阿正爌肉飯|凌晨宵夜時段人氣爆裂彰化爌肉飯店,就算排很久也是要來上一碗,還有腳筋更是不能忘了點【彰化市|阿正爌肉飯】

彰化根本是爌肉飯的故鄉，深藏不少戰鬥力超強老店，相信在地的人都有一套自己的口袋名單，這天走訪四間彰化爌肉飯，除了花壇的爌肉飯外，這間阿正爌肉飯是另外一間覺得整體都不錯的店家了，皮及肉的口感、醬汁風味、飯的口感都剛好，另外可別忘了腳筋，沒吃過的話，更是要來上一盤嚐嚐。

彰化阿正爌肉飯外觀環境

這天和格友小美阿姨一起來去彰化尋覓爌肉飯店家，這間從早上到晚上總共一連走訪了四間店，分別是在彰化花壇的阿宏爌肉飯，以及在彰化市區的阿章爌肉飯、阿本爌肉飯，還有這天最後一間【阿正爌肉飯】。

阿正爌肉飯是今天吃到的爌肉飯之中，最喜歡的前兩名彰化爌肉飯店家。這天我們到的時間已經是凌晨一兩點，沒想到他們家還是大排長龍，一整個就可以感受到他的氣勢，又讓人在排隊的時候，更期待他們家的口味了。

點完餐後，就到店裡找位置入座。

彰化阿正爌肉飯菜單資訊

由於阿正爌肉飯排隊排了好一陣子，所以就順便側拍一下老闆。

最後終於排到攤子前面了，那鍋正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋，正泛著油亮的光澤，一整個誘人到了滿點。

經過時，就直接跟老闆點餐，看要幾碗爌肉飯，以及要點那些小菜。

主食的話選擇也頗多，想吃個麵也沒有問題。

不過阿正爌肉飯最推的當然就是他們家的爌肉飯囉，看老闆夾上一塊爌肉，接著再澆淋上滷汁，挖歐，曾想要快點入座享用。

除了爌肉之外，聽說還有一道很推的就是他們家的蹄筋。

這天由於有點飯了，所以我們就單點蹄筋。

彰化阿正爌肉飯菜單資訊

阿正爌肉飯菜單如下所示，照片是2020年11月拍的，餐點價位大約在50元以下，點上個飯，再搭配上自己想吃的小菜，晚上吃完一整個大滿足。

彰化阿正爌肉飯餐點介紹

今天我們兩人走訪阿正爌肉飯，總共點了「爌肉飯」、「蹄筋」、「荷包蛋」。

彰化阿正爌肉飯「爌肉飯」

阿正焢肉飯整體看起來不錯欸，外觀還有肉的肥瘦比例剛剛好，快店吃上一口吧，爌肉的皮是帶點Q感的，不會燉煮道太軟。

肉的口感吃起來也不會太柴，整體搭配起來還蠻剛好地說，醬汁的風味也抓得不錯，除了本身的鹹香之外，還帶著若有似無甘甘甜甜的尾韻，整體風味還有口感都有喜歡。

彰化阿正爌肉飯「荷包蛋」

搭配上一個荷包蛋，煎到半熟的狀態，中間還保有流動感，上面有澆淋上醬油，可以單吃。

但是既然有半熟蛋，當然要把蛋黃戳破，澆淋到飯上，吃起來多了一的蛋香外，還交錯著滷汁的鹹香，而蛋黃讓白飯吃起來多了一個年年滑滑的蛋黃滑順感，而他們家飯粒煮得剛剛好，口感不會太軟或是太硬，讓人白飯拌著吃，一口接著一口很爽快。

彰化阿正爌肉飯「腳筋」

這天吃的餐點之中，最讓人難忘的就是他們家的腳筋了，腳筋魯的有透，還帶點彈伴隨著點軟骨的口感，而且醬汁滷的有透，除了彈性的口感之外，還透著滷汁的鹹香，這口感還有這滋味，讓人越吃越過癮。

彰化阿正爌肉飯「辣醬」

這天用餐時，發現阿正爌肉飯有放上一瓶辣醬，只不過不知道這個醬是要沾什麼，有知道的朋友可以在下方留言，跟五十咩說一下大家都怎樣搭配這罐辣醬。

總結

阿正爌肉飯雖然排隊排得有點時間，但還蠻喜歡他們家整體的口味，爌肉飯皮帶點Q度，肉的口感不會太柴，醬汁的風味也剛好，不會過於濃厚或是油膩，還帶點甘甘甜甜的尾韻，另外飯粒口感也剛好，不會過於軟爛，整體吃得頗滿意的說。另外店裡的腳筋更是五十咩的最愛，之後經過彰化時，還會為了他們家的腳筋，甘願再次去排隊。

彰化阿正爌肉飯店家資訊

店家名稱:阿正爌肉飯
地址: 彰化市永福街35號(google map)
電話: 04-7243095
營業時間: 23:00-4:00
公休: 星期三

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