品味鱔魚意麵是一間在尊王路上的小攤，店裡沒有很好的裝潢，但這天用餐點的品項大都不錯欸，乾炒鱔魚意麵調味酸甜恰到好處，而且炒香誘人。另外他們家的什錦湯也不錯，不少配料在裡面，料多豐富，是一間住在附近想吃鱔魚意麵時，會想走訪的口袋名單。

台南鱔魚意麵很多間，不少區域都有不錯的鱔魚意麵店，而每個人喜好不同，大家最推的店家，當然就是自家巷口的那間啦！五十咩將自己吃過的台南鱔魚意麵彙整在一起，以方便想要探訪的朋友可以快速查找，目前五十咩吃到現在，最愛的店家是「尺二鱔魚意麵」及「二哥炒鱔魚」，若是有其他間更不錯的口袋名單，也歡迎在本篇留言推薦喔。

尺二鱔魚意麵在台南永康的巷弄，店面不怎麼顯眼，而且不是位於熱鬧的觀光區塊，所以人潮不會太過於擁擠難候。原來尺二家開業30年承傳兩代，這天吃的鱔魚意麵，不論麵或是鱔魚都炒得很好，鮮明的鍋氣超誘人，配上帶點酸透點甜的醬汁，還有滿滿配料的香氣，讓人食欲大開。

鱔魚意麵是台南的小吃之一，每一間的風味口感差異不小，所以平常五十咩有自己喜歡吃的鱔魚意麵店，但最近從玉井的社團挖掘到一間在玉井夜市開攤的鱔魚意麵店，走訪的時後沒想到他們家的口味也不錯，鱔魚吃起來除了彈性之外還透點細軟的口感，搭配著酸裡透甜的風味，還有那香氣鮮明的鍋氣，讓人一瞬間清光一整盤。

台南民權路永樂市場附近，到了晚上的時段本以為該是要暗矇矇巷弄，沒想到有個區塊聚集了不少人車，原來這邊是到了夜晚，微餓人們的聚集地，在民權路水仙宮後方的「黃 鱔魚意麵」，這個店面其實是兩間店共用，另外一間店是賣米糕的店家，所以可以同時點米糕四神湯，或是叫個鱔魚意麵都沒問題。

台南小吃之中，鱔魚意麵是台南很出名的小吃之一，不少台南人都有一碗屬於自己的鱔魚意麵，位於海安路【二哥炒鱔魚】的乾炒鱔魚意麵是目前五十咩在台南生活最喜歡的一間店了，你有自己的鱔魚意麵口袋名單嗎?歡迎在本篇留言跟五十咩分享喔! 二哥炒鱔魚位於海安路上，大口胃沙茶爐斜對面，他們加炒的醬汁滋味酸甜之外，夾帶著鮮明的蔥蒜香，而且通通都和鱔魚合為一體，跟意麵搭配在一起吃，越吃越是涮嘴開胃，而且火侯拿捏得剛剛好...

【鱔魚意麵】是一道台南聞名的小吃之一，相信大家都有自己喜愛的口袋名單，而五十咩和友人還蠻愛這間【八三鱔魚意麵】的口味，誘人的炒香搭配著醬料的鹹香，以及不同配料提供的香氣都吸附在麵條之上，還有炒到剛好不會太生或是太熟的鱔魚也提供了彈軟的口感，讓人一整盤沒有三兩下就吃個精光。

麵中挾帶著醋的酸香，醬汁恰到好處酸中帶甜，將炒出的香味還有菜及洋蔥的甜味融合一體，菜帶著脆脆的口感配上軟軟的意麵有不同的感受，且恰到好處的鱔魚不會太生或是太熟，軟彈的口感中帶著鱔魚特有的味道。