到了夏天就想喝一點冰涼的東西,那來晚古早味的粉圓冰吧,在海安路上有一間小店面,店裡主打粉圓冰,剛上桌時,碎冰以及粉圓透出誘人的晶亮光澤超吸引人的,喝一口在搭配一些粉圓,那香香甜甜又冰涼的糖水,簡單平實好滋味,一顆顆的粉圓在口中咕溜咕溜,讓人一口一口慢慢享用這古早的好滋味。
上品養生藥膳是一間以藥膳湯品為主打的店家,在台南已經營業好幾年了,主打晚間以及消夜時段,天氣越冷的晚上,生意就越好,常常到了冬天,半夜時段整間店往往也都人聲鼎沸呢。
台南金華路是宵夜場的一級戰區,在這邊吃完宵夜後,若是想吃點冰的也沒問題,有一間台南在地的老冰店「龍興冰店」晚上開到凌晨,這天點的剉冰配料裡,所有豆類都有煮到口感剛好,不會有硬硬的感覺,而紅豆也已經粉到透心軟,還有上頭放上的銀波布丁,紮實的口感散發著雞蛋香味,伴著上頭的焦糖香,再一點碎冰以及淋上的糖水,冰冰涼涼香香甜甜,一整個暑意都消光光了。
凰商號是五十咩很愛的一間店,店裡主打鳳梨相關的飲品搭配上點心,其中五十咩最愛他們的鳳梨冰茶了,主要是鳳梨冰茶竟然完全沒有任何酸味,調配得宜的鳳梨和冰糖的比例十分完美,整體不會太甜膩,單純鳳梨的香味和糖水滋味,雖然簡單但是搭配的很柔和,令人喝了對鳳梨的香味難以忘懷。
三富中食的排骨滷得恰到好處,口感肥瘦交錯的排骨煞是誘人,熱氣帶出滷汁的香氣不時一陣一陣又一陣陣的勾引著食慾,肥瘦各夾上一些一起入口,香味完全燉煮入味,肉香,滷汁香,油香,酸菜香味在口中交融昇華著形成誘人的香氣團,一波一波的衝擊著嗅覺及味覺神經,口水完全無法止住,最後再搭配酸菜,讓人一口接著一口超涮嘴。
台南中西區的宮後街有一間愛玉冰,是一間在地熱門的冰品之一,常常早上時段很快就賣完了,這天有機會走訪點了一碗,所有配料一入口,糖水的清甜伴隨著杏仁香味在口衝環繞著每一處,粉圓圓圓QQ的口感也不時隨著糖水四處飄蕩著,最後搭配著粉粿和粉圓Q彈口感,綜合剛剛所有香味搭配在一起,整體不論口味口感都不錯,小小一碗滿滿幸福。
艋舺雞排是藝人NONO所創立的品牌,現在台南也開了不少間,在台南中西區國華街附近中正路上開了一間分店,這天趁著剛開幕人潮還沒這麼多的時候快去嚐嚐鮮,艋舺雞排拿捏恰到好處的烹調時間,讓肉質不會老澀,醃漬後讓整體肉汁變得更加美味,最後搭配脆脆的外皮,入口還伴著酥香及胡椒鹽的香氣,讓人每口都被各種香氣所包圍環繞著。
順億是五十咩在台南時要吃鮪魚的首選,主要是由於方便快速,而且環境整潔,因此想到鮪魚生魚片時就想到順億鮪魚專賣店,其中五十咩最愛的是大脂,大脂的厚肥油脂讓魚肉口感變得更加油滑,入口完全沒有腥味但卻帶有鮪魚特有味道,油脂濃厚味道暈染整個口腔,魚肉滑嫩,筋的口感不明顯,最後搭上醋飯後口味更加調和,唯一缺點是肉片和飯是分開的,在夾的時候要有一點技巧,不然很容易一不小心就上下分家啦。
上富中食是一間主打排骨飯、炸肉飯的店家,在台南大學周邊的大同路上,外觀看起來完全不起眼,為什麼可以用一道排骨飯來征服不少人的胃呢?看似簡單的滷排,酸菜搭配白飯和醃蘿蔔,滷排滷的透徹,香味誘人,口味令人難以忘懷,吃一口肉搭著淋上滷汁的飯,再接著伴一點酸菜,這種古早味到讓人一整碗西哩呼嚕的很快扒個精光。
台南宵夜吃什麼不用愁,走訪一趟金華路就知道要吃什麼,這天嚐試一間在地幾十年的老店「王家筒仔米糕」,點了個米糕以及排骨酥湯,米糕入口糯米散發著淡淡的香味,口感軟而厚實,配上肉鬆以及紅蔥頭,香味層次豐富,整體吃起來有點微油,但是小小一份且有搭配肉鬆,所以吃起來不怎麼膩,糯米裡面飄散的香味令人回味。