宏裕行花枝月亮蝦餅,不用解凍直接氣炸,方便簡單美味就能上桌,蝦肉還有花枝還不少,風味濃厚好吃

今年過年,家裡冰箱看到一包宏裕行的花枝月亮蝦餅。一個包裝裡有三包600公克。不用解凍,可以直接以氣炸或是油炸方式烹調。這個牌子的花枝月亮蝦餅裡面料不少,可以看到不少蝦肉以及花枝在其中。因此吃起來風味濃厚,表面酥香。放在冰箱冷凍,想吃時直接拿出來氣炸。方便簡單風味也不錯,買一些放在冷凍庫很可以。

宏裕行花枝月亮蝦餅外觀

這次(2024)過年回家,冰箱一打開,塞滿了各種讓人眼花撩亂的食材。其中一款五十咩最感興趣的,大概是生食級的干貝以及這篇要來嘗試的【月亮蝦餅】了。

五十咩的阿目不知道去那邊買的,一個包裝裡面有3片,共600公克。查了包裝上印的供應商【宏裕行】後,原來他們家在高雄前鎮有觀光工廠,而且網路不少平台上都有購物頁面。若是覺得還不錯吃的話,之後要網購也沒問題。

宏裕行花枝月亮蝦餅營養標示

宏裕行花枝月亮蝦餅營養標示以及成分表如下。保存的話,需要冷凍存放。

宏裕行花枝月亮蝦餅初次烹調資訊

宏裕行花枝月亮蝦餅建議烹煮方式有『氣炸鍋』及『油炸』兩種方式。詳細步驟如下:

  • 油炸
    • 無須解凍,油溫140-170ºC炸至金黃酥脆即可。
  • 氣炸鍋
    • 無須解凍,用氣炸鍋150ºC炸8分鐘。
    • 翻面用170ºC炸3分鐘。

宏裕行花枝月亮蝦餅烹調資訊「氣炸法-第一次測試」

不過實際用五十咩家裡的【垣戊氣炸鍋】炸完後,覺得外表顏色好像還有點生。

最後五十咩用【垣戊氣炸鍋】炸的條件如下:

  • 第一面180ºC/8分鐘,200ºC/4分鐘。
  • 翻面200ºC/8分鐘。

氣炸後成品如下。

宏裕行花枝月亮蝦餅烹調資訊「鍋子煎法-第一次測試」

由於不想用大量的油炸,所以改用煎的方式烹煮。熱鍋熱油後,將月亮蝦餅放入。

蓋上蓋子防止油噴。

兩面煎到金黃酥脆成品如下。

宏裕行花枝月亮蝦餅風味敘述

用氣炸法還有平底鍋煎的方式如下。左邊是用煎的,右邊是用氣炸的。

用煎的方式外表看起來似乎更加酥脆的樣子,氣炸的話整面比較均勻,但顏色好像沒有這麼誘人。吃的時候,表面口感有明顯的差異。剛煮好馬上吃的話,由於有蛋餅在外緣故,吃起來有鮮明酥脆感,中間口感帶有彈性,但有點太密實的感覺,若是可以彈軟一些的話,咬起來會比較輕鬆一點。裡面蝦子還有花枝不少,因此吃起來風味還蠻濃厚的。這天我們是撒上胡椒粉來搭配,有一些鹹香交錯,就很好吃了欸。

宏裕行花枝月亮蝦餅煎 宏裕行花枝月亮蝦餅氣炸

宏裕行花枝月亮蝦餅再次烹調資訊

由於初次烹調時,覺得氣炸鍋好像成品不夠完美,最後再做了一些變動。

宏裕行花枝月亮蝦餅烹調資訊「氣炸法」最終參數

測試到最後,這次<在蝦餅表面先抹油>。接著烹調參數如下:

  • 第一面,180ºC/8分鐘,200ºC/4分鐘。
  • 第二面,180ºC/8分鐘,200ºC/4分鐘。

這次氣炸後,外觀看起來不錯欸。

最終成本外觀帶有焦脆感,裡面吃起來彈性適中,也不會太乾。之後這款【宏裕行花枝月亮蝦餅】用【垣戊氣炸鍋】烹調時,會都用這個參數來烹煮。

宏裕行花枝月亮蝦餅總結

宏裕行花枝月亮蝦裡面花枝還有蝦肉還不少,吃起來味道還蠻濃厚的說。整體風味不錯,口感若是可以再彈軟一點,應該就超完美了。另外包裝上建議的氣炸溫度時間覺得可能不夠熱。五十咩建議氣炸時,可能會需要依照氣炸鍋的品牌而有需要調整。

這邊用【垣戊氣炸鍋】烹調的話,最後測試結果如下:

  • 第一面,先抹油,用180ºC/8分鐘氣炸,接著200ºC/4分鐘氣炸。
  • 第二面,抹油,用180ºC/8分鐘氣炸,接著200ºC/4分鐘氣炸。

宏裕行花枝月亮蝦餅基本資訊

產品名稱:宏裕行花枝月亮蝦餅
產品類型:冷凍食品-月亮蝦餅
產品規格:600公克
價格:?
官方網頁: 宏裕行
店家FB: 宏裕行

更新歷史

  • 2024/3/31 建立本篇文章
  • 2024/3/31 更新最終氣炸參數

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