台南牛肉湯的選擇不少，最近走訪一間在台南轉運站附近的牛肉湯店【西羅殿牛肉湯】，目前走訪兩次吃過六道餐點都很滿意。基本的牛肉湯有三種肉質在其中，一上桌就快吃，肉質口感都很棒。另外他們家炒類也很不錯，炒香誘人之外，搭配的肉或是菜的口感也恰到好處。是一間想吃牛肉湯時，會常走訪的口袋名單。

台南可以說是牛肉湯的戰場了吧，牛肉湯百家爭鳴，有的主打湯頭、有些強調肉質、或是走便宜實惠的路線，也因此每個人都有自己心目中的口袋名單。在五十咩心目中，自己的首選就屬這間位於安平的「金土產牛肉湯」了，最讓人念念不忘的，是他們家隱藏版的菜單「牛頰肉」。

台南歸仁美食多，就連牛肉湯也可以在歸仁找到不錯的店家，有一間「南保牛肉湯」是不少歸仁社團團友會推薦的口袋名單之一，這天剛好有機會走訪一下，點了碗牛肉湯搭配上肉燥飯以及蔥蛋，牛肉湯吃起來整體風味還不錯，肉質吃起來彈性還有軟度兼具，肉和湯的風味搭配後一整個協調順口，另外他們家肉燥飯小小一碗但是口味還不錯，搭配個牛肉湯吃完大滿足。

在台南成大南紡周邊生活，要吃宵夜時選擇不少，在南紡附近有一間24小時營業的億哥牛肉湯，到了半夜時段隨時肚子餓都不用煩惱，億哥牛肉湯店裡除了基本的牛肉湯之外，還有不少東西可以選擇，快炒、牛肉麵、滷菜、炸物，選擇性聽多樣化，而且這邊距離電影院不遠，看完午夜場的電影到這邊用餐還蠻方便的，所以常常半夜不知道要吃什麼時就會到億哥點上幾份餐點。

台南不少牛肉湯店家，每隔一陣子就可以看到新店開幕，今天來去走訪一間位於台南東區的牛肉湯店「溫木子」，店裡環境舒適整潔備有冷氣，溫木子的牛腩飯那層狀堆疊的結構最令五十咩醉心了，而且假日下午非一般用餐時間也有營業，因此這也是五十咩常常到訪的另一個原因之一。

牛肉湯是台南特有的小吃之一，不少店家都在早上販售，在宵夜時段到也是有些不錯的選擇，吳家牛肉湯位於台南南紡夢時代、國賓影城周邊的店家，主要是以販售牛肉湯、牛肉火鍋、還有一些快炒類為主，到訪吳家牛肉湯三次，激嫩的肉質令人驚艷，順口的湯頭讓人一次又一次的舉起手中的湯勺，舀起一匙匙肉湯送入口中，炒的項目中牛肉肉質也令人印象深刻。

牛肉湯已經是台南美食小吃中，不可或缺的一環了，每間都有令人難以忘懷的獨到特點，像是鮮嫩的牛肉，溫潤的湯頭或是調和的醬料，今天就來介紹一間位於安平，以特殊部位的肉質及口感，深深擄獲周邊在地客人的低調隱藏小店家。