在台南歸仁臭豆腐可以有很多種選擇，不論外皮，內裡，醬料或是泡菜，每間店都有各自獨到的搭配組合，而春發是今年新開的小攤子，薄脆的外衣配上軟嫩的內裡，咬開後鮮明的發酵香氣讓人印象深刻，配上泡菜醬料還有一點蒜泥，全部香味口感都揉合在一起，在口中持續飄盪回味。

台南小吃多，其中肉圓店家也不少，台南肉圓主要是以蒸的方式來調理，不論是蝦仁肉圓或是包肉肉圓都很受歡迎，常常一個轉角一個巷弄就有可能藏著一間店家，這天在台南府前路和北門路圓環附近晃，發覺圓環上有間「雲記肉圓」，而五十咩從小到大都還蠻愛吃肉圓的說，所以就直接探訪一下囉。

台南小吃不少，其中肉圓店的選擇也蠻多的，除了蝦仁肉圓之外，一般的包肉的肉圓更是常見，台南青年路上的「正記肉圓」是五十咩偶而經過就會吃的店家，店裡的肉圓還有排骨飯是五十咩常點的兩個品項，肉圓外表滑彈帶Q，肉餡紮實彈韌不會過老，配上醬汁變得更加順口，還有他們家排骨飯附上的酸菜也是五十咩很喜歡的搭配，甜甜的味道之中帶有酸菜的微微酸味，吃起來味道不會過重，搭配淋在飯上的滷汁，一口飯一口酸菜讓人越吃越涮嘴。

擔仔麵是台南在地的小吃代表之一，一碗擔仔麵上麵澆淋上肉燥、放上蝦子，搭配個韭菜豆芽菜，還可以加點的魯丸滷蛋，風味簡單平實，在台南民族路上有不少擔仔麵店坐落於此，這天走訪一間開業到凌晨的店家「石舂臼擔仔麵」，點上一碗擔仔麵再加個水煮豬腳搭配，吃完一整個大滿足，若是走訪台南的朋友可以嘗試看看這到台南的特色小吃。

【水粄粥】一道不曾聽過的料理名稱，原來是用客家人常見的白色碗粿切成塊狀，搭配著店家煮好的米糜拌著吃，米糜濃稠帶有澱粉類的甜味，上面搭配上各種配料增添豐富度以及整體的風味，三層肉、蛋酥、香腸、蝦米...等食材，讓整體豐富度滿點，阿喬師水粄粥位於台南新天地、藍晒圖、保安路附近，經過時可以到這邊來上一碗，嚐嚐什麼叫做水粄粥。

台南歸仁的深藏了不少小吃，就算是早餐，也帶有滿滿的古早味，今天一起來去歸仁試試一間在地古早味的早餐『肉粿』吧!秋冬微涼的早上，來顆溫熱的肉粿最滿足了，外表微微焦脆淋上店家特製醬料，再配上蒜泥香菜，還有來一點辣椒，入口一顆一顆超開胃，一口一口超滿足。

台南鹽水意麵是走訪鹽水時常常會選擇的在地美食之一，其中有不少間坐落在鹽水點心城，這天和朋友逛完了燈會，隨意在點心城找一間填飽肚子，這天走訪了名氣頗大的【阿三意麵】，點了碗鹽水意麵以及肉燕酥，第一次嚐試鹽水在地的意麵，整體吃起來風味平實，這間也開啟了五十咩接下來在鹽水探索好吃意麵的念頭。

牛肉湯已經是台南美食小吃中，不可或缺的一環了，每間都有令人難以忘懷的獨到特點，像是鮮嫩的牛肉，溫潤的湯頭或是調和的醬料，今天就來介紹一間位於安平，以特殊部位的肉質及口感，深深擄獲周邊在地客人的低調隱藏小店家。

關廟美魯麵是台南歸仁在地不少人推的早餐麵店，帶點涼的早餐時段來上一碗魯麵，一整個肚子都溫熱起來，一口一口地將溫熱感吃下肚，在冷冷的天氣來上一碗當早餐一整個就是舒服。

歸仁區的小吃真是臥虎藏龍，吃完一間後，在地團友又推薦個三間，都快要吃不完了說，今天就來介紹一間位於黃昏市場開業許久的大腸香腸小攤，誘人的香味讓口水難以止息，鮮明的彈性且不乾澀的口感也讓人回味無窮，接著就細看五十咩娓娓道來吧。