彰化 凌晨宵夜時段人氣爆裂彰化爌肉飯店,就算排很久也是要來上一碗,還有腳筋更是不能忘了點 彰化市|阿正爌肉飯

彰化根本是爌肉飯的故鄉,深藏不少戰鬥力超強老店,相信在地的人都有一套自己的口袋名單,這天走訪四間彰化爌肉飯,除了花壇的爌肉飯外,這間阿正爌肉飯是另外一間覺得整體都不錯的店家了,皮及肉的口感、醬汁風味、飯的口感都剛好,另外可別忘了腳筋,沒吃過的話,更是要來上一盤嚐嚐。

彰化阿正爌肉飯外觀環境

這天和格友小美阿姨一起來去彰化尋覓爌肉飯店家,這間從早上到晚上總共一連走訪了四間店,分別是在彰化花壇的阿宏爌肉飯,以及在彰化市區的阿章爌肉飯阿本爌肉飯,還有這天最後一間【阿正爌肉飯】。

阿正爌肉飯是今天吃到的爌肉飯之中,最喜歡的前兩名彰化爌肉飯店家。這天我們到的時間已經是凌晨一兩點,沒想到他們家還是大排長龍,一整個就可以感受到他的氣勢,又讓人在排隊的時候,更期待他們家的口味了。

點完餐後,就到店裡找位置入座。

彰化阿正爌肉飯菜單資訊

由於阿正爌肉飯排隊排了好一陣子,所以就順便側拍一下老闆。

最後終於排到攤子前面了,那鍋正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋,正泛著油亮的光澤,一整個誘人到了滿點。

經過時,就直接跟老闆點餐,看要幾碗爌肉飯,以及要點那些小菜。

主食的話選擇也頗多,想吃個麵也沒有問題。

不過阿正爌肉飯最推的當然就是他們家的爌肉飯囉,看老闆夾上一塊爌肉,接著再澆淋上滷汁,挖歐,曾想要快點入座享用。

除了爌肉之外,聽說還有一道很推的就是他們家的蹄筋。

這天由於有點飯了,所以我們就單點蹄筋。

彰化阿正爌肉飯菜單資訊

阿正爌肉飯菜單如下所示,照片是2020年11月拍的,餐點價位大約在50元以下,點上個飯,再搭配上自己想吃的小菜,晚上吃完一整個大滿足。

彰化阿正爌肉飯餐點介紹

今天我們兩人走訪阿正爌肉飯,總共點了「爌肉飯」、「蹄筋」、「荷包蛋」。

彰化阿正爌肉飯「爌肉飯」

阿正焢肉飯整體看起來不錯欸,外觀還有肉的肥瘦比例剛剛好,快店吃上一口吧,爌肉的皮是帶點Q感的,不會燉煮道太軟。

肉的口感吃起來也不會太柴,整體搭配起來還蠻剛好地說,醬汁的風味也抓得不錯,除了本身的鹹香之外,還帶著若有似無甘甘甜甜的尾韻,整體風味還有口感都有喜歡。

彰化阿正爌肉飯「荷包蛋」

搭配上一個荷包蛋,煎到半熟的狀態,中間還保有流動感,上面有澆淋上醬油,可以單吃。

但是既然有半熟蛋,當然要把蛋黃戳破,澆淋到飯上,吃起來多了一的蛋香外,還交錯著滷汁的鹹香,而蛋黃讓白飯吃起來多了一個年年滑滑的蛋黃滑順感,而他們家飯粒煮得剛剛好,口感不會太軟或是太硬,讓人白飯拌著吃,一口接著一口很爽快。

彰化阿正爌肉飯「腳筋」

這天吃的餐點之中,最讓人難忘的就是他們家的腳筋了,腳筋魯的有透,還帶點彈伴隨著點軟骨的口感,而且醬汁滷的有透,除了彈性的口感之外,還透著滷汁的鹹香,這口感還有這滋味,讓人越吃越過癮。

彰化阿正爌肉飯「辣醬」

這天用餐時,發現阿正爌肉飯有放上一瓶辣醬,只不過不知道這個醬是要沾什麼,有知道的朋友可以在下方留言,跟五十咩說一下大家都怎樣搭配這罐辣醬。

總結

阿正爌肉飯雖然排隊排得有點時間,但還蠻喜歡他們家整體的口味,爌肉飯皮帶點Q度,肉的口感不會太柴,醬汁的風味也剛好,不會過於濃厚或是油膩,還帶點甘甘甜甜的尾韻,另外飯粒口感也剛好,不會過於軟爛,整體吃得頗滿意的說。另外店裡的腳筋更是五十咩的最愛,之後經過彰化時,還會為了他們家的腳筋,甘願再次去排隊。

彰化阿正爌肉飯店家資訊

店家名稱:阿正爌肉飯
地址: 彰化市永福街35號(google map)
電話: 04-7243095
營業時間: 23:00-4:00
公休: 星期三

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