義大利麵紅醬罐頭怎麼煮,絞肉,搭配香菇米酒,配料簡單步驟不難,吃起來口味還不錯

義大利麵醬罐頭還蠻方便的,買上一罐搭配一些食材稍微拌炒,就可以煮上一整鍋吃上好幾餐。煮完後還可以分裝放到冷凍庫裡,要吃時解凍後,再跟麵條拌炒,就可以快速方便的吃上一餐。這篇紀錄自己偏好的烹煮方法以及食材,若是有其他不錯的建議,也可以在留言區裡分享喔。

煮義大利麵醬罐頭的材料

最近煮了不少義大利麵醬的罐頭,煮到現在最喜歡用的基本配料有巴西里、蒜頭,另外不少義大利麵好像會用白酒,不過白酒比較貴,自己吃的話覺得用米酒好像香味也不會怪,除此之外,由於很愛吃香菇,因此會把香菇也一併加到裡面煮,覺得風味也還不錯。

橄欖油的話,之前看了不少義大利麵烹煮的影片,都是寫要選擇「Extra virgin」的橄欖油,所以就直接買來用,也沒有深究原因。

除了上述的材料,會買上一罐義大利麵醬,煮起來會比較方便快速。義大利麵醬的罐頭很多種有些偏酸、有些香味比較明顯、有些帶點甜味,每個牌子的風格都不太一樣,都可以買來試試看。

其中De cecco是我自己常買的基本口味,家樂福看到有特價時,就會帶上幾罐常備著。有時RAGU的品牌也會交錯著買來用。要煮的時候,搭配上絞肉,De cecco一罐大約680公克,搭配食材可以煮個4-6人份應該沒問題。

另外義大利麵條的選擇也很多,吃過不少種類的義大利麵。

吃到最後還蠻喜歡De cecco、茉莉、還有RUMMO這三個品牌。聖雷蒙的話,由於有250公克的包裝,有時也會買個幾包放著,不怕太大包開封要快點吃完。

煮義大利麵醬罐頭的方式

將蒜頭剝皮,接著拍碎或是切成片都可以。

再加入橄欖油加入後,用小火加熱,要持續觀察蒜頭,不時翻動以免蒜頭燒焦。

將蒜頭煸到外表帶有微微黃褐色外表。

接著將泡開且剪碎的香菇加入,邊加熱邊稍微拌開。

接著加入絞肉繼續加熱拌炒。

最後也是加熱到稍微拌開。

由於喜歡巴西里的味道,也會再加上一些巴西里。不過巴西里不要加太多,不然吃起來口感會沙沙的。接著再加入義大利麵醬罐頭。

這時會用一些米酒將罐子裡剩下的麵醬沖一沖,再倒入鍋中。

最後持續加熱煮開即可。

煮完若是吃起來苦苦的,應該是酒的緣故,再煮一陣子讓酒精消散,就不會有苦味了。

最後把煮麵的水,還有舀上幾匙義大利麵醬加入煮過的義大利麵條之中。

接著持續拌炒到醬汁變得超微有稠感,巴附在麵條上即可。

最後就是裝盤開吃囉。

義大利麵醬罐頭材料

義大利麵醬罐頭一罐
全聯絞肉一盒
泡開香菇2-4朵
蒜頭8小瓣(喜歡可以加多一點)
羅勒(適量,太多會影響口感)
米酒一小碗

義大利麵醬罐頭烹煮步驟

  1. 蒜頭用碎放到鍋中,加入橄欖油。
  2. 用小火開始加熱,不時攪拌以防燒焦。直到蒜頭外表變成微微黃褐色。
  3. 加入香菇,稍微拌開。
  4. 加入絞肉,加熱到拌開,避免一整陀結在一起。
  5. 加入義大利麵醬、巴西里、米酒。接著拌煮到開。

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