香菇雞湯簡單方便又好吃,只要加熱器具,約30-40分鐘就可以快速上桌的美味湯品

香菇雞湯是一個人外宿時，很方便烹煮的料理。只需要把食材清洗川燙好後，最後丟在一起後，加熱煮滾即可。只需要用煮的方式即可，烹煮時間大約半小時到一小時，還算一道蠻快速簡單又好吃的料理。

香菇雞湯初次嘗試

香菇雞湯是一道還蠻簡單就可以做的料理，只要有加熱器具就可以完成。初次嘗試不知道能不能成功，所以先選用雞架骨來試煮。

另外香菇用鮮香菇還有乾香菇都可以，不過乾香菇要泡開，覺得比較麻煩，所以有時為了方便，會直接用鮮香菇來煮。乾香菇優點是比較香，缺點是要泡開。鮮香菇優點是口感比較有彈性，可以直接用，缺點就是沒有乾香菇這麼香，但也不差就是了。

香菇雞湯初次嘗試使用材料

食譜名稱：香菇雞湯(1-2人份)

主要食材：

1. 全聯鮮香菇一包(200公克)
2. 全聯卜蜂雞骨架(2塊)

調味料：

1. 鹽

烹煮器材：

1. 電磁爐

香菇雞湯初次嘗試步驟

初次嘗試時，將雞架骨還有香菇洗完後，都丟到鍋子裡，直接煮滾，最後加點鹽調味。

1. 鮮香菇及雞架骨清洗一下備用。
2. 丟到鍋子裡煮開。
3. 最後加鹽調味。

香菇雞湯初次嘗試風味敘述

初次嘗試，覺得湯看起來濁濁的，事後查找原因，發覺應該是由於雞架骨沒有川燙，所以看起來湯有不少雜質的感覺。但喝起來味道好像沒有感受到有什麼影響，香菇的香味還有雞肉本身的油脂，都釋放到湯中，那香味讓人搭配白飯，直接來上好幾碗。

香菇雞湯初次總結

第一次煮雞湯，喝起來風味是能喝的，而且滋味還不錯咧。但由於沒有川燙，因此湯看起來會有不少雜質濁濁的，之後會嘗試川燙，看看會不會有改善。

香菇雞湯第二次嘗試

第二次嘗試，用半隻雞肉，香菇則是乾香菇及鮮香菇一同加入，另外還有多加上川燙的步驟來嘗試。

香菇雞湯第二次嘗試使用材料

食譜名稱：香菇雞湯(2-4人份)

主要食材：

1. 全聯鮮香菇一包(130公克)
2. 乾香菇(50公克)
3. 雞肉(960公克)
4. 水(淹過食材的量)

調味料：

1. 鹽

香菇雞湯第二次嘗試步驟

第二次嘗試，將雞肉川燙後洗淨。另外乾香菇泡水，鮮香菇沖洗外表雜質。最後再一起丟到鍋子裡，直接煮滾，最後加點鹽調味。

1. 鮮香菇清洗一下備用、乾香菇泡水40分鐘-1小時。
2. 雞肉川燙、夾起來後清洗表面黏著的雜質。
3. 準備一鍋熱水，將水煮開。並將鮮香菇、乾香菇、雞肉都丟入其中。水滾後煮約30分鐘。
4. 最後加鹽調味。

步驟1，準備食材。

步驟2，雞肉川燙清洗。

步驟1，準備一鍋熱水，將水煮開。並將鮮香菇、乾香菇、雞肉都丟入其中。水滾後煮約30分鐘。

香菇雞湯第二次嘗試風味敘述

這次烹煮，有經過一個川燙的步驟，因此湯表面明顯比沒有川燙的，還要更清澈不少。若是希望湯味道比較乾淨，表面沒有太多雜質的話，十分建議川燙一下，懸浮雜質的狀況會改善不少。

香菇雞湯資訊(Chicken and Mushroom Soup/Chicken Mushroom Soup)

食譜名稱：香菇雞湯
烹調形式：煮
難度：★★☆☆☆
烹煮時間：約30分鐘-40分鐘

更新歷史

• 2022/12/30 初次嘗試煮雞湯
• 2026/8/3 更新第二次嘗試內容