台南 善化蓮潭里進駐澳洲甜點師回國開設的新店,檸檬塔外型討喜又可愛,送禮自吃兩相宜 台南市善化區|初欣手工烘焙坊

初欣手工烘焙坊是一間位於台南善化蓮潭里甜點店，初欣的甜點師從澳洲回台，把不少在澳洲賣得不錯的品項也帶回台灣，不少甜點的外型看起來還蠻可愛的，其中最喜歡的大概就是這款「蛋白霜檸檬塔」了，帶點波浪造型的蛋白霜，上頭還有一些褐色的漸層色，讓檸檬塔視覺上更加誘人。

善化甜點「初欣手工烘焙坊」外觀環境

初欣是一間在善化蓮潭里的新開甜點店，上次走訪蔚旭時瞄到他們家4/6開幕，所以時間一到馬上走訪一下。初欣的招牌或是門面沒有說很明顯，若是不熟經過前面時，應該蠻有可能會錯過，或是沒有意識到這邊是一間甜點店。

初欣店面不大，裡面一半空間主要是展售甜點的吧檯，一旁另一半有設一些座位，讓客人可以內用。走訪時，店員介紹他們家是從澳洲回國的甜點師，不少架上販售的品項，都是在澳洲還蠻受歡迎的種類。

店裡環境以帶點暖黃的白色系為主，搭配上深褐色系的桌椅，放著輕快活潑的音樂，感覺在裡面用餐時，心情還蠻愉快的說。

初欣菜單資訊

初欣的菜單如下所示，他們家有賣6吋及8吋的蛋糕，有些品項則會分切成一份份的來販售，不過第一天走訪時，店裡好像人潮比較多，就沒有詳細的詢問一下細節了，有興趣的朋友再自行詢問吧。

另外一旁的檯面上，也有販售一些小餅乾或是布朗尼，感覺還蠻適合買來送人當個小禮物。

這天走訪初欣時，菜單上的甜點幾乎都有，不少品項看起來都還蠻吸引人的說。

其中最吸睛的大概就屬這道「蛋白霜檸檬塔」了吧，覺得上面蛋白霜造型似乎頗可愛的說。

另外「海鹽焦糖香蕉塔」店家說不少人吃過後的反應都不錯，所以最後就決定選擇這兩個來嚐嚐。

初欣的甜點視覺上看起來好像都蠻吸引人的欸，蛋糕之中這款「法芙娜巧克力慕斯」外表泛著亮澤，上面還有泛著金黃色散光的碎片，有種星空或是銀河的感覺。

另外覆盆莓生乳酪還有榛果巧克力杏仁蛋糕也頗吸睛，上面的擠花排排站的感覺一整個療癒。

善化甜點「初欣手工烘焙坊」餐點介紹

這天走訪點了「蛋白霜檸檬塔NT$150元」及「海鹽焦糖香蕉塔NT$150元」。

初欣「蛋白霜檸檬塔NT$150元」

蛋白霜檸檬塔一上桌，果然視覺感驚人欸！上面的蛋白霜排列的形式看起來還蠻可愛的說。店家介紹說他們家蛋白霜的做法是採用瑞士蛋白霜的方式，想要營造一種有點棉花糖的感覺，相較於一般帶有空氣感的蛋白霜而言，多了一些QQ的口感。

側面看起來好像有點像是海浪浪花的感覺，在頂部的部分是帶點焦褐色，底部是有點白色，從頂到底褐色色澤呈現漸層的感覺，讓視覺上的美感更加吸引人，若是收到這個甜點的朋友，應該會先被他的外表所吸引。

切開後，裡面結構有三層，一個是白色的部分是蛋白霜，中間黃色的部分就是檸檬塔的主體-檸檬凝乳(Lemon curd)，而底部則是塔皮。三層一起大口吃下，頂部蛋白霜的口感較為密實，單吃的話帶點滑滑的口感以及甜甜的滋味，讓底部檸檬塔本身的鮮明酸香，多了個柔滑的甜味尾韻，而讓風味變得較為柔和。

初欣「海鹽焦糖香蕉塔NT$150元」

另外一到海鹽焦糖香蕉塔，在塔皮上有放上香蕉以及用焦糖的醬增添風味，並在上頭擠上兩種擠花，一個白色的是鮮奶油，另外一種深褐色的則是焦糖奶油。

上面似乎還有撒上一些堅果，增添香氣。大口一咬後，香蕉透著冰涼伴著本身的熟透的濃郁香氣，搭配上鮮奶油的滑感，還有焦糖的香甜，讓風味在口中有種漸層感，濃淡交錯，中間的堅果更是增添了一些香氣，伴著香脆的塔皮一起吃，整體也還蠻不錯的說。

總結

初欣是一間由澳洲回台的甜點師打造而成，店裡的甜點不論口味以及視覺感都不錯，不論是買回來自己享用，或是外帶送人，應該都會是不錯的選擇。他們家目前飲料的選擇不多，若是之後有咖啡或是其他鮮奶飲品搭配的話，應該就一整個更完美了。

善化「初欣手工烘焙坊」店家資訊

店家名稱:初欣手工烘焙坊
地址: 台南市善化區陽光大道210號(google map)
電話: 0965566758
營業時間: 15:00-21:00
公休: 不定休
店家FB: 初欣手工烘焙坊
店家IG: 初欣手工烘焙坊

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