義大利麵懶人包,台灣賣場通路直麵,蝴蝶麵,通心麵,貝殼麵,多種義大利麵類型還有品牌,你喜歡吃哪種?

最近疫情緣故,減少了外出用餐的次數。在家烹煮料理的頻率也變高了,開始嘗試了各式的義大利麵類型。義大利麵種類很多,有直麵、通心麵、蝴蝶麵、螺旋麵、貝殼麵…等,每種口感差異蠻大的,而且不同品牌風味也有差,所以每次嘗試時,總是會有不同的感受。這麼多款義大利麵類型還有品牌,你最喜歡哪一款咧?

前言

現在台灣疫情升溫,不是很想出門用餐時,常常在家自己烹煮餐點。最近愛上了嚐試義大利麵,所以只要看到大賣場或是全聯架上有特價時,就會想要買回家品嘗。義大利麵的種類很多,而且價差不小,這篇就將吃過的種類以及品牌彙整起來,讓有興趣嘗試的朋友也可以參考。

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義大利麵小知識

這邊將蒐集到的一些義大利麵小知識彙整起來。

義大利麵的保存

由於義大利麵包裝上會有小孔,所以帶回家後,請不要用水清洗外包裝。之前網路有新聞,因為疫情緣故,商品買回家時,有人清洗了包裝,沒想到過了幾天發霉了(發霉的新聞)!所以買回家時,請留意不要用水清洗齁。另外由於有小孔,請不要存放在太潮濕的地方,一般都是建議開封後,沒有食用完的義大利麵放到密封罐裡保存即可。

另外還有一點,由於製造時,無法百分之百避免有蟲卵的緣故,有時存放太久,容易看到黑色的小蟲在裡面爬來爬去。雖然還是可以吃,但是看到這麼多蟲總是會感覺毛毛的,而且義大利麵會被蟲咬,變得粉粉碎碎的。所以只能自行留意保存環境,減低小蟲產生的機會。包裝大都是有部分透明,所以購買時,請務必稍微看一下,留意裡面有沒有黑黑的小蟲齁。

義大利麵的烹煮

義大利麵烹煮時,需要用大量的水來烹煮,並且在水開加鹽下去後,再把義大利麵放到裡面煮熟。網路上通常是建議1比10的水,加上一些鹽來煮。說是加鹽的話,會保留帶點硬度的口感,以及麵粉的香味。

義大利麵包裝上建議時間的標示

每個品牌或是不同種類的義大利麵有不同的烹煮時間,大都比台灣的麵條還要加熱更多的時間。義大利麵大都是煮8分鐘以上,有不少款要加熱到10分以上,目前買過最久的是加熱13分鐘。包裝上通常都會寫上一些建議烹煮時間,包裝上常會有義大利文「Cottura 」或「Al dente」,有時兩個都有。其中含意如下:

  • 「Cottura 」是指建議烹煮時間。
  • 「Al dente」是指烹煮到彈牙口感的建議烹煮時間。

義大利麵的種類

義大利麵很多種類,而且有不同大小尺寸,常見的種類如下。

  • 直麵(Spaghetti)
  • 蝴蝶麵(Farfalle)
  • 貝殼麵(Conchiglie)
  • 通心麵(Rigati)
  • 螺旋麵(Fusilli)
  • 車輪麵(Rotelle)
  • 斜管麵/筆管麵(Penne)
  • 鳥巢麵(Tagliatelle)
  • 彎管麵(Pipe)
  • 寛扁麵(Bavette)

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直麵(Spaghetti)

目前義大利麵中的直麵(Spaghetti)有吃過三個品牌,其中偏好聖雷蒙San Remo義大利直麵,整體風味口感平穩。家樂福圓直麵是價格實惠,吃起來口感也不錯。KARONA卡好拿義大利快煮直麵烹煮時間最短,但口感比較不是自己偏好的形式。

聖雷蒙San Remo義大利直麵,250公克小包裝,小家庭或單人初次嘗試烹煮義大利麵的好選擇

產品名稱:聖雷蒙San Remo義大利直麵
產品類型:義大利直麵
產品規格:250公克
直徑: 1.95-2.05 mm
產地: 澳洲
價格:28元(2022/4 全聯)
產品頁面:聖雷蒙San Remo義大利直麵
官方網頁: 美味大師
官方購物平台: 美味大師購物平台
店家FB: 美味大師
喜歡程度: ★★★☆☆

聖雷蒙San Remo義大利直麵】是不少通路都可以看到的一個品牌,全聯、家樂福都可以看到,而且還蠻常可以看到特價,所以就會買上幾包來放。架上可以看到500公克以及250公克的包裝,人少的話可以購買250公克的來煮,避免存放太久。聖雷蒙San Remo義大利的直麵建議烹煮時間是12分鐘,五十咩習慣煮到14分鐘。單吃有淡淡的麵粉香氣,依照烹煮時間,五十咩習慣煮到裡面全熟,但還帶點硬硬的口感。整體風味口感還蠻喜歡的說,是會購買回家常備的基本義大利麵款。

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KARONA卡好拿義大利快煮直麵,3分鐘外煮就可以上桌,想快速煮義大利麵的好選擇

產品名稱:KARONA卡好拿義大利快煮直麵
產品類型:義大利直麵
產品規格:400公克
產地: 台灣
包裝原價:41(2022/5全聯)
喜歡程度: ★☆☆☆☆

KARONA卡好拿義大利快煮直麵】是一款蠻特別的義大利麵,包裝上寫說只需要快煮3分鐘。相較於其他品牌而言,的確快上不少。烹煮時覺得3分鐘有點太生,所以有多烹煮1分鐘,口感會比較剛好。這款義大利麵除了可以快煮外,他外型也蠻特別的。本以為是一根直麵,但其實每根直麵都是由三根細麵堆疊而成。不過這款義大利麵吃起來口感跟基本的直麵口感有蠻大的差異,咬下後可以感受到多根麵條堆疊在一起的截切感,不過麵條偏軟,比較不是自己偏好的形式。

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家樂福圓直麵,義大利麵實惠的好選擇,家樂福自有品牌義大利麵

產品名稱:家樂福圓直麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
產地: 西班牙
售價:55元(2022/5 家樂福)
產品頁面:家樂福圓直麵
官方購物平台: 家樂福
喜歡程度: ★★☆☆☆

家樂福圓直麵】是家樂福的自有品牌義大利麵,也因此在義大利麵區的架上,算是一款很實惠的義大利麵了。這款義大利麵包裝建議是煮10到12分鐘,當時煮大約9-10分鐘時,就覺得口感是偏好的型式了。整體吃起來風味口感都正常,也是一款會購入常備的種類。

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蝴蝶麵(Farfalle)

蝴蝶麵目前有嘗試一個品牌。只不過蝴蝶麵吃起來有兩種口感交錯在一起,覺得煮的時候比較難拿捏烹煮程度,所以目前比較不偏好這種造型的義大利麵。

聖雷蒙San Remo蝴蝶麵500公克,蝴蝶造型可愛討喜,特殊造型讓醬汁更容易巴附

產品名稱:聖雷蒙San Remo蝴蝶麵
產品類型:義大利麵-蝴蝶麵
產品規格:500公克
產地: 澳洲
包裝原價:54元(2022/5 全聯)
官方網頁: 美味大師
官方購物平台: 美味大師購物平台
店家FB: 美味大師
喜歡程度: ★★☆☆☆

聖雷蒙San Remo蝴蝶麵】是因為買了直麵覺得還不錯,就買上他們家的蝴蝶麵來嚐嚐。包裝建議烹煮時間是10分鐘,不過這款自己是篇好加個2-3分鐘的烹調時間,也就是大約煮12-13分鐘。蝴蝶麵造型可愛,網路上寫是說一種麵會有兩種口感,但整包煮了好幾次,都覺得有時外側煮太軟,中間部分又會有點生,煮的熟度有點難拿捏,所以就不是很偏好這種麵的形式。

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貝殼麵(Conchiglie)

貝殼麵目前有購買一款De cecco的品牌,是目前五十咩最喜歡的義大利麵口感類型。

De Cecco義大利貝殼麵,造型超討喜,吃起來口感彈牙麵香淡柔誘人,搭配拌醬厚風味口感都讓人回味

產品名稱:De cecco 義大利貝殼麵
產品類型:義大利貝殼麵
產品規格:500公克
產地: 義大利
價格:69元(2022/5 家樂福)
官方網頁: De cecco
店家FB: De Cecco
喜歡程度: ★★★★☆

De Cecco義大利貝殼麵】貝殼的造型看起來超可愛,中間有個凹洞,因此讓醬汁可以滯留其中。包裝是建議烹煮11-13分鐘,煮11分鐘時覺得口感還不錯,但裡面帶點微微生生的感覺,煮到14-15分鐘時,是自己偏好的口感。這款貝殼麵煮了好幾次,最主要是喜歡他們家厚實帶點硬的口感,而且麵香鮮明,因此是一款自己會常回購的品項。

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通心麵(Rigati)

通心麵目前嚐試過一款寶妮的品牌,但覺得稍微有些偏軟,比較不是自己偏好的形式。

寶妮義大利麵通心麵,讓醬汁滯留中間空間,咬下後可以享受醬汁爆濺口感的義大利麵類型

產品名稱:寶妮意大利麵-通心麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
產地: 義大利
價格:39(2022/5 全聯)
喜歡程度: ★★☆☆☆

寶妮義大利麵通心麵】是一款有點像是彎曲管狀造型的義大利麵,表層有一些條紋,因此都可以讓醬汁更加巴附在麵體表面以及中間。包裝上是建議煮9分鐘,而這款義大利麵煮了好幾次,覺得吃起來口感稍微偏軟,比較不是自己偏好的類型。

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螺旋麵(Fusilli)

螺旋麵目前嚐試過一款Majora 麥嘉樂的品牌,但覺得麵條中間還有外層兩種口感差異比較大,比較不是自己偏好的形式。

Majora麥嘉樂義大利螺旋麵,特殊螺旋造型,讓醬汁更容易巴附其中

產品名稱:Majora 麥嘉樂義大利螺旋麵
產品類型:義大利螺旋麵
產品規格:500公克
產地: 義大利
價格:55元(2022/5 家樂福)
喜歡程度: ★☆☆☆☆

Majora麥嘉樂義大利螺旋麵】是一款在家樂福架上,特價時購買的義大利螺旋麵。包裝建議煮11分鐘,當煮到8分鐘時,覺得外層變軟中間帶點生生的感覺,煮到11分鐘時,裡面都全熟了,但最外層有點偏軟。而且相較於之前之過的義大利麵,似乎帶點微微糊糊的感覺。整體比較不是自己偏好的形式。

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義大利麵資訊整理表

這邊將包裝上建議的烹煮時間,以及五十咩自己的喜好程度彙整成列表。

品牌 包裝建議烹煮時間 五十咩喜歡程度
直麵(Spaghetti)
聖雷蒙San Remo義大利直麵 12 min ★★★☆☆
KARONA卡好拿義大利快煮直麵 3 min ★☆☆☆☆
家樂福圓直麵 10-12 min ★★☆☆☆
蝴蝶麵(Farfalle)
聖雷蒙San Remo蝴蝶麵 10 min ★★☆☆☆
貝殼麵(Conchiglie)
De cecco 義大利貝殼麵 11-13 min ★★★★☆
通心麵(Rigati)
寶妮意大利麵通心麵 9 min ★★☆☆☆
螺旋麵(Fusilli)
Majora 麥嘉樂義大利螺旋麵 11 min ★☆☆☆☆

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總結: 懶人包

五十咩會將吃過的義大利麵一一補上,若是還有其他不錯的義大利麵品牌,也歡迎留言推薦喔。

更新日誌

  1. 2022/5/28 建立本篇文章

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