2024.01.28

台南外觀不怎麼起眼,但義大利麵讓人頗回味的餐酒館,環境氣氛也不錯,和情人約會的口袋名單台南市中西區|索緹餐酒館

索緹餐酒館是一間一直很想和朋友一同走訪的義大利麵店口袋名單。這天走訪後，一整個完全是五十咩的菜欸。義大利麵口感恰到好處，搭配上醬料，風味更加豐富有層次。整體風味還有口感都拿捏得剛好。另外搭配的附餐或是甜點中，也有一些小亮點，讓人吃完頗回味。是一間台南要吃義大利麵時，自己的首選口袋名單。

索緹餐酒館外觀環境

之前走訪一間五十咩很喜歡的義大利麵店【好倫廚房】後，一整個很喜歡。就在持續尋找台南好吃的義大利麵店。最後身旁朋友推薦一間位於青年路上的【索緹餐酒館】，說是他們的義大利麵也很不錯。所以一直收藏口袋名單，最後終於有機會和朋友走訪一波。索緹餐酒館外觀看起來不怎麼明顯，還有點低調的感覺。

進到店裡後，跟著店員的帶位入座。店裡空間不大，這天是星期日走訪，在用餐的期間，幾乎都六成滿的客流。感覺生意還不錯欸。若是熱門時段走訪的朋友，建議事先預訂會比較好喔。

索緹餐酒館菜單

索緹餐酒館菜單如下所示，照片是2024年12月拍的。店裡以『義大利麵』、『燉飯』、還有一些『排餐』為主。牆面小黑板上，會有不定時出現的品項公告在上頭。記得也可以留意一下。

主餐加價109或199可以升級成套餐。不同套餐差異如下：

+109：湯或沙拉、飲料(60元內、不含酒精飲料)
+199：湯、沙拉、麵包小點、飲料(60元內、不含酒精飲料)

若是人多的話，有四人的分享餐可以選擇。其中有2800-3320三個系列的四人套餐。

索緹餐酒館餐點介紹

這天走訪點了「橄欖油鮮蝦大蒜辣椒鳥巢麵NT$320元+109升級套餐」、「(生食級)干貝蝦夷蔥明太子奶油細扁麵NT$380元+199升級套餐」。

索緹餐酒館「湯」

這天上的濃湯是蘑菇濃湯。喝起來可以感受到一些顆粒感，而且還有鮮明的蘑菇特有味道伴隨著。但覺得口味太厚重了，比較不是自己偏好的味道，有興趣的朋友可以自己試試。

索緹餐酒館「沙拉」

沙拉的話是凱薩醬搭配生菜做成沙拉。生菜口感細軟，搭配上凱撒醬，帶點微微酸甜，增添了些油滑口感，開胃爽口。裡面還有醃漬的去皮番茄，增加了個酸酸甜甜的滋味，讓生菜沙拉多了一些亮點。

索緹餐酒館「麵包小點」

麵包小點整體搭配起來，也有點小驚艷欸。一個是透抽，一個是磨菇。搭配上乳白色的馬茲卡彭起司，還有一些番茄，一點起司。透抽吃起來還滿香的，伴隨起司柔滑口感，再搭著麵包一起吃，讓人很回味。

這個是菇類的麵包小點，雖然也是好吃，但菇比較不是自己偏好的味道。兩個裡面，五十咩鍾愛透抽那款。

索緹餐酒館「(生食級)干貝蝦夷蔥明太子奶油細扁麵」

干貝蝦夷蔥明太子奶油細扁麵一上桌，那熱氣夾帶出滿誘人的香味。干貝口感剛剛好，外表有煎炙過的感覺，帶點焦香。中間部分彈軟，沒有任何腥味。中間有一球明太子，拌開後和醬料攪拌在一起，再搭著麵條一起吃下。麵條口感剛剛好，帶Q不軟爛。白醬不會膩，調整的剛剛好，尤其是搭配明太子，多了一些鹹香、還有一些辣度、以及那奶香，讓人一口接著一口超順口。一旁還有超小的甘藍，增添了一些菜的層狀脆感以及甜味，好像比較少吃到這種甘藍，覺得口感頗新奇。

索緹餐酒館「橄欖油鮮蝦大蒜辣椒鳥巢麵」

橄欖油鮮蝦大蒜辣椒鳥巢麵上桌時，蝦子已經脫光光了，很方便食用。上面綠色的那個是巴西里的本人。之前五十咩走訪其他義大利麵店，通常都是看到乾燥的巴西里，用新鮮的巴西里好像比較少見一些。

橄欖油搭配上配料清炒，鳥巢麵比想像中的還要寬，有點像是小皮帶的感覺。吃的時候有鮮明的帶狀口感，煮得剛好不會軟爛，而且吸收炒料的香氣，有洋蔥、蒜頭、辣椒、巴西里…等香氣交錯，雖說油感鮮明，但吃起來不會膩。這個義大利麵也很喜歡。

索緹餐酒館「提拉米蘇」

提拉米蘇口感剛好，有搭配上一些咖啡酒，吃得出來但又不會太厚重。伴著上頭的馬茲卡崩起司以及可可粉，整體風味恰到好處，不會太甜剛剛好。讓人吃完超回味。

索緹餐酒館「紅茶」

總結

索緹餐酒館是一間位於台南中西區青年路上的餐酒館。外觀看起來不怎麼起眼，但是這天走訪後，覺得很多餐點讓人意外的小驚豔。其中最愛的，當然就是義大利麵囉，不論是麵條口感、醬料和麵條巴附程度、整體調味及協調感，都拿捏得恰到好處。讓人吃完很回味。是一間想吃義大利麵，又有要求一些環境時，會優先選擇的義大利麵店口袋名單。

索緹餐酒館店家資訊

店家名稱:索緹餐酒館
地址: 台南市中西區青年路95號(google map)
電話: 06-2238519
營業時間: 11:30-14:30 17:30-21:30
公休: 不定休
店家FB:索緹餐酒館

台南義大利麵懶人包

目前最愛的首選有兩間店。一間是【索緹餐酒館】另外一間是【好倫廚房】。

索緹餐酒館	好倫廚房

接著【Ciao bella】及【秘密義大利麵】也都還蠻推的。

Ciao bella	秘密義大利麵

其他走訪過，還有一些也覺得不錯的店家彙整成【台南義大利麵懶人包】。

台南餐酒館吃哪間?

還有其他不錯的餐酒嗎?可以參考這間【台南餐酒館】懶人包。讓要走訪餐酒館的朋友可以參考。

索緹餐酒館周邊有什麼吃的?

索緹餐酒館周邊被不少吃的店家圍繞。便當類型的店有【小亮哥燒臘便當】、【永吉經濟快餐】、【哈密瓜便當快餐】、【大一便當】。飲料店的話有【尚源堂】、【蜜桃香楊桃湯】。異國炒泡麵的【隨隨東南亞主題小店 Shwe Shwe】。小吃類的【黃氏蝦仁肉圓】。早午餐的【熊記 Bear’s Casa】。晚餐宵夜類的【老泰羊肉】。這邊一併提供給大家，讓在這附近活動的朋友可以參考。

小亮哥燒臘便當	永吉經濟快餐

哈密瓜便當快餐	大一便當

尚源堂	蜜桃香楊桃湯

隨隨東南亞主題小店 Shwe Shwe	黃氏蝦仁肉圓

熊記 Bear’s Casa	老泰羊肉