鱔魚意麵是台南的小吃之一，每一間的風味口感差異不小，所以平常五十咩有自己喜歡吃的鱔魚意麵店，但最近從玉井的社團挖掘到一間在玉井夜市開攤的鱔魚意麵店，走訪的時後沒想到他們家的口味也不錯，鱔魚吃起來除了彈性之外還透點細軟的口感，搭配著酸裡透甜的風味，還有那香氣鮮明的鍋氣，讓人一瞬間清光一整盤。

鹽水意麵是鹽水特有的麵食，帶點捲曲狀的外觀、淡淡黃褐的色澤、還有那特殊的麵香，搭配上豆芽菜，再澆淋上店家特製的肉燥，外表看似簡單，但卻總是讓人回味，而鹽水意麵有很多間，每一間都有不同的特色，五十咩前前後後走訪了鹽水好幾間店家，這次要探訪的是位於信義路的阿桐鹽水意麵。

意麵是台南著名的小吃之一，而在台南意麵除了炸的之外還有其他不同的形式，其中就屬阿龍意麵最知名了，最近五十咩常常在安平用餐，發現了一間跟阿龍意麵類似，有著不同麵條色彩的意麵店【亞咕意麵】，店裡有除了原味意麵之外，還有四種顏色的意麵麵條可以選，分別是綠色的菠菜意麵、褐色的牛蒡意麵、黃紅色的紅蘿蔔意麵、還有暗紅色的甜菜根意麵，這天五十咩吃的是甜菜根意麵還有菠菜意麵，雖然吃起來沒有鮮明的味道，但是鮮豔的顏...

台南永康有不少店家坐落在這邊，這天走訪永康復國一路，想要來填飽肚子，最後有一間店家下午的時段沒有休息，小小的店面，主要是販售麵食以及一些基本的飯類，還有一些滷菜可以選擇，所以就想說隨意來試試，店裡餐點整體口味平實，這篇文章就簡單紀錄一下。

月津港燈會或是蜂炮是台南鹽水一年一度的盛事，除了走走逛逛之外，當然還要來點鹽水在地的小吃或是美食囉，其中『鹽水意麵』就是在地遠富盛名的小吃之一囉，有不少名店坐落於鹽水點心城裡面，但今天五十咩想要吃的是位於點心城對面的『阿妙意麵』，親切的服務讓五十咩對他們留下深刻的印象，除此之外，舒適的環境以及美味的意麵也讓五十咩用餐完後，一整個心情超好，之後若是到訪鹽水時，肯定還會再訪阿妙意麵。

台南鹽水意麵是走訪鹽水時常常會選擇的在地美食之一，其中有不少間坐落在鹽水點心城，這天和朋友逛完了燈會，隨意在點心城找一間填飽肚子，這天走訪了名氣頗大的【阿三意麵】，點了碗鹽水意麵以及肉燕酥，第一次嚐試鹽水在地的意麵，整體吃起來風味平實，這間也開啟了五十咩接下來在鹽水探索好吃意麵的念頭。

台南消夜時段選擇真多，以金華路為主，根本就是不愁宵夜沒處吃的好去處，一間『塩水意麵』位於金華路附近，坐落於府前路上，從晚上開始營業到凌晨，這間店是五十咩晚上想要吃麵食類宵夜時的首選。 鹽水意麵比一般台南市常見的意麵寬了一些，鵝黃色的外表帶著捲曲感，麵吃起來本身帶有麵粉香味，口感微Q不軟爛，而肉燥本身味道不重，有肥有瘦，吃起來不會太鹹或是太甜，麵中有加蒜，濃濃的蒜香和肉燥香味互相融合，口味層次豐富。