2022.05.09

黑橋牌肝腸臘腸做成臘味飯,帶點甜甜的滋味伴隨著特有的風味,讓人把飯一口接著一口停不下來黑橋牌|廣式鴛鴦腸

肝腸還有臘腸是五十咩愛吃的一種臘味，最愛的吃法是把肝腸臘腸做成臘味飯來吃。不過每個品牌的風味似乎不太一樣，前陣子吃過了萬有全的肝腸臘腸，最近到黑橋牌博物館時，看到有廣式鴛鴦腸，所以就買上一包回家試試。黑橋牌的肝腸臘腸風味是五十咩偏好的味道，帶有香香甜甜的滋味之外，油脂豐厚，而且香味也很迷人。是目前五十咩吃過的種類之中，會回購的品牌之一。

黑橋牌廣式鴛鴦腸外觀及購買地點

五十咩還蠻愛吃臘味飯，主要是由於做法簡單，風味又不錯，所以每隔一陣子想到，就會買上材料來製作餐點。上次買過【萬有全乾腸臘腸】做成臘味飯，好像覺得風味還好。最近由於抽到國旅券的緣故，所以到黑橋牌香腸博物館，買上一堆黑橋牌的商品。其中一個就是黑橋牌的【廣式鴛鴦腸】。廣式鴛鴦腸是2022年3月購買的，一包是500公克，當時購買時是380元。包裝裡面有250g廣式臘腸以及250g廣式肝腸，份量比較大，4人的小家庭吃上一餐，應該是沒什麼問題。另外未拆封的話，包裝上說可以常溫保存90天。

黑橋牌廣式鴛鴦腸烹調資訊

五十咩通常都是把肝腸還有臘腸做成臘味飯，一開始切的時候是切成這樣。但事後發覺，下刀時切斜一點，切成長片狀的話，似乎更能讓肝腸及臘腸裡面的風味釋放到飯中。

所以之後都切成下面這種比較大片的形式。切的時候，就可以聞到肝腸臘腸獨特的風味飄散出來，那香味佈滿整個空間，一整個超誘人。

五十咩單純就把白飯搭配合適的水量後，直接把切好的肝腸以及臘腸放在上面，沒有做什麼處理，直接用電子鍋煮熟後，把飯還有上面的肝腸臘腸拌勻，就可以上盤囉。

黑橋牌廣式鴛鴦腸風味敘述

因為加熱將肝腸以及臘腸中間的肉脂逼出，拌一拌後讓醬汁和白飯融合得更完美。在拌的同時，那香味因為熱力的作用，似乎變得更加誘人。第一次五十咩是四碗飯搭配上5根，這樣比例覺得味道有點太濃。第二次則是4碗飯搭配3-4根來煮，就覺得整體已經很夠味了。

黑橋牌肝腸臘腸的香味還蠻不錯的，帶著一個香香甜甜的味道，而且肝腸風味濃郁，和臘腸吃起來有點不太一樣，搭配上臘腸交錯著吃，兩種滋味相互交揉，單吃風味就不錯了，不過口味會有點重，拌著飯吃超開胃。而且飯也吸收了肝腸以及臘腸的滋味，讓人一口接著一口，吃起來超滿足。目前吃過兩種肝腸臘腸的品牌，是比較喜歡帶著甜味的黑橋牌。若是大家還有其他不錯的品牌，也歡迎留言推薦喔。