大倉米舖牛奶公主米,Q中帶點軟彈,伴隨著點黏性,吃起來有個滑口口感的米飯

之前吃過少女之心後,覺得大倉米舖的米還蠻不錯的說,這天看到全聯架上有一款牛奶公主米在特價,所以就買了兩包回家嚐嚐。少女之心和牛奶公主口感可以感受到明顯的不同。牛奶公主米Q中帶點軟彈,伴隨著點黏性,吃的時候,可以感受到米的表面有點滑口口感。

大倉米舖牛奶公主米外觀

還蠻喜歡大倉米舖出款的米,之前【少女之心的米】就一連吃了好幾包。最近想要換個口味,所以買了【大倉米舖 牛奶公主米】。全聯大概每隔一陣子都會有特價,這天也是看到兩包有??的特價,所以就帶上兩包回家試試。

包裝有抽個真空,所以存放堆疊起來比較省空間一些。目前買過兩種系列六包大倉米舖的米,放在密封的儲藏罐裡,吃個一兩個月都還沒發現米蟲過。不知道他們家是怎麼處理的,有些品牌一買回來,大約一個月內就會有不少米蟲生出來,查網路上的資訊,雖說食用沒什麼問題,但每次煮的時候都讓人心頭毛毛的。所以久而久之,就習慣偏好買大倉米舖的米了。

包裝後面有關於牛奶公主米的完整資訊。

牛奶公主米是CNS一等米,然後沒有標示米的品種,大倉米舖網站上似乎也沒有標註出來品種。

外觀看起來乳白色透明,米的邊緣有一部分會呈現一些不透明的白色部分。

大倉米舖牛奶公主米營養標示

牛奶公主米營養標示如下,有需要的朋友可以自行參考。

大倉米舖牛奶公主米烹調資訊

牛奶公主米烹煮資訊如下,有分成電子鍋還有大同電鍋的方式。

  • 電子鍋
    1. 洗米
    2. 浸泡
    3. 煮飯
    4. 翻鬆
  • 電鍋
    1. 洗米
    2. 浸泡
    3. 外鍋加水
    4. 煮飯
    5. 翻鬆

兩種鍋具烹調的方式大同小異,大同電鍋多了一個在外鍋加水的步驟。另外每個步驟有些注意事項:

  • 洗米時,加入水和米稍微攪動個幾圈,然後勿用力搓洗。
  • 浸泡時,瀝乾後,加水浸泡。夏天浸泡30分鐘,冬天浸泡60分鐘,讓米粒充分吸水。
  • 翻鬆時,是在米飯煮好後,立刻翻鬆,接著再悶20分鐘。

初次烹煮,先依照包裝建議來煮煮看。

首先取一杯米,稍微清洗,接著瀝乾後加入一杯水浸泡。

浸泡60分鐘後,米粒吸收水分可以感受到看起來變得比較大顆一些。

最後放入電子鍋烹煮,等煮好後打開來翻動。

可以感覺到上面似乎光澤感跟之前煮過的少女之心有明顯的不同。感覺表面似乎有一層黏液的樣子。

大倉米舖牛奶公主米風味敘述

煮完悶完後,先來拍個照後就馬上吃看看。照著包裝的方式烹調,牛奶公主米相較於少女之心少女的米而言,吃起來帶有明顯的黏性,吃起來口感偏彈軟,有一點相似於糯米時的那種感覺,但口感不會太軟爛。

第一次搭配隨緣麻婆豆腐伴著吃。不過搭配上有淋醬的料理時,好像吃起來覺得比較沒有少女之心的米這麼合拍,醬和米的中間,有一層黏滑層的感覺,會感受到表面有一些滑滑的感覺。

第二次做瓜仔肉飯,由於煮得有點多,米飯在鍋裡沒有保溫,又放好陣子。似乎沒有少女之心硬的快,放涼之後,表面黏滑感減低,吃起來的濕黏感變得較低,增加了些清爽感,好像反而稍微放涼一下,變得更喜歡了欸。

總結

依照包裝的方式來烹煮,吃起來外表有滑黏感,米粒是偏向帶有彈性但不會太軟的口感。但那步驟太久有點麻煩,之後減去浸泡的步驟,覺得差異也沒有很大。另外這款米相較於少女之心的米,煮完後比較不會這麼快變乾硬,放一下後,口感會變得比較清爽一些,黏性感會降低一點。覺得搭配有淋醬的料理好像沒這麼合適,沒少女之心的米吃起來這麼清爽。目前還沒想到什麼料理跟這款米會比較契合。

雖說這款牛奶公主米沒有少女之心的米這麼喜歡,整體也是一款很喜歡的米,之後會想要回購。

大倉米舖牛奶公主米基本資訊

產品名稱:大倉米舖-牛奶公主米
產品類型:米
產品規格:1.5公斤
價格:?(2022/? 全聯兩包特價)
官方網頁:大倉米舖
店家FB: 大倉米舖

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