義大利麵懶人包,台灣賣場通路直麵,蝴蝶麵,通心麵,貝殼麵,多種義大利麵類型還有品牌,你喜歡吃哪種？

最近疫情緣故，減少了外出用餐的次數。在家烹煮料理的頻率也變高了，開始嘗試了各式的義大利麵類型。義大利麵種類很多，有直麵、通心麵、蝴蝶麵、螺旋麵、貝殼麵…等，每種口感差異蠻大的，而且不同品牌風味也有差，所以每次嘗試時，總是會有不同的感受。這麼多款義大利麵類型還有品牌，你最喜歡哪一款咧？

前言

現在台灣疫情升溫，不是很想出門用餐時，常常在家自己烹煮餐點。最近愛上了嚐試義大利麵，所以只要看到大賣場或是全聯架上有特價時，就會想要買回家品嘗。義大利麵的種類很多，而且價差不小，這篇就將吃過的種類以及品牌彙整起來，讓有興趣嘗試的朋友也可以參考。

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義大利麵小知識

這邊將蒐集到的一些義大利麵小知識彙整起來。

義大利麵的保存

由於義大利麵包裝上會有小孔，所以帶回家後，請不要用水清洗外包裝。之前網路有新聞，因為疫情緣故，商品買回家時，有人清洗了包裝，沒想到過了幾天發霉了(發霉的新聞)！所以買回家時，請留意不要用水清洗齁。另外由於有小孔，請不要存放在太潮濕的地方，一般都是建議開封後，沒有食用完的義大利麵放到密封罐裡保存即可。

另外還有一點，由於製造時，無法百分之百避免有蟲卵的緣故，有時存放太久，容易看到黑色的小蟲在裡面爬來爬去。雖然還是可以吃，但是看到這麼多蟲總是會感覺毛毛的，而且義大利麵會被蟲咬，變得粉粉碎碎的。所以只能自行留意保存環境，減低小蟲產生的機會。包裝大都是有部分透明，所以購買時，請務必稍微看一下，留意裡面有沒有黑黑的小蟲齁。

義大利麵的烹煮

義大利麵烹煮時，需要用大量的水來烹煮，並且在水開加鹽下去後，再把義大利麵放到裡面煮熟。網路上通常是建議1比10的水，加上一些鹽來煮。說是加鹽的話，會保留帶點硬度的口感，以及麵粉的香味。

義大利麵包裝上建議時間的標示

每個品牌或是不同種類的義大利麵有不同的烹煮時間，大都比台灣的麵條還要加熱更多的時間。義大利麵大都是煮8分鐘以上，有不少款要加熱到10分以上，目前買過最久的是加熱13分鐘。包裝上通常都會寫上一些建議烹煮時間，包裝上常會有義大利文「Cottura 」或「Al dente」，有時兩個都有。其中含意如下：

• 「Cottura 」是指建議烹煮時間。
• 「Al dente」是指烹煮到彈牙口感的建議烹煮時間。

義大利麵的種類

義大利麵很多種類，而且有不同大小尺寸，常見的種類如下。

• 直麵(Spaghetti)
• 蝴蝶麵(Farfalle)
• 貝殼麵(Conchiglie)
• 通心麵(Rigati)
• 螺旋麵(Fusilli)
• 車輪麵(Rotelle)
• 斜管麵/筆管麵(Penne)
• 鳥巢麵(Tagliatelle)
• 彎管麵(Pipe)
• 寛扁麵(Bavette)
• 細扁麵(Linguine)

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直麵(Spaghetti)

目前義大利麵中的直麵(Spaghetti)有吃過三個品牌，其中偏好聖雷蒙San Remo義大利直麵，整體風味口感平穩。家樂福圓直麵是價格實惠，吃起來口感也不錯。KARONA卡好拿義大利快煮直麵烹煮時間最短，但口感比較不是自己偏好的形式。

聖雷蒙San Remo義大利直麵,250公克小包裝,小家庭或單人初次嘗試烹煮義大利麵的好選擇

產品名稱:聖雷蒙San Remo義大利直麵
產品類型:義大利直麵
產品規格:250公克
直徑: 1.95-2.05 mm
產地: 澳洲
價格:28元(2022/4 全聯)
產品頁面:聖雷蒙San Remo義大利直麵
官方網頁: 美味大師
官方購物平台: 美味大師購物平台
店家FB: 美味大師
喜歡程度: ★★★☆☆

【聖雷蒙San Remo義大利直麵】是不少通路都可以看到的一個品牌，全聯、家樂福都可以看到，而且還蠻常可以看到特價，所以就會買上幾包來放。架上可以看到500公克以及250公克的包裝，人少的話可以購買250公克的來煮，避免存放太久。聖雷蒙San Remo義大利的直麵建議烹煮時間是12分鐘，五十咩習慣煮到14分鐘。單吃有淡淡的麵粉香氣，依照烹煮時間，五十咩習慣煮到裡面全熟，但還帶點硬硬的口感。整體風味口感還蠻喜歡的說，是會購買回家常備的基本義大利麵款。

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RUMMO義大利直麵,偏硬帶Q麵香鮮明,不論風味還有口感都讓人會想回購的義大利麵品牌

產品名稱:RUMMO義大利直麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:85元(2022/7 家樂福)
官方網頁: RUMMO
喜歡程度: ★★★★★

【RUMMO義大利直麵】是一款賣場架上，價位算高的義大利麵品牌。由於有特價帶了一包回家，RUMMO義大利麵建議烹煮時間是9分鐘，依照指示煮完後，沒想到吃完竟然超愛這款。麵條可以感受到表面有明顯的粗糙感，煮起來口感偏硬Q，而且麵香鮮明，若是不考慮價位時，是五十咩首選的義大利麵條品牌。

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Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵,表面可以感受到明顯粗糙感,口感硬Q讓人會想持續回購的義大利麵

產品名稱:Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:2包168元(2022/8 全聯)
產品頁面:Molisana Thick Spaghetti n.15
官方網頁: lamolisana
喜歡程度: ★★★★★

這款【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】跟RUMMO一樣，也是在賣場架上，價格算高的義大利麵品牌。但吃完後也是瞬間愛上，包裝建議烹煮時間是11分鐘，煮完後口感硬Q表面粗糙，而且麵香鮮明，是吃到現在心目中的第一名義大利麵。

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KARONA卡好拿義大利快煮直麵,3分鐘外煮就可以上桌,想快速煮義大利麵的好選擇

產品名稱:KARONA卡好拿義大利快煮直麵
產品類型:義大利直麵
產品規格:400公克
產地: 台灣
包裝原價:41(2022/5全聯)
喜歡程度: ★☆☆☆☆

【KARONA卡好拿義大利快煮直麵】是一款蠻特別的義大利麵，包裝上寫說只需要快煮3分鐘。相較於其他品牌而言，的確快上不少。烹煮時覺得3分鐘有點太生，所以有多烹煮1分鐘，口感會比較剛好。這款義大利麵除了可以快煮外，他外型也蠻特別的。本以為是一根直麵，但其實每根直麵都是由三根細麵堆疊而成。不過這款義大利麵吃起來口感跟基本的直麵口感有蠻大的差異，咬下後可以感受到多根麵條堆疊在一起的截切感，不過麵條偏軟，比較不是自己偏好的形式。

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家樂福圓直麵,義大利麵實惠的好選擇,家樂福自有品牌義大利麵

產品名稱:家樂福圓直麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
產地: 西班牙
售價:55元(2022/5 家樂福)
產品頁面:家樂福圓直麵
官方購物平台: 家樂福
喜歡程度: ★★☆☆☆

【家樂福圓直麵】是家樂福的自有品牌義大利麵，也因此在義大利麵區的架上，算是一款很實惠的義大利麵了。這款義大利麵包裝建議是煮10到12分鐘，當時煮大約9-10分鐘時，就覺得口感是偏好的型式了。整體吃起來風味口感都正常，也是一款會購入常備的種類。

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Ankara安卡蘿義大利麵,近期出現在全聯賣場架上的義大利麵新品牌

產品名稱:Ankara安卡蘿義大利麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:52(2022/7 全聯)
官方網頁: Ankara安卡蘿義大利麵
喜歡程度: ★★☆☆☆

【安卡蘿義大利麵】是在全聯架上發現的新品牌。包裝上是建議煮8-10分鐘，依照指示煮了後，整體吃起來風味口感都正常，偏硬Q路線，而且不會軟爛。若是有特價的話，可以帶上一包。

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De cecco得科義大利圓麵條,風味口感價格都很平衡的義大利麵條選擇

產品名稱:De cecco 義大利圓麵條
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:79元(2022/5 家樂福)
官方網頁: De cecco
店家FB: De Cecco
喜歡程度: ★★★☆☆

De cecco得科的義大利麵自己吃過不少種形狀的麵條，吃來吃去還是覺得直麵還有貝殼麵最合自己偏好。包裝建議烹煮時間7-9分鐘，煮完後口感硬Q，價格是在中間價位的範圍，特價時也是會回購的一款義大利麵品牌。

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Biondi義大利直麵,特價時價格實惠的義大利直麵

產品名稱:Biondi義大利直麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:45元(2022/8 全聯)
喜歡程度: ☆☆☆☆☆

Biondi義大利麵是一款全聯架上新看到的義大利直麵，由於有特價所以買上一包來嘗嘗。包裝建議烹煮時間9分鐘，但每次煮起來，外表都有為微軟爛的口感，煮了三四次，都不是自己喜歡的形式，覺得是一款之後自己不太可能再回購的品牌。若是友朋友知道怎樣煮時，表面不會軟爛的話，歡迎留言分享喔。

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蝴蝶麵(Farfalle)

蝴蝶麵目前有嘗試一個品牌。只不過蝴蝶麵吃起來有兩種口感交錯在一起，覺得煮的時候比較難拿捏烹煮程度，所以目前比較不偏好這種造型的義大利麵。

聖雷蒙San Remo蝴蝶麵500公克,蝴蝶造型可愛討喜,特殊造型讓醬汁更容易巴附

產品名稱:聖雷蒙San Remo蝴蝶麵
產品類型:義大利麵-蝴蝶麵
產品規格:500公克
產地: 澳洲
包裝原價:54元(2022/5 全聯)
官方網頁: 美味大師
官方購物平台: 美味大師購物平台
店家FB: 美味大師
喜歡程度: ★★☆☆☆

【聖雷蒙San Remo蝴蝶麵】是因為買了直麵覺得還不錯，就買上他們家的蝴蝶麵來嚐嚐。包裝建議烹煮時間是10分鐘，不過這款自己是篇好加個2-3分鐘的烹調時間，也就是大約煮12-13分鐘。蝴蝶麵造型可愛，網路上寫是說一種麵會有兩種口感，但整包煮了好幾次，都覺得有時外側煮太軟，中間部分又會有點生，煮的熟度有點難拿捏，所以就不是很偏好這種麵的形式。

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De Cecco得科義大利蝴蝶結麵,外型討喜可愛的義大利麵條選擇

產品名稱:De cecco 蝴蝶結麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:69元(2022/5 家樂福)
官方網頁: De cecco
店家FB: De Cecco
喜歡程度: ★★☆☆☆

De Cecco的義大利麵是五十咩很喜歡的品牌之一，吃過不少種形式，口感幾乎都是在自己的偏好範圍內。這款【De cecco 蝴蝶結麵】包裝建議烹煮11-13分鐘，煮完後整體口感偏硬Q，但中間還有外圍口感差異有點大，烹煮時間有點難拿捏。吃到現在，好像蝴蝶結麵都不是自己偏好的形式。

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貝殼麵(Conchiglie)

貝殼麵目前有購買一款De cecco的品牌，是目前五十咩最喜歡的義大利麵口感類型。

De Cecco義大利貝殼麵,造型超討喜,吃起來口感彈牙麵香淡柔誘人,搭配拌醬厚風味口感都讓人回味

產品名稱:De cecco 義大利貝殼麵
產品類型:義大利貝殼麵
產品規格:500公克
產地: 義大利
價格:69元(2022/5 家樂福)
官方網頁: De cecco
店家FB: De Cecco
喜歡程度: ★★★★☆

【De Cecco義大利貝殼麵】貝殼的造型看起來超可愛，中間有個凹洞，因此讓醬汁可以滯留其中。包裝是建議烹煮11-13分鐘，煮11分鐘時覺得口感還不錯，但裡面帶點微微生生的感覺，煮到14-15分鐘時，是自己偏好的口感。這款貝殼麵煮了好幾次，最主要是喜歡他們家厚實帶點硬的口感，而且麵香鮮明，因此是一款自己會常回購的品項。

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通心麵(Rigati)

通心麵目前嚐試過一款寶妮的品牌，但覺得稍微有些偏軟，比較不是自己偏好的形式。

寶妮義大利麵通心麵,讓醬汁滯留中間空間,咬下後可以享受醬汁爆濺口感的義大利麵類型

產品名稱:寶妮意大利麵-通心麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
產地: 義大利
價格:39(2022/5 全聯)
喜歡程度: ★★☆☆☆

【寶妮義大利麵通心麵】是一款有點像是彎曲管狀造型的義大利麵，表層有一些條紋，因此都可以讓醬汁更加巴附在麵體表面以及中間。包裝上是建議煮9分鐘，而這款義大利麵煮了好幾次，覺得吃起來口感稍微偏軟，比較不是自己偏好的類型。

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螺旋麵(Fusilli)

螺旋麵目前嚐試過一款Majora 麥嘉樂的品牌，但覺得麵條中間還有外層兩種口感差異比較大，比較不是自己偏好的形式。

Majora麥嘉樂義大利螺旋麵,特殊螺旋造型,讓醬汁更容易巴附其中

產品名稱:Majora 麥嘉樂義大利螺旋麵
產品類型:義大利螺旋麵
產品規格:500公克
產地: 義大利
價格:55元(2022/5 家樂福)
喜歡程度: ★☆☆☆☆

【Majora麥嘉樂義大利螺旋麵】是一款在家樂福架上，特價時購買的義大利螺旋麵。包裝建議煮11分鐘，當煮到8分鐘時，覺得外層變軟中間帶點生生的感覺，煮到11分鐘時，裡面都全熟了，但最外層有點偏軟。而且相較於之前之過的義大利麵，似乎帶點微微糊糊的感覺。整體比較不是自己偏好的形式。

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細扁麵(Linguine)

細扁麵目前嚐試過一款De cecco的品牌，好像細扁麵口感比較不是自己偏好的形式。

De cecco義大利寬扁細麵,寬扁造型的義大利麵條,口感硬Q剛剛好

產品名稱:De cecco義大利寬扁細麵
產品類型:義大利麵
產品規格:500公克
價格:79元(2022/5 家樂福)
官方網頁: De cecco
店家FB: De Cecco
喜歡程度: ★★☆☆☆

De cecco是一個還蠻常購買的義大利品牌，開封的是【De cecco義大利寬扁細麵】，包裝上建議烹煮10到12分鐘。細扁麵相較於直麵，外型較為寬扁一些，De cecco煮完口感Q硬不會軟爛，吃起來風味口感都不錯，但好像相較於直麵而言，細扁麵比較不是自己偏好的形式。

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義大利麵資訊整理表

這邊將包裝上建議的烹煮時間，以及五十咩自己的喜好程度彙整成列表。

品牌	包裝建議烹煮時間	五十咩喜歡程度
直麵(Spaghetti)
聖雷蒙San Remo義大利直麵	12 min	★★★☆☆
RUMMO義大利直麵	9 min	★★★★★
Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵	11 min	★★★★★
KARONA卡好拿義大利快煮直麵	3 min	★☆☆☆☆
家樂福圓直麵	10-12 min	★★☆☆☆
Ankara安卡蘿義大利麵	8-10 min	★★☆☆☆
De cecco得科義大利圓麵	7-9 min	★★★☆☆
Biondi義大利麵	9 min	☆☆☆☆☆
蝴蝶麵(Farfalle)
聖雷蒙San Remo蝴蝶麵	10 min	★★☆☆☆
De Cecco得科義大利蝴蝶結麵	11-13 min	★★☆☆☆
貝殼麵(Conchiglie)
De cecco 義大利貝殼麵	11-13 min	★★★★☆
通心麵(Rigati)
寶妮意大利麵通心麵	9 min	★★☆☆☆
螺旋麵(Fusilli)
Majora 麥嘉樂義大利螺旋麵	11 min	★☆☆☆☆
細扁麵(Linguine)
De cecco義大利寬扁細麵	10-12 min	★★☆☆☆

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總結: 懶人包

五十咩會將吃過的義大利麵一一補上，若是還有其他不錯的義大利麵品牌，也歡迎留言推薦喔。

更新日誌

1. 2022/5/28 建立本篇文章，收錄7種義大利麵
2. 2023/2/3 加入【Ankara安卡蘿義大利】【RUMMO義大利直麵】【De Cecco得科義大利蝴蝶結麵】【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】【De cecco義大利寬扁細麵】【De cecco得科義大利圓麵】【Biondi義大利麵】