2021.08.04

台南開山路上除了雙好燒臘之外,這間30多年的家成便當人氣也超旺,蔥燒排骨滷透鹹香、控肉滋味鹹甜,都超下飯台南市中西區|家成便當

家成便當是一間位於台南中西區，一間開業已經30多年的便當店，外觀不怎麼起眼，但是到了用餐時刻，常常可以看到排隊的人潮。他們家的便當口味吃起來沒有說特別驚艷，但就是會讓人回味想再訪。整體配菜口味稍微偏鹹，但還可以接受，主菜的話蔥燒排骨以及控肉都滷得很透，口感也還不錯，是五十咩偶而會回購的種類。

台南「家成便當」外觀環境

之前到開山路的「雙好燒臘」買便當時，在回程發覺竟然有一間不怎麼起眼，很容易錯過的一間便當店【家成便當】，若不是有看到滿滿的排隊人潮，應該平常騎過時，就直接忽略這間店。原來這間家成便當聽說已經開業30多年了，而且好幾次經過買燒臘，在熱門時段時，家成便當的氣勢根本不輸雙好燒臘。

由於熱門時段實在是很多人，這天是11點拍的，就已經排了兩個店面的隊伍了說，若是要走訪的朋友，建議挑一開店或是比較錯開主要用餐時段走訪，會比較不用排這麼久。

沿著隊伍排隊，店家會詢問要幾個便當，接著可以選擇三道配菜。

家成便當菜單資訊

家成便當菜單如下所示，照片是2021年8月拍的，店裡的選項不算少，大多在65元到85元之間，其中比較高價位區間的大概就是魚肉料理中，90元的鮭魚飯以及100元的魚肚飯了。

另外家成便當有外送的服務，只不過相關的金額以及外送距離的話，就要再自行詢問店家了。

台南「家成便當」餐點介紹

五十咩走訪了兩次，第一次點了「蔥燒排骨飯+炸雞腿單點」總共是140元，第二次走訪點了「梅干控肉飯+烤雞腿單點」總共是140元。走訪兩次吃過家成便當的五道配菜，覺得他們家的配菜稍稍偏鹹一咪咪，但不會過頭，稍微小小油也都還可以接受，配菜整體吃起來是還蠻喜歡的說。其中五十咩自己最愛的是番茄蛋，番茄的酸香伴隨著鹹香還有蛋香，單吃口味稍重，配著飯吃頗開胃。

家成便當「蔥燒排骨飯NT$80元、炸雞腿單點NT$40元」

第一次走訪點的是蔥燒排骨，另外炸雞腿單點。

他們家的排骨是這種滷的形式，中間的部分都還有軟骨在其間，外觀帶有深褐的醬色，打開時就可以聞到滷汁的鹹香。

蔥燒排骨醬汁的風味鮮明入味，滋味鹹香而且不會太甜，肉質口感帶有纖維感，但是不會太柴，有些部位還蠻細軟的說，中間軟骨部分是帶有脆感，是可以咬碎吃下的程度，整體口味吃起來，還蠻喜歡的說。

炸雞腿的話，這天吃到的口感覺得稍微柴，整體比較不合五十咩的喜好。

家成便當「梅干控肉飯NT$80元、烤雞腿單點NT$40元」

梅干控肉看起來一整個醬色超誘人欸！

梅干控肉皮的部分帶有Q度不會太軟，中層肥肉也帶有一些彈性，滷的滋味鹹甜，而且十分入味，搭配上白飯超下飯。而瘦肉的部分覺得有些柴，但還可以接受，相較於五十咩吃過的爌肉而言，是還不錯的風味口感了。

烤雞腿外皮醬汁的黃褐色看起來油亮油亮，吃起來帶有肥彈肥彈的口感透著醬汁甜甜的滋味。雞腿肉的部分雖說肉汁比較少，但口感不會柴，而且醬料的味道也都透入裡面，整體吃起來還算不錯。

總結

家成便當是一間位於台南開山路，開業大約30多年的一間便當老店，雖然外觀不怎麼起眼，但是看他用餐時的人潮，應該還蠻受當地朋友的喜愛。整體便當配菜吃起來稍微偏鹹，稍微小小油，但都還在可以接受的範圍，而且調味不錯，搭配白飯剛剛好。五十咩吃過的主菜之中，蔥燒排骨最為特別，滷透的醬汁鹹香開胃。另外梅干控肉也有喜歡，覺得瘦肉稍稍帶點柴感稍微有點美中不足，但滷透的醬汁，鹹甜的滋味，還有Q彈的皮感，是五十咩喜歡的形式。是一間住在附近的話，會持續回購的便當店。