咖哩塊|好侍福蒙特咖哩塊(辣味),香甜感鮮明,帶點微微辣度尾韻,香氣濃郁的咖哩塊
好侍福蒙特咖哩塊是一個很大眾的咖哩塊品牌，前陣子全聯有特價，所以就屯了兩個品牌的咖哩塊，其中一個品牌則是好侍福蒙特咖哩塊，辣味等級3。好侍的咖哩吃起來香香甜甜，不少食材的香味都融合在一起，吃起來風味還蠻大眾的，可以讓人白飯不知不覺猛扒好幾碗。
【好侍福蒙特咖哩塊(辣味)】外觀
咖哩應該是一道大人小孩都愛的料理，有做咖哩品牌不算太多，上次有煮過【愛思必金牌咖哩塊】，而今天要煮的是另一款也還蠻大眾的品牌【好侍 福蒙特咖哩】。
福蒙特咖哩的辣度有三個等級，這天買的是等級3的辣度，一開始以為標示很辣，但吃到一半才發現，我買的不是有辣度的咖哩嗎？怎麼沒有發覺咧？認真一吃，原來這款福蒙特咖哩是有辣的，只不過辣度有點微弱就是了，沒特別留意的話，還會以為這款不辣。大賣場每年都會特價幾次，這款咖哩是2022年3月時，在全聯買的，一包是88元。
一整盒打開後，裡面有兩個包裝。
若是家裡人不多，可以兩個包裝分開煮，一次開封一個包裝就好，這樣才不用一次需要煮上一大鍋。
好侍福蒙特咖哩塊(辣味)營養標示
好侍福蒙特咖哩塊(辣味)營養標示如下所示，有需要的朋友可以自行參考。
【好侍福蒙特咖哩塊(辣味)】烹調資訊
包裝後面建議的咖哩食材如下:
- 咖哩一盒(230公克)
- 肉500公克
- 洋蔥4個(800公克)
- 紅蘿蔔1條(200公克)
- 馬鈴薯3個(450公克)
- 沙拉油或奶油(2大匙)
- 水1400ml
烹煮的方法不難，水量的比例對的話，咖哩的濃稠度還蠻剛好的說，包裝後面的步驟如下：
- 拌炒: 用沙拉油熱鍋，再將切成適合大小的食材下鍋炒熟
- 加水煮沸: 加水1400ml煮沸，並將食材燉軟。
- 放入咖哩塊: 熄火後放入咖哩塊，攪拌讓咖哩塊溶化。
- 燉煮: 接著再燉煮到濃稠。
步驟就是食材炒了後，通通煮熟，放在一起燉，最後再加上咖哩塊就可以了。一整盒的咖哩塊加的水量是1400ml，若是一次放半盒，那水量減半就好。由於自己是一個人住，一次煮太多會要吃很久，所以通常都是半盒半盒來煮。有些食材則懶得切半，有些食材是全聯一整個包裝就這麼多，煮的時候就是整包給他下去了。像是紅蘿蔔一次就放一整條。洋蔥的話自己不愛吃就改成1顆。馬鈴薯自己愛吃，所以改成3-4顆。由於喜歡吃肉，有預算時肉肉會買多一點。以下是自己常用的食材比例
- 咖哩半盒(約110公克)
- 肉一盒約200-600公克不等
- 洋蔥1個(200公克)
- 紅蘿蔔1條(200公克)
- 馬鈴薯3-4個(450公克)
- 沙拉油或奶油(2大匙)
- 水700ml
另外要煮前，要注意食材有沒有辦法放入鍋子裡，或是加入的水量是不是可以淹沒所有食材。這天食材都是在全聯買的，美國牛奶洋蔥，辛辣感不會太重。台灣的馬鈴薯，水分不少口感不錯。蘿蔔這天買到的吃起來甜味鮮明，腥味不重，以後會想要持續買，外包裝有特別標示腥味不重，還蠻喜歡的說。之後若是有再買，會再拍外包裝。
除了咖哩塊外，基本常用的食材有紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯。雖說步驟是寫用炒得將食材炒熟，但之前有這樣煮過，炒了後再加燉煮要煮蠻久的，又還要顧爐火，最後為了方便，則是將切塊的紅蘿蔔以及馬鈴薯切塊，用電鍋先蒸熟，接著再一步驟跟洋蔥放入一起炒。
要蒸多久就是看自己偏好的口感。自己是偏好把紅蘿蔔及馬鈴薯先用電鍋煮透軟，接著部分馬鈴薯用炒的。不然若是通通馬鈴薯都煮到透軟，咖哩看起來會好像沒什麼料的感覺。而紅蘿蔔煮透軟則是因為自己不是很愛吃，所以通通煮到軟爛。
雞肉相較其他肉而言，價格比較實惠，之前煮過幾次雞肉的經驗如下：
- 覺得雞腿肉久煮比較不會澀。
- 有骨頭的半雞吃起來會很麻煩，會須要邊吃邊吐骨頭。
- 靠近雞胸的部位口感還蠻柴的。
- 全聯的美國棒棒腿很便宜，雖說不柴但口感比較鬆散。
- 土雞腿肉吃起來口感比較彈韌，但是價格比較高。
總結而言，就是雞肉腿肉口感比較好，最好不要有骨頭，這樣吃起來比較方便。美國雞腿肉比較鬆散但價格較低，土雞口感彈韌但價格較高。
全聯的話一般去骨雞腿包裝大約2-300公克，價格在100-140元上下，美國棒棒腿的話大約600公克附近，去骨後粗估肉有3-400公克，價格在100元以內。像是這天由於便宜，是買美國的帶骨雞腿肉，但吃咖哩時不想要吃到骨頭，所以就自己將雞腿去骨。
【好侍福蒙特咖哩塊(辣味)】風味敘述
第一次紀錄福蒙特咖哩，水的比例有依照包裝來加，食材有依照喜好做一些增減。整體煮起來咖哩濃稠度剛剛好，肉肉多吃起來很爽，蘿蔔以及馬鈴薯都有煮軟，整鍋風味口感都很喜歡。
咖哩味到香甜誘人，風味還蠻大眾的，不時搭配一些馬鈴薯、紅蘿蔔、或是腿肉交錯著吃，讓人把白飯猛扒。
部分馬鈴薯都變成泥狀，也融入到咖哩之中，增添不少澱粉的甜味。還有部分蘿蔔也有弄碎，讓咖哩的甜味感更加豐富。
只有辣度的部分覺得等級3有點微弱，若是沒有認真吃，會覺得辣味若有似無，這個等級應該很適合吃微辣。若是不吃辣的話，可以買等級1的。五十咩自己之後會想要買等級5的爪哇咖哩來煮看看。
總結
好侍福蒙特咖哩塊是風味還蠻大眾的品牌，照著後面的水量煮，整體風味還有濃稠度吃起來，沒有太多好挑剔的地方，都還蠻滿意的，吃起來比較偏香甜的感覺。之前也有吃過【愛思必金牌咖哩塊】，香味偏向濃厚的感覺，吃起來也很喜歡。
煮完後還有看網路上寫的，說是可以兩種咖哩和在一起煮，這樣風味更加豐富。由於家裡鍋子沒有這麼大，有興趣的朋友可以自行試試。
【好侍福蒙特咖哩塊(辣味)】基本資訊
產品名稱:好侍福蒙特咖哩塊(辣味)
產品類型: 咖哩塊
產品規格: 230公克
購買時價格:88 (2022/4全聯)
官方頁面: 好侍
官方影片: 好侍福蒙特咖哩塊(辣味)
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