台南東區成大以及南紡夢時代購物中心的中間交界區有一間江鎮麵館已經在這邊開業好一陣子，店裡整體環境舒適備有冷氣，也不用怕用餐吃到滿身大汗，江鎮麵館主要是以麵食為主，基本的乾麵和麻醬麵，是五十咩常吃的品項，除了麵食之外，還可以搭配幾個小菜或是湯品享用，由於離五十咩住的地方還蠻近的，因此在不知道要吃什麼時，有時就會到這邊點上碗麵食搭個小菜，簡單解決一餐。

麻醬麵是一道台灣麵店幾乎會有的一道麵食，但是有些麻醬風味太重、有些帶點酸苦味，有些調味調的過頭變得太厚重，因此五十咩好久都沒有找到喜歡的麻醬麵了說，【阿嬌陽春麵】店裡除了麻醬麵還蠻合五十咩胃口之外，親切有活力的店員讓人印象深刻，店裡還有備有冷氣，舒適整潔的用餐環境有別於一般傳統麵店，讓人可以認真地享受餐點。

到了月底荷包總是變得乾癟癟的，這時便宜又能吃到飽足感滿點的店家是優先的選擇，位於台南成大醫院周邊，勝利路上的東發乾麵就是月底的好朋友，不論價錢或是份量都還算不錯，除此之外，其中有點過麻醬乾麵，整體口味也不會讓人覺得不好吃，煮得剛好的麵條，配上麻醬，誘人的香氣讓人麵條簌簌簌地狂吸。

台南北區有一間麵攤，看格友的文章好像覺得還不錯，所以就跟隨著她的腳步走訪，這間「四海麵店」是在北區像弄裡的一間小店，斑駁的招牌看起來似乎開業很久了，做在店裡用餐時人潮接續不斷，感覺應該是在地還不錯的小店家，這天點了份水餃來嚐嚐，外表包的有點討喜，感覺不少皺褶感，整體吃起來風味平實，這天就簡單記錄一下。

台南東區的明君和北區的廣越是五十咩常常會到訪的一間店，但是由於用餐時人潮實在是太多了，因此開始在周邊尋覓不錯越式小店，而阿水的店則是在周邊閒晃時，發現的不錯小店家，店裡主打簡單的越式料理以及小菜，幾乎吃過的品項都還不錯，有的炒的香氣誘人，有的清爽開胃，今天就來一一介紹阿水的店中五十咩吃過的所有品項吧。

李家食堂是台南的一間麵食店，其中有到特別的品項「檸檬乾麵」，一上桌就可以聞到檸檬香味伴著肉燥逐漸飄來，綠綠的檸檬皮撒在肉燥上方，有四季豆及蟹味棒增加視覺上的變化，肉燥本身口味不重，帶點鹹味及甜味，再配上檸檬則更是清爽高雅，口感上瘦肉較多肥肉比較少，但是肥的部分帶有明顯Q感，在台南第一次看到這樣的組合，將檸檬結合肉燥與意麵，上面還有蟹味棒及四季豆加以點綴，不論配色和口味上都獨特又好吃。

五十咩很愛寬大的粗麵，像是刀削麵或是麵疙瘩都是五十咩的最愛，在台南有不少間店家主打粗麵條而且嚼勁十足，五十咩就愛這種口感了，最近聽說在台南的東區有一間麵店「同鄉山西刀削麵」也是主打這種口感，這天走放時餐點一上桌就被厚實的麵條所吸引住，熱氣讓配料的香氣一同萃出緩緩釋放，經由攪拌讓整體的香氣迎面撲來，瞬間口水狂瀉。

台南北區的萬紅刀切麵是一間在地人氣很旺的麵店，到了中午還有工作人員在店前面導引停車，有時會到萬紅點上一碗刀切麵，入口麵條帶有Q勁又厚實的口感率先傳來，配菜有青蔥，洋蔥，高麗菜，蘿蔔，肉絲...等，讓麵多融合了一份配料的香氣，而且整體料的香味有炒出來，鹹香的醬汁有吸入麵裡，中間不會太沒有味道的感覺，一口一口沒有三兩下就吃個精光。

米苔目在台南是比較少見的麵食種類，五十咩是屏東人，以前小時候常常吃到，但是現在生活在台南，好像米苔目比較少見欸，最近在東區探索到一間米苔目小店，米苔目一上桌，就可以看到因熱氣而在碗中扭曲翻滾的柴魚片，迎面而來的柴魚香伴隨著肉燥香飄盪而出，滑溜溜的米苔目咕溜地入口，Q彈滑溜的麵條口感，伴隨著鹹香不油膩的肉燥及濃濃柴魚香味，整體吃起來感覺很清爽且香氣十足，迷人的香味讓人簌簌地一口接著一口。

台南刀削麵不少，其中一間五十咩喜歡的刀削麵就是位於東區仁和路的阿北刀削麵，五十咩走訪很多次，其中麻醬甩麵中，肉燥和麻醬香味像旋風一樣迎面而來，誘人的香味當一上桌時就讓人口水流滿地，寬大厚實的麵體在挾起來的同時可以感受到Q勁藉由筷子傳遞而來，入口麵條強勁的Q感及巴在麵條上的肉燥和麻醬香味完美融合，不知不覺一整碗麵就瞬間吃光光了！