一上桌，表面的油蔥酥隨著熱氣散發出誘人香味，在內埔的客家庄中，米苔目似乎都會加上黃碗豆，黃碗豆吃起來並沒有明顯味道只有帶著微微澱粉豆類的甜味，和豆芽菜加在麵中提供不同口感，而米苔目吃起來微Q不軟爛，湯頭也帶有濃濃油蔥味，不論湯的或是乾的都各有不同風味，每次回到屏東內埔客家庄時都不免要來上一碗。

炒粄條香味十足香氣滲入粄條內，紅蔥頭及韭菜的香味也夾雜在其中，粄條軟而不爛，配上豆芽菜及豬肝提供不同的口感整體層次豐富。

濃郁的油蔥酥和肉燥香味撲鼻，米苔目上面附著油蔥酥和肉燥，入口瞬間香味馬上擴散至整個口腔，而口感軟而不爛，豬血像布丁般地滑軟，略帶彈性且沒有腥味，樹豆沒有明顯味道，只帶著一些澱粉類的甜味，再配上豆芽菜及韭菜，口感層次豐富。

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); 來份客家村莊的特別下午茶"花生豆腐"唄，帶有淡淡的花生香，整體口感軟綿，會有一些微小顆粒感，柔滑順口軟嫩清香，吃完舌頭會有滑滑的感覺，配上醬油味道可以感受到花生和醬油風味調和，讓人沉浸在花生香的漩渦中。

阿英麵店是五十咩兒時的回憶，常常晚上時段，媽媽有時懶得煮，就會帶我們到阿英麵店去點碗粄條、切盤粉腸，阿英麵店的粄條以肉燥和油蔥酥搭配，看似油膩卻令人停不下筷子，而且粄條口感軟彈不爛，且帶有一點香甜味，是五十咩兒時的回憶。

碗仔粄是客家古早常見的點心之一，應該可以說是客家人的古早布丁，帶有年糕般黃褐色的外表，上桌時淡淡的香甜氣味緩緩飄來，入口綿綿的口感配上微微柔和的甜味伴隨著米的香味，不論口感或是口味都很獨特。