜味尾韻,而讓風味變得較為柔和。

初欣「海鹽焦糖香蕉塔NT$150元」

另外一到海鹽焦糖香蕉塔,在塔皮上有放上香蕉以及用焦糖的醬增添風味,並在上頭擠上兩種擠花,一個白色的是鮮奶油,另外一種深褐色的則是焦糖奶油。

上面似乎還有撒上一些堅果,增添香氣。大口一咬後,香蕉透著冰涼伴著本身的熟透的濃郁香氣,搭配上鮮奶油的滑感,還有焦糖的香甜,讓風味在口中有種漸層感,濃淡交錯,中間的堅果更是增添了一些香氣,伴著香脆的塔皮一起吃,整體也還蠻不錯的說。

總結

初欣是一間由澳洲回台的甜點師打造而成,店裡的甜點不論口味以及視覺感都不錯,不論是買回來自己享用,或是外帶送人,應該都會是不錯的選擇。他們家目前飲料的選擇不多,若是之後有咖啡或是其他鮮奶飲品搭配的話,應該就一整個更完美了。

善化「初欣手工烘焙坊」店家資訊

店家名稱:初欣手工烘焙坊
地址: 台南市善化區陽光大道210號(google map)
電話: 0965566758
營業時間: 15:00-21:00
公休: 不定休
店家FB: 初欣手工烘焙坊
店家IG: 初欣手工烘焙坊

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