台南歸仁不少在地人推薦的麵館，幾乎每間都濟實惠又大碗，建議一開始到歸仁若是不知道餐點份量的話，建議先點小碗的比較保險，不然像五十咩吃到一整個很撐，事後想要減肥都很難減下來。

歸仁區的小吃真是臥虎藏龍，吃完一間後，在地團友又推薦個三間，都快要吃不完了說，今天就來介紹一間位於黃昏市場開業許久的大腸香腸小攤，誘人的香味讓口水難以止息，鮮明的彈性且不乾澀的口感也讓人回味無窮，接著就細看五十咩娓娓道來吧。

肉粿是台南歸仁在地很常見的一種古早味的早餐，滑Q滑Q的肉粿中間包夾著一些肉末，再搭配外層的蛋增添風味及飽足感，最後還有畫龍點睛的淋醬，多了鹹甜鹹甜的感覺，讓整體層次感更加提升，今天就來看這間位於歸仁幼兒園旁邊的在地古早味早餐吧!

夾上一塊臭豆腐，沾上一點醬汁，配上一小塊泡菜和一些辣醬在上頭，塞入口中一咬，沒想到泡菜還沒被咬開，豆腐就先因為受不了力量的擠壓，內部的豆腐就向周邊比較薄的孔隙噴濺出來，本身香味瞬間釋放到整個口腔之中，最後泡菜才被截切而釋放出菜汁和臭豆腐合體，整體風味調和配合得還不錯，口感口味獨特令人難忘。

舌頭一壓，蛋糕因為受到擠壓而從孔隙中噴出夾帶著滿滿香氣的氣流四處溢流，接著因為唾液的潤濕而軟化開，頓時黑糖和蛋奶香互相交織溢散，吃起來不會太甜膩，雖然有點小油，但是整體還滿好吃的。

臭豆腐先沾點醬汁後讓表面濕潤，再黏附上胡椒，入口外酥內軟的口感伴隨著特有香味，炸的口感隨著位置而有不同變化，再搭配上醬汁鹹甜鹹甜的滋味，雖然味道上有點偏淡，但也因此使胡椒的香味更加鮮明，伴著一點泡菜讓整體吃起來更加調和，更進一步的再配上附的蔥蒜，一整個口味口感層次都挺豐富的，下午時段來分臭豆腐當點心，一整個大滿足。

黑褐色的特製滷肉飯氣勢非凡，表面泛著誘人的油亮光澤，加上一些青菜及小鳥蛋做搭配，熱氣的香味瞬間衝向鼻腔打開食慾大門，口水都快要擋不住的從嘴角稍稍溢流出來，入口紅蔥頭香味逼人，光香味就讓人多吃好幾口，而肉的部分也很特別，有些皮還帶著鮮明的Q度，整體風味讓人一直回味。

在台南歸仁，煎粿是一個很常見的在地早餐小吃，上次吃完銘記煎粿後，今天來試試在地人也蠻推的另外一間店『秀敏煎粿』。

到了歸仁怎麼可以不探訪一下在地特有的古早味台南早餐咧？在歸仁的早市，有不少人氣的早餐店家口袋名單。其中有一間煎粿【銘記煎粿】。一早大約從五六點開賣。常常也可以看到有不少排隊的人潮。煎粿一塊大約不到掌心的大小，稍微有點厚度，帶點乳白色透明感。表面會煎過，因此吃起來有酥脆酥脆的感覺。裡面還有一些絞肉交錯，增添一些肉的滋味在其中。澆淋上醬汁後，多了個稠感以及鹹香滋味，再來個蒜泥，享受一下道地的特色台南早...

臭豆腐切成一口大小，外表炸的極為酥脆，裡面偏向比板豆腐軟一點的口感，吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明，醬汁提供一點點鹹甜滋味，而泡菜風味不錯，酸酸甜甜口味算是清爽的了，整體不會過重，全部搭在一起風味還算不錯，配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。