2019.04.01

台南美食小吃之一「肉圓」蒸的、炸的、蝦仁升級版，想吃哪一種? 台南肉圓懶人包

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台南很多美食小吃的戰場，其中一個戰場就是肉圓，在南部肉圓是以蒸的為主，而彰化那邊主要是以炸的為主，另外在高雄、旗山的肉圓則還有煎的呢！台灣有各種不同類型的肉圓，而今天五十咩主要想探索的就是台南肉圓。

台南的肉圓有很多間，蒸肉圓或炸肉圓都可以找到，其中蒸肉圓又有分一般肉餡，或者裡包蝦仁肉餡兩種類型，而這篇文章彙整了台南有名或是在地人評價不錯的肉圓讓大家可以參考。

台南小吃「肉圓」

蒸肉圓之中，武廟肉圓以及福記肉圓最為有名，五十咩剛到台南時也是從這兩間開始探索，自己最喜歡的則是位於青年路的正記肉圓，另外蒸的肉圓之中，除了一般的肉餡之外，還有些內餡會搭配蝦仁一起包夾在裡面，以建國蝦仁肉圓、黃氏肉圓、茂雄蝦仁肉圓都還蠻有名氣的。台南蒸的肉圓很多間，但其實也有不少炸肉圓，其中永康水里益伯肉圓、佳里肉圓，還有在國華街上的員林肉圓，支持的人都還不少。

台南肉圓列表

這邊將五十咩從台南社團以及自己手頭的口袋名單之中蒐集彙整，若是資訊有錯，歡迎留言告知更正。

<表格點擊店名可以跳到簡介>

台南蒸肉圓店家資訊

蒸肉圓-肉餡大眾基本款
店名營業時間-公休	地址	電話
武廟肉圓 10:30-17:00-星期二	台南市中西區永福路二段194號	06-2229142
福記肉圓 6:30-18:30-不定	台南市中西區府前路一段215號	06-2157157
福記肉圓2店 11:00-20:30-不定	台南市中西區府前路一段299號	06-2158199
嗎哪肉圓 6:00-18:00-不定	台南市中西區國華街二段108號	–
正記肉圓大王 9:30-19:30-初一、十五	台南市中西區青年路201號	06-2224120
牙齒肉圓 10:00-8:00-星期四	台南市中西區西門路二段350號	0938618882
皇品肉圓 18:00-1:00-星期五	台南市安南區安中路四段62號	06-2471630
一品肉圓 8:30-19:00-星期日	台南市中西區民權路三段216號	06-2280199
蒸肉圓-蝦仁威力加強版
建國蝦仁肉圓 10:00-18:00-星期三	台南市中西區民權路一段45號	06-2246608
友誠蝦仁肉圓 9:45-20:00-不定休	台南市中西區開山路118號	06-2244580
茂雄蝦仁肉圓 9:30-21:00-不定休	台南市中西區保安路46號	06-2283458
黃氏蝦仁肉圓 9:30-17:000-不定休	台南市中西區中山路79巷2弄1號	06-2280568
永棋蝦仁肉圓 10:00-20:30-星期日	台南市東區東寧路340號	06-2345133
許家蝦仁肉圓 9:30-21:30-不定休	台南市中西區國華街三段8號	06-2288897

台南炸肉圓店家資訊

炸肉圓
店名營業時間-公休	地址	電話
大灣益伯水里肉圓 9:00-21:00-不定	台南市永康區大灣路759號	0938533417
美記肉圓 11:00-23:00-星期二	台南市南區永華路一段239號	06-2640757
佳里肉圓 9:00-19:00-不定休	台南市佳里區中山路139號	06-7231788
國華街員林肉圓 11:00-19:30-星期二	台南市中西區國華街二段188號	06-2271777
新化益伯水里肉圓 10:00-20:00-星期二	台南市新化區中正路412號	0981805479
巷仔內肉圓 10:00-20:00-不定	台南市北區北園街53巷17號	06-2348905

台南肉圓懶人包: 蒸肉圓-一般肉餡

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一般的肉餡之中，福記肉圓及武廟肉圓最為有名氣，但吃來吃去吃到最後，五十咩最常走訪的竟然是「正記肉圓大王」。

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1.台南中西區-正記肉圓大王

店家名稱: 正記肉圓大王
地址: 台南市中西區青年路201號(google map)
電話: 06-2224120
營業時間: 9:30-19:30
公休: 每月農曆初一，十五
一份肉圓價格: 35/3顆

正記肉圓大王是五十咩最常走訪的店家，蠻喜歡的一點是他們家的肉圓內餡以肉塊為主，吃起來口感帶有彈性不會太老柴，搭配淋醬以及甜辣醬後風味有層次，而外皮不會太厚，口感Q彈不軟爛，整體風味上來說蠻合五十咩的胃口。另外他們家還有賣排骨飯，排骨飯之中最有特色竟然不是排骨而是他們自炒的酸菜，不過這篇是以肉圓為主，對排骨飯有興趣的朋友就自己試囉。

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2.台南中西區-武廟肉圓

店家名稱: 台南武廟肉圓
地址: 台南市中西區永福路二段194號(google map)
電話:06-2229142
營業時間:
(平日)11:00-賣完
(假日)10:00-賣完
公休: 星期二
一份肉圓價格: 60/3顆

台南肉圓之中武廟肉圓是除了福記肉圓之外，還蠻受歡迎的觀光客口袋名單之一，由於在台南赤崁樓附近，因此武廟肉圓到了假日時，常常會湧入不少觀光人潮，武廟肉圓也是蒸的肉圓，他們家肉圓一顆分量十足，外皮還蠻厚實的，而且口感彈性鮮明，另外肉餡也很大一塊，裡面肉餡沒有絞到很碎，還可以吃到一些小肉塊，而肉餡以瘦肉為主中間有交參一些肥肉還有香料，澆淋上一點蒜泥、一點哇沙米，整體風味口感也都還不錯。

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3.台南中西區-嗎哪肉圓

店家名稱: 嗎哪肉圓
地址: 台南市中西區國華街二段108號(google map)
營業時間: 6:00~18:00
公休: 無特定休
一份肉圓價格: 40/3顆

嗎哪肉圓也是一間還蠻受歡迎的店家，由於在國華街上，接近保安路旁假日觀光客不少的地區，因此人潮也不算少，一顆大概兩口大小，外皮滑彈帶Q，肉餡吃起來除了肉帶有彈性不老柴的口感之外，還有那澆淋上帶有甜味微鹹的醬汁，以及一些蒜泥、一些哇沙米，一顆一顆吃起來超涮嘴。

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4.台南中西區-牙齒肉圓

店家名稱: 牙齒肉圓
地址: 台南市中西區西門路二段350號
電話: 0938618882
營業時間: 10:00~08:00
公休: 星期四
每人平均價位: 40
台南牙齒肉圓FB: 妞妞牙齒肉圓
官網: 牙齒肉圓

牙齒肉圓是一間蒸肉圓的連鎖店家，常常在夜市可以看到這間店的身影，在赤崁樓周邊的圓環附近有一間牙齒肉圓的店面，肉餡比較偏向於絞肉，纖維感比較細，而表皮口感Q滑帶彈不軟爛，跟台南普遍的類型比較不同，偶而想要嘗試不同口感時會走訪這間店。

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5.台南中西區-福記肉圓

店家名稱: 福記肉圓總店
地址: 台南市中西區府前路一段215號(google map)
電話: 06-2157157
營業時間: 6:30-20:30
公休: 不定休

店家名稱: 福記肉圓
地址: 台南市中西區府前路一段299號(google map)
電話: 06-2158199
營業時間: 11:00-20:30
公休: 星期一

肉圓是台南著名的小吃之一，其中又以福記肉圓的名氣最久遠，從五十咩還沒有到台南時，就已經聽過福記肉圓的名聲了，由於福記肉圓在台南孔廟還有莉莉水果店附近，因此假日人潮也是川流不息。

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6.台南中西區-一品肉圓

店家名稱:一品肉圓
地址: 台南市中西區民權路三段216號(google map)
電話: 06-2280199
營業時間: 8:30-19:00
公休: 星期日
店家FB:一品肉圓

協進國小的一間肉圓小店，肉圓小小一顆一口一個剛剛好，肉餡鹹香搭配上Q滑的外皮，還有一點芥末、一點辣醬，當個小點心還蠻剛好的，而且店裡還有芋丸，想再吃多一點東西的朋友可以加點。

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台南肉圓懶人包: 台南蒸肉圓-蝦仁肉餡

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1.台南中西區-蘇建國蝦仁肉圓

店家名稱: 建國蝦仁肉圓
地址:台南市中西區民權路一段45號(google map)
電話: 06-2246608
營業時間: 10:00-14:00 15:00-18:00
公休: 不定休

建國蝦仁肉圓是五十咩初次在台南嘗試「蝦仁肉圓」這道小吃，覺得吃起來沒有說特別驚豔但也不會不好吃，沒吃過的朋友可以嚐嚐味道體驗一下什麼是台南的蝦仁肉圓，他們家的外皮好像有點偏軟但不會過爛，而裡面包夾的肉餡比較碎一些，中間還有搭配上蝦仁，外皮的口感中間交錯著肉餡的鹹香，還有醬汁鹹鹹甜甜的風味，而蝦仁好像其實沒有說特別明顯，若是單搭配醬汁會覺得稍微偏甜，最後有加上不少哇沙米以及蒜泥，伴著吃風味比較有層次及變化。

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2.台南中西區-黃氏蝦仁肉圓

店家名稱: 黃氏蝦仁肉圓
地址: 台南市中山路79巷2弄1號(google map)
營業時間: 正常是(五-日)9:30-賣完，但若是沒有蝦子的話就不賣了，所以很常公休
店家FB: 黃氏蝦仁肉圓(店家無經營粉絲頁，不過這邊會有人打卡，可以知道有沒有營業)

這間黃氏蝦仁飯要吃的話要看緣份，超常沒有開業，五十咩要吃這間就撲空五次才吃到。這間店應該是不少台南人的心頭好店，傳承了三代經營百年，也是澆淋上店家調配的微稠醬汁，可以在加上一些芥末、一點蒜泥，風味更有變化。他們家整體吃起來風味協調，也說不出哪裡特別，但是經過時，若有看到有營業的話，五十咩都會來上一份。