簡易氣炸鍋料理 用太濃稠的醬汁,一不小心就失敗的結果紀錄 氣炸鍋|全聯美國棒棒腿

全聯是五十咩購買氣炸鍋食材的好所在,這天看到全聯的美國棒棒腿有在做折扣,所以就買來利用氣炸鍋來烹煮,只不過五十咩是氣炸鍋的初學者,很多細節還不太能掌握,因此煮出了一盤小黑炭,本篇做了一些原因的推測,以利之後改善烹調的參數,也讓要烹調棒棒腿的朋友有失敗的文章可以參考,避免跟五十咩重複一樣的錯誤。

未來實驗室氣炸鍋

氣炸鍋是一個很方便的食物烹調工具,雖然方便但烹調時也要依照每種食材的類型、大小、部位…等,設定適合的參數,不然可能就會變得跟五十咩一樣,快速的煮出一批小黑炭。

全聯美國棒棒腿

買了氣炸鍋後,一開始覺得雞翅五十咩烹調的還蠻好吃的說,想要吃肉多一點的部位,最後看到全聯的美國棒棒腿肉很多,而且價格也很便宜,所以想說買個一盒來試試看。

全聯美國棒棒腿氣炸鍋烹調步驟及溫度時間

美國棒棒腿目前只煮過一次,結果一整個悲劇,不過參數沒有記錄清楚,之後有再烹煮時,會再更新。

美國棒棒腿步驟、溫度、時間:測試參數1

這次煮完之後,得到焦炭一盤實在是太震驚,參數部分沒有記錄清楚,當時只記得是用200度來烹煮。

美國棒棒腿測試參數1心得

這次烹調時結果一整個悲劇,推測原因如下

  1. 溫度設定200度太高、中間肉的部分還有點生。
  2. 由於醬汁太濃,表皮變得太焦。
  3. 由於美國棒棒腿高低差太多,因此有些部位比較焦,有些顏色比較淡。

改善方向如下

  1. 溫度設定低一點。
  2. 換過別的醬汁。
  3. 選用小的棒棒腿。

更新歷史

  • 2020/8/11 建立本篇文章

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