2022.10.21

台南原南門路人氣豬腳飯在府前路上重新開業,豬腳飯搭配油豆腐,筍乾,還有梅乾菜,豬腳滷透醬汁甜中伴隨鹹香,皮筋交錯口感讓人心醉台南市中西區|府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)

這間位於台南府前路的豬腳飯，原本是在南門路上，當時他們家人氣頗旺的說，沒想到最後歇業，好險最後只是休息了一年多，2022年4月時，重新在府前路上開業。一碗豬腳飯，裡面搭配上油豆腐、筍乾、還有梅乾菜。豬腳醬汁滷透，甜甜的滋味中交錯鹹香，還有那皮以及筋軟中帶彈的口感，再搭配上帶點酸香的筍乾，還有特殊發酵香氣的梅乾菜伴著吃，讓人超回味。

台南府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)外觀環境

台南南門路上，以前有一間以豬腳飯為主打的店家，是以往要在台南要吃豬腳時，會第一個想到的口袋名單。但沒想到一天要去吃豬腳時，他竟然歇業了…。所以遇到喜歡的店，要吃趁早多吃幾次以免遺憾齁。好險隔了好一陣子，發台南東區的【狀元腿庫飯】時，從討論串有團友提醒，想起他們家在府前路重新開業了，因此找了一天走訪。

這天到訪時，老闆說他們之前南門路後，休息了一年多，2022年4月時，在府前路重新開業。現在新的位置在府前路無名羊肉對面，新的店面看起來空間更加寬敞一些。

目前新店面座位不少，有大桌有小桌，不論人多人少走訪都沒什麼問題。店裡沒有太多的裝潢，整體簡潔乾淨。先入店拿上菜單，找個位置入座吧。

台南府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)菜單

府前路豬腳飯菜單如下，照片是2022年10月拍的。店裡品項不多，『飯食』除了豬腳飯之外，還有軟骨飯、筍乾飯、肉燥飯。另外還有『湯品』以及一些『單點』的品項可以選搭。

府前路豬腳飯目前一周是休星期一二，營業時間主要是經營中餐以及晚餐時段，下午時會有午休。聽其他團友說，他們還蠻有機會提早賣完，所以不要太晚去，以免撲空齁。

台南府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)餐點介紹

這天走訪，好久沒有吃了，所以想要的都點上一份。這天走訪點了「豬蹄飯NT$110元」、單點「軟骨NT$85元」、「滷鴨蛋NT$20元」。

府前路豬腳飯「豬蹄飯NT$110元」

好久沒有吃到他們家的豬腳，終於再次見到，一整個很感動。整碗豬蹄飯除了豬腳之外，有搭配油豆腐、筍乾、梅乾菜。

豬腳滷透，用筷子輕易就可以穿透，夾起來要拍照時，差點因為重力，直接兩半分開。火速拍完後，馬上開吃。豬腳滷汁吃起來甜甜的味道為主，尾巴伴隨著鹹香，滷汁有魯透，都有深入裡面。皮的部分彈帶軟，但不會綿到太爛，還保有一些彈性，吃起來帶有膠質黏滑感交錯著，中間還伴隨著一些筋的部位。讓人一口接著一口超滿意的品嘗著。

豬腳主要是以皮以及筋的部位為主，所以裡面口感彈軟，沒有多少瘦肉。若是不敢吃皮以及筋交錯部位的朋友，可能就要點其他品項囉。

另外他們家的梅乾菜也不錯，吃起來風味平順，伴隨著發酵的香氣，但是又不會過重或是太鹹，伴著豬腳吃，增添了不少香味交錯。還有那筍乾，吃起來帶有纖維脆軟交錯的口感，透著一些酸香，也讓豬腳吃起來清爽不少。只有飯覺得稍微有點偏軟，但還能接受。拌著一些澆淋在上面的滷汁吃，交錯著滷汁的甜味以及鹹香，讓人一整碗沒有三兩下就吃光光。