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台南 來份歸仁在地的古早味早餐『肉粿』吧 台南市歸仁區|無名肉粿(歸園幼兒園旁)

台南 來份歸仁在地的古早味早餐『肉粿』吧 台南市歸仁區|無名肉粿(歸園幼兒園旁)
肉粿是台南歸仁在地很常見的一種古早味的早餐,滑Q滑Q的肉粿中間包夾著一些肉末,再搭配外層的蛋增添風味及飽足感,最後還有畫龍點睛的淋醬,多了鹹甜鹹甜的感覺,讓整體層次感更加提升,今天就來看這間位於歸仁幼兒園旁邊的在地古早味早餐吧!

台南 外酥內『極嫩』,臭香逼人歸仁在地激推! 台南市歸仁區|鼎富臭豆腐

台南 外酥內『極嫩』,臭香逼人歸仁在地激推! 台南市歸仁區|鼎富臭豆腐
夾上一塊臭豆腐,沾上一點醬汁,配上一小塊泡菜和一些辣醬在上頭,塞入口中一咬,沒想到泡菜還沒被咬開,豆腐就先因為受不了力量的擠壓,內部的豆腐就向周邊比較薄的孔隙噴濺出來,本身香味瞬間釋放到整個口腔之中,最後泡菜才被截切而釋放出菜汁和臭豆腐合體,整體風味調和配合得還不錯,口感口味獨特令人難忘。

台南 歸仁在地人氣臭豆腐店-來一盤外酥內軟的臭豆腐嘗嘗吧! 台南市歸仁區|家閎養生臭豆腐

台南 歸仁在地人氣臭豆腐店-來一盤外酥內軟的臭豆腐嘗嘗吧! 台南市歸仁區|家閎養生臭豆腐
臭豆腐先沾點醬汁後讓表面濕潤,再黏附上胡椒,入口外酥內軟的口感伴隨著特有香味,炸的口感隨著位置而有不同變化,再搭配上醬汁鹹甜鹹甜的滋味,雖然味道上有點偏淡,但也因此使胡椒的香味更加鮮明,伴著一點泡菜讓整體吃起來更加調和,更進一步的再配上附的蔥蒜,一整個口味口感層次都挺豐富的,下午時段來分臭豆腐當點心,一整個大滿足。

台南 皮Q香透-特製滷肉飯 x 手工自製-招牌意麵 台南歸仁區|龍記意麵

台南 皮Q香透-特製滷肉飯 x 手工自製-招牌意麵 台南歸仁區|龍記意麵
黑褐色的特製滷肉飯氣勢非凡,表面泛著誘人的油亮光澤,加上一些青菜及小鳥蛋做搭配,熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門,口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來,入口紅蔥頭香味逼人,光香味就讓人多吃好幾口,而肉的部分也很特別,有些皮還帶著鮮明的Q度,整體風味讓人一直回味。

台南 歸仁人的在地古早味早餐-肉粿x素食香菇粿 今天要選哪道咧 台南市歸仁區|銘記煎粿

台南 歸仁人的在地古早味早餐-肉粿x素食香菇粿 今天要選哪道咧 台南市歸仁區|銘記煎粿
到了歸仁怎麼可以不探訪一下在地特有的古早味台南早餐咧?在歸仁的早市,有不少人氣的早餐店家口袋名單。其中有一間煎粿【銘記煎粿】。一早大約從五六點開賣。常常也可以看到有不少排隊的人潮。煎粿一塊大約不到掌心的大小,稍微有點厚度,帶點乳白色透明感。表面會煎過,因此吃起來有酥脆酥脆的感覺。裡面還有一些絞肉交錯,增添一些肉的滋味在其中。澆淋上醬汁後,多了個稠感以及鹹香滋味,再來個蒜泥,享受一下道地的特色台南早...

台南 歸仁在地隱藏版夜市臭豆腐 台南市歸仁區|清葉鹽酥臭豆腐

台南 歸仁在地隱藏版夜市臭豆腐 台南市歸仁區|清葉鹽酥臭豆腐
臭豆腐切成一口大小,外表炸的極為酥脆,裡面偏向比板豆腐軟一點的口感,吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明,醬汁提供一點點鹹甜滋味,而泡菜風味不錯,酸酸甜甜口味算是清爽的了,整體不會過重,全部搭在一起風味還算不錯,配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。