2024.03.31

宏裕行花枝月亮蝦餅,不用解凍直接氣炸,方便簡單美味就能上桌,蝦肉還有花枝還不少,風味濃厚好吃

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今年過年，家裡冰箱看到一包宏裕行的花枝月亮蝦餅。一個包裝裡有三包600公克。不用解凍，可以直接以氣炸或是油炸方式烹調。這個牌子的花枝月亮蝦餅裡面料不少，可以看到不少蝦肉以及花枝在其中。因此吃起來風味濃厚，表面酥香。放在冰箱冷凍，想吃時直接拿出來氣炸。方便簡單風味也不錯，買一些放在冷凍庫很可以。

宏裕行花枝月亮蝦餅外觀

這次(2024)過年回家，冰箱一打開，塞滿了各種讓人眼花撩亂的食材。其中一款五十咩最感興趣的，大概是生食級的干貝以及這篇要來嘗試的【月亮蝦餅】了。

五十咩的阿目不知道去那邊買的，一個包裝裡面有3片，共600公克。查了包裝上印的供應商【宏裕行】後，原來他們家在高雄前鎮有觀光工廠，而且網路不少平台上都有購物頁面。若是覺得還不錯吃的話，之後要網購也沒問題。

宏裕行花枝月亮蝦餅營養標示

宏裕行花枝月亮蝦餅營養標示以及成分表如下。保存的話，需要冷凍存放。

宏裕行花枝月亮蝦餅初次烹調資訊

宏裕行花枝月亮蝦餅建議烹煮方式有『氣炸鍋』及『油炸』兩種方式。詳細步驟如下：

油炸
- 無須解凍，油溫140-170ºC炸至金黃酥脆即可。
氣炸鍋
- 無須解凍，用氣炸鍋150ºC炸8分鐘。
- 翻面用170ºC炸3分鐘。

宏裕行花枝月亮蝦餅烹調資訊「氣炸法-第一次測試」

不過實際用五十咩家裡的【垣戊氣炸鍋】炸完後，覺得外表顏色好像還有點生。

最後五十咩用【垣戊氣炸鍋】炸的條件如下：

第一面180ºC/8分鐘，200ºC/4分鐘。
翻面200ºC/8分鐘。

氣炸後成品如下。

宏裕行花枝月亮蝦餅烹調資訊「鍋子煎法-第一次測試」

由於不想用大量的油炸，所以改用煎的方式烹煮。熱鍋熱油後，將月亮蝦餅放入。

蓋上蓋子防止油噴。

兩面煎到金黃酥脆成品如下。

宏裕行花枝月亮蝦餅風味敘述

用氣炸法還有平底鍋煎的方式如下。左邊是用煎的，右邊是用氣炸的。

用煎的方式外表看起來似乎更加酥脆的樣子，氣炸的話整面比較均勻，但顏色好像沒有這麼誘人。吃的時候，表面口感有明顯的差異。剛煮好馬上吃的話，由於有蛋餅在外緣故，吃起來有鮮明酥脆感，中間口感帶有彈性，但有點太密實的感覺，若是可以彈軟一些的話，咬起來會比較輕鬆一點。裡面蝦子還有花枝不少，因此吃起來風味還蠻濃厚的。這天我們是撒上胡椒粉來搭配，有一些鹹香交錯，就很好吃了欸。