台南 逛夜市也可以吃的到鱔魚意麵,玉井人氣鱔魚意麵小攤 台南市玉井區|玉井夜市鱔魚意麵

鱔魚意麵是台南的小吃之一，每一間的風味口感差異不小，所以平常五十咩有自己喜歡吃的鱔魚意麵店，但最近從玉井的社團挖掘到一間在玉井夜市開攤的鱔魚意麵店，走訪的時後沒想到他們家的口味也不錯，鱔魚吃起來除了彈性之外還透點細軟的口感，搭配著酸裡透甜的風味，還有那香氣鮮明的鍋氣，讓人一瞬間清光一整盤。

台南玉井夜市

台南玉井夜市吃什麼？前陣子從玉井在地社團【玉井大小事】挖掘了一些玉井夜市的口袋名單，將在地朋友推薦的店家彙整成【玉井夜市口袋名單】，等之後要走訪時，可以快速地找到想吃的店家。

之前走訪玉井夜市吃了皇品牛排、廣華養生藥膳、豆乳香雞，吃沒幾攤就已經不行了，但好像還有好幾攤還想試試，所以等了幾周後，又在找了時間在訪玉井夜市。

這次走訪皇品牛排還是依然多人，每次走訪時，最愛拍老闆帥氣的甩麵了，每天這樣甩，老闆的手腕肯定超有力的啦。

今天五十咩要吃的主餐是這間沒有店名的【鱔魚花枝】。

玉井夜市「鱔魚花枝」

當時看到不少人正在排隊，其實好像直接繞一圈夜市，就可以看出哪幾攤人氣比較旺，跟著吃的話，大都也不會採到雷。先到店裡找個位子入座吧，攤位後面有設一些座位，讓客人可以在店裡用餐，但是這邊外帶人還不少，想必應該不少是在地購買吧。

玉井夜市鱔魚花枝菜單

他們家餐點的價位如下所示，照片是2020年6月拍的， 主要就只有賣鱔魚以及花枝為主的兩大類，有分成單獨乾炒、加上麵食乾炒、做成羹類三種型式，價格有70元及100元兩種價位。

玉井夜市鱔魚花枝餐點製作

點完餐後就交給老闆烹煮囉，櫃台主要是在煮麵，而老闆則在一旁炒料。

老闆在烹調時，火焰噴發的聲響還有鍋鏟和鍋子拌炒的聲音吸引了五十咩的注意力，看老闆持續放入鱔魚、香料、搭配醬料。

在放入的時候，瞬間的火焰噴發總是超吸睛，沒多久和意麵合體後，終於可以上桌了。

玉井夜市鱔魚花枝: 乾炒鱔魚意麵

一上桌熱氣夾帶出誘人的香料香味，拍完照後，快點先趁熱一口。

鱔魚口感還蠻剛好的，吃起來細軟伴還伴隨著一些彈性，吃起來沒有什麼腥味，香氣來有口感五十咩自己還挺喜歡的說。平常五十咩自己是習慣吃台南海安路的二哥炒鱔魚，兩間的鱔魚口感有差異，一間彈性比較明顯，一間偏向帶一點點細軟的口感，吃起來都有喜歡。

而這邊的醬汁味道吃起來酸香伴著甜味，風味蠻鮮明的，而且他們意麵吃起來不會煮得過爛，似乎顏色偏深黃一些些，看起來更加誘人。

吃完後太陽已經下山了，沒想到他們家人潮內用外帶的人依然還不少，看來應該還蠻受在地朋友的喜愛。

台南玉井夜市「花枝鱔魚」店家資訊

店家名稱: 玉井夜市-花枝鱔魚
營業時間及開攤地點:
星期三六: 玉井夜市
星期四: 大內夜市
星期日: 新市夜市
星期二: 善化夜市
<若是擺攤資訊有誤，煩請告知更正>

台南美食社團

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