瓜仔肉飯方便簡單,只要混合後,用蒸的方式烹煮,約30-40分即可上桌

之前由於疫情緣故,買了不少罐頭。其中有黑瓜罐頭,由於不是很想直接單吃,放了好久怕過期,最後上網找了個食譜想要烹調一下再吃。決定來煮個瓜仔肉。雖然初次的成品有點美中不足,但醬料的滋味還蠻下飯的說,而且步驟方便簡單,不會太困難,只要混合好蒸熟即可。

瓜仔肉飯初次嘗試

初次烹煮,是用大茂黑瓜罐頭搭配絞肉來煮。食材都是在全聯買的,應該是很方便取得材對。另外由於外宿,蒸的方式是利用電磁爐當成熱源,加熱鍋中的熱水。放蒸東西的架子在鍋中,撐起要蒸的食材。這種方式蒸,好像沒有電鍋蒸的快,若是有電鍋的話,用電鍋來蒸會比較方便。

瓜仔肉飯初次嘗試使用材料

食譜名稱:瓜仔肉飯

主要食材:

  1. 全聯絞肉1盒(約300公克)
  2. 大茂黑瓜1罐

調味料:

烹煮器材:

  1. 電磁爐

瓜仔肉飯初次嘗試步驟

  1. 將全聯買的絞肉,還有大茂黑瓜整罐混合。
  2. 鍋中放水,並且放入蒸東西的架子。接著將放有混合好的絞肉的碗,放到蒸的架子上。
  3. 在鍋子上面放上筷子,並且把蓋子蓋上。
  4. 初次蒸20分鐘沒有熟(可能是因為碗太深,蒸氣熱能不易透入絞肉中),最後再蒸20分鐘。

瓜仔肉飯初次嘗試風味敘述

最後蒸好就可以準備上桌囉。

這天搭配上牛奶公主米伴著吃。

由於選用的是瘦絞肉,因此吃起來口感比較柴,但黑瓜和絞肉搭配在一起,那黑瓜的醬汁和肉汁伴在一起頗下飯。由於沒有做太多調味,因此風味比較單調,但方便不用太多步驟就可以做好料理,對於不想要進行太複雜前處理程序的朋友來說,會比較方便。

瓜仔肉飯初次嘗試總結

初次嘗試,蒸完後的湯汁雖味道不夠豐富,但還蠻下飯。讓人白飯猛扒。初次嘗試需要改善的有1.瓜仔放太多,吃到後來覺得有點鹹,之後要減1/3的量。2.由於瓜仔沒有切,一塊太大,伴著絞肉口感差異太大,不是很好。3.絞肉稍微偏柴,之後選比較肥一點的。4.蒸的時候碗用太深,蒸的時間比較久。之後絞肉用成小塊,或是用淺盤,絞肉用扁一點,會蒸得比較快。

之後若是有改進的話,最再補上內容。

瓜仔肉飯資訊(Gua Zi Rou Fan/Pickled Cucumber Pork on Rice/Taiwanese Minced Pork with Pickled Cucumber)

食譜名稱:瓜仔肉飯
烹調形式:蒸
難度:★★☆☆☆
烹煮時間:約30分鐘-40分鐘

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  • 2023/1/6 建立本篇文章

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