在台南中西區大同路上，有間40到50年的老字號店家【上富小吃店】，在疫情期間似乎把店面重新裝潢，將調理區以及用餐區明顯分隔開來，而且備有冷氣，用餐環境舒適度大幅提升。餐點中，最讓人回味的，依然還是那半肥瘦的排骨飯了。那滷汁油香油香，搭配半肥半瘦、肥瘦交參的排骨，滷汁的風味還有排骨的口感都很剛好，半著飯吃讓人一口接著一口，不時搭配一些酸菜或是醃蘿蔔，吃起來更涮嘴。

在台南小東路上有一間燒肉店【來來燒肉飯】，他們家店雖然外觀沒什麼遮蔽物，但是不知道為什麼，經過的時候就會直接錯過他，這天終於回想起他，想說探索一下，沒想到來來燒肉飯的口味還不錯。這天點的餐點之中，排骨看起來不大塊，但是肉片厚實，而且吃起來口感帶有彈性不會太柴。另外豬腳是偏比較皮筋的口感，皮帶有Q度彈透著一些韌性，伴隨著滷汁的鹹香，風味也不錯，只不過五十咩今天這塊豬腳，好像魯的味道沒有這麼透，若是能...

台南東區在成大以及南紡中間，有一間不怎麼起眼的排骨便當，五十咩收藏口袋很久，但總是每每忘記他，最近由於疫情的緣故，天天都是外帶便當日，所以想起了這間收藏口袋已久的便當店【阿娥排骨飯】。雖然他們不怎麼起眼，還有點陳舊的感覺，但沒想到排骨吃起來口感帶有彈性不老柴，搭配撒上的椒鹽以及本身的醃料，吃起來鹹香涮嘴。

最近回到三級防疫期間，天天都是便當日，之前由於有新天地的櫃姐朋友，因此蒐集了不少櫃姐手頭的口袋名單，一連在新天地附近，吃了好幾間店。這天走訪一間位於五妃街靠近新天地的一間便當店【阿鳳排骨飯】，外觀雖然不怎麼起眼，但他們家的排骨，意外的讓人涮嘴欸！不論肉質口感或是醃料滋味都不錯。

三富中食的排骨滷得恰到好處，口感肥瘦交錯的排骨煞是誘人，熱氣帶出滷汁的香氣不時一陣一陣又一陣陣的勾引著食慾，肥瘦各夾上一些一起入口，香味完全燉煮入味，肉香，滷汁香，油香，酸菜香味在口中交融昇華著形成誘人的香氣團，一波一波的衝擊著嗅覺及味覺神經，口水完全無法止住，最後再搭配酸菜，讓人一口接著一口超涮嘴。

上富中食是一間主打排骨飯、炸肉飯的店家，在台南大學周邊的大同路上，外觀看起來完全不起眼，為什麼可以用一道排骨飯來征服不少人的胃呢?看似簡單的滷排，酸菜搭配白飯和醃蘿蔔，滷排滷的透徹，香味誘人，口味令人難以忘懷，吃一口肉搭著淋上滷汁的飯，再接著伴一點酸菜，這種古早味到讓人一整碗西哩呼嚕的很快扒個精光。