2023.01.17

瓜仔肉飯方便簡單,只要混合後,用蒸的方式烹煮,約30-40分即可上桌

之前由於疫情緣故，買了不少罐頭。其中有黑瓜罐頭，由於不是很想直接單吃，放了好久怕過期，最後上網找了個食譜想要烹調一下再吃。決定來煮個瓜仔肉。雖然初次的成品有點美中不足，但醬料的滋味還蠻下飯的說，而且步驟方便簡單，不會太困難，只要混合好蒸熟即可。

瓜仔肉飯初次嘗試

初次烹煮，是用大茂黑瓜罐頭搭配絞肉來煮。食材都是在全聯買的，應該是很方便取得材對。另外由於外宿，蒸的方式是利用電磁爐當成熱源，加熱鍋中的熱水。放蒸東西的架子在鍋中，撐起要蒸的食材。這種方式蒸，好像沒有電鍋蒸的快，若是有電鍋的話，用電鍋來蒸會比較方便。

瓜仔肉飯初次嘗試使用材料

食譜名稱：瓜仔肉飯

主要食材：

全聯絞肉1盒(約300公克)

大茂黑瓜1罐

調味料：

無

烹煮器材：

電磁爐

瓜仔肉飯初次嘗試步驟

將全聯買的絞肉，還有大茂黑瓜整罐混合。

鍋中放水，並且放入蒸東西的架子。接著將放有混合好的絞肉的碗，放到蒸的架子上。

在鍋子上面放上筷子，並且把蓋子蓋上。

初次蒸20分鐘沒有熟(可能是因為碗太深，蒸氣熱能不易透入絞肉中)，最後再蒸20分鐘。

瓜仔肉飯初次嘗試風味敘述

最後蒸好就可以準備上桌囉。

這天搭配上牛奶公主米伴著吃。

由於選用的是瘦絞肉，因此吃起來口感比較柴，但黑瓜和絞肉搭配在一起，那黑瓜的醬汁和肉汁伴在一起頗下飯。由於沒有做太多調味，因此風味比較單調，但方便不用太多步驟就可以做好料理，對於不想要進行太複雜前處理程序的朋友來說，會比較方便。

瓜仔肉飯初次嘗試總結

初次嘗試，蒸完後的湯汁雖味道不夠豐富，但還蠻下飯。讓人白飯猛扒。初次嘗試需要改善的有1.瓜仔放太多，吃到後來覺得有點鹹，之後要減1/3的量。2.由於瓜仔沒有切，一塊太大，伴著絞肉口感差異太大，不是很好。3.絞肉稍微偏柴，之後選比較肥一點的。4.蒸的時候碗用太深，蒸的時間比較久。之後絞肉用成小塊，或是用淺盤，絞肉用扁一點，會蒸得比較快。

之後若是有改進的話，最再補上內容。