台南豬腳飯哪裡吃?哪裡有滷透又好吃的豬腳,腿庫、中段、豬蹄想吃哪個部位?(2022/10 收錄8間)

豬腳是台灣人常常會吃的料理之一，豬腳常見的部位有腿庫、中段、還有豬蹄，每個部位吃起來，各有不同的感受。台南有探索過一些豬腳飯，但讓人會想記錄下來的不多，這篇文章收錄台南各區，吃過覺得還不錯的口袋名單，每間的醬汁滋味，還有魯的口感差異蠻大的，喜歡吃豬腳的朋友可以收藏口袋名單。若是有其他不錯的豬腳飯，也歡迎留言推薦喔。

前言

滷豬腳是一道台灣常見的料理，以往聽到廚房那鍋爐發出燉煮東西發出的啵啵，並散發著誘人醬汁的鹹香時，大概就知道媽媽在滷東西了，其中最愛的，當然就是豬腳囉。豬腳常見的部位有分成腿庫、中段、豬蹄為主，每個部位吃起來的口感差異蠻大的，各有一些不同的特點吸引人。每隔一陣子，就會想要吃上一份。現在住在台南，一個人生活在外面，不太可能自己常常煮豬腳來吃，想吃又不想要自己烹調時，當然就要探索一下台南有哪些好吃的豬腳店囉。這篇文章就把五十咩吃過，覺得還不錯的豬腳店家彙整在一起，讓喜歡吃豬腳的朋友可以快速查找。若是還有更多不錯的口袋名單，也歡迎留言推薦喔。

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台南中西區豬腳飯

台南中西區目前探訪過2間豬腳飯的店家。

台南中西【府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)】:原南門路人氣豬腳飯在府前路上重新開業,豬腳飯搭配油豆腐,筍乾,還有梅乾菜,豬腳滷透醬汁甜中伴隨鹹香,皮筋交錯口感讓人心醉

店家名稱:府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)
地址: 台南市中西區府前路二段123號(google map)
電話: 06-2213455
營業時間: 11:00-14:00 17:00-20:00
公休: 星期一二休

【府前路豬腳飯】是一間原本在南門路上，人氣頗旺的豬腳飯。不過有一天走訪時，發覺他們竟然歇業了說。過了一陣子，他們重新在府前路上開業。新的位置在府前路無名羊肉還有小南碗粿斜對面，環境更加寬敞，用餐起來舒適度提升了一些。再訪時，直接來上一碗豬腳飯，一上桌，除了豬腳之外，搭配上油豆腐、筍乾、還有梅乾菜。豬腳滷的顏色帶點橘紅的褐色，是蹄尖的部位，吃起來偏向於皮還有筋的口感，滷汁滷透，吃起來口感偏軟伴隨著一些彈性不會太爛，整體風味口感還蠻喜歡的說。再搭配上梅乾菜，增添了一些特有的發酵香，還有伴上一口筍乾，增添了一些酸香，讓豬腳吃起來不會太單調，風味更加豐富。

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台南中西區【青鳥屋快餐】:台南新天地櫃姐口袋名單,紅燒蹄膀甘甜滷汁伴隨Q彈皮感及滑黏膠質感,滋味讓人心醉

店家名稱:青鳥屋便當
地址: 台南市中西區西門路一段474號(google map)
電話:06-2146930
營業時間: 10:30-13:00 16:30-19:00
公休: 星期日

【青鳥屋快餐】是一間位於台南新天地附近，位於西門路上，人氣還蠻旺的一間便當店。他們家便當品項不少，吃過幾次覺得還蠻喜歡紅燒蹄膀飯。青鳥屋便當是搭配自選的配菜，所以想吃什麼菜自己挑選。紅燒蹄膀飯外觀看起來顏色偏向於黑褐色澤，帶點甘甜的滋味，Q彈的皮感，滑彈帶黏的膠質口感，以皮及筋的部位居多，還有一咪咪瘦肉。魯的滋味入味，那甘甜的滋味讓人食慾大開。

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台南東區豬腳飯

目前台南東區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南東區【狀元腿庫飯】:東區讓人心醉的腿庫,滷汁鹹香伴隨黏性,皮軟肉質口感也不錯,搭配上那梅乾菜,更是讓人回味

店家名稱:狀元腿庫飯
地址: 台南市東區崇學路285號(google map)
電話: 06-2897247
營業時間: 11:00-19:30
公休: 星期六日休 有時平日下午食材用完時,會休息滷製
店家FB:狀元腿庫飯

【狀元腿庫飯】位於台南崇學路上，以腿庫為主的一間飯食店。品項不多，大都飯食餐點會澆淋上他們家的肉燥滷汁，滷汁吃起來鹹香伴隨著黏度，搭配上白飯後伴著吃，一整個很開胃。腿庫吃過兩次，雖說可能因為部位的緣故，口感不太一樣，但都還蠻好吃的說。皮的部分軟透帶點彈性，瘦肉部分一次彈韌，另一次細軟帶透軟的筋，搭配上滷汁的滋味，也是一間住在附近，想吃腿庫時，會走訪的一間口袋名單。

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台南南區豬腳飯

目前台南南區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南南區【阿嬤燥咖】:原來台南也有美味到讓人心醉的爌肉飯,外皮Q彈肉質細軟,吃完讓人無限回味

店家名稱:阿嬤燥咖懷舊料理
地址: 台南市南區新孝路21號(google map)
電話:06-2636790
營業時間: 11:00-20:00
公休:星期一
店家FB:阿嬤燥咖懷舊料理
店家IG:阿嬤燥咖懷舊料理

【阿嬤燥咖】是一間台南靠近金華市場及台南觀光城附近不遠的一間小餐館。店裡餐點選擇豐富，以偏向於懷舊的料理為主。有飯類、湯品、粥類、麵線…等。他們家一開始讓人留下深刻的印象，是因為爌肉飯。吃過幾次後，發覺除了爌肉飯之外，阿嬤燥咖的豬腳也不錯欸。皮的部分帶有Q感不會太軟，以皮及筋的部位為主，而且滷汁滷透，伴著飯超合拍。搭配的配菜是酸菜以及辣菜脯，那菜脯香辣夠味，和酸菜伴著豬腳交錯著吃，整體風味交錯不會太膩。

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台南北區豬腳飯

目前台南北區探索過2間豬腳飯類別的店家。

台南北區【櫻之庭】:成大附近巷弄,超人氣日式食堂,價格實惠環境不錯,帶點家常味的餐廳

店家名稱:櫻之庭食堂
地址: 台南市北區勝利路206巷8號(google map)
電話: 06-2082068
營業時間: 11:30-14:00 、17:30-20:00
公休: 星期三休
店家FB:櫻之庭食堂-櫻の庭
店家IG:櫻之庭食堂

【櫻之庭】是一間位於成大附近，環境帶點日式氛圍感，在學生族群間，人氣還蠻旺的一間店家。店裡餐點份量、口味、環境、價位，都還不錯，難怪不少成大的朋友選擇在這邊用餐。櫻之庭店裡選擇不少，其中也有滷豬腳可以選擇。他們家的滷豬腳是連皮都燉煮軟爛的形式，一入口一抿就化開了，肉的話帶點纖維感，但不會太柴，只是覺得滷汁的滋味稍微有點淡一些，若是可以再濃厚一點，會比較合自己的喜好。不過由於他們皮的部分口感的緣故，自己吃起來感覺會比較容易膩，搭配上白飯或是配菜伴著吃，會比較剛好一些。

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台南北區【紅鼻子豬腳 公園店】:台南轉運站附近,讓人超回味的豬腳便當,中段皮Q彈帶筋魯透入味,腿庫皮彈肉不柴,台南吃豬腳時首選口袋名單

店家名稱:紅鼻子豬腳公園店
地址: 台南市北區公園路201號(google map)
電話: 0958257385
營業時間: 11:00–21:00
公休: 不定休
店家FB:紅鼻子豬腳公園店

【紅鼻子豬腳 公園店】是一間在台南轉運站附近，還蠻喜歡的一間豬腳便當店。有吃過他們家的腿庫以及中段便當，整體風味口感都還蠻喜歡的。中段的話外皮Q彈伴隨一些筋，滷汁滷透鹹甜開胃。腿庫的話，也是外皮口感帶Q度，瘦肉的肉質質不柴。而且紅鼻子豬腳的品項選擇不少，除了腿庫及中段外，還有豬蹄以及腱子。喜歡吃豬腳各部位品項的朋友，可以收藏口袋名單。

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台南安平豬腳飯

目前台南安平區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南安平【霸王豬腳】:滷到透心鹹香豬腳好滋味,醬汁涮嘴讓人白飯猛扒停不下

店家名稱: 霸王豬腳
地址: 台南市安平區安平路372-1號(google map)
電話: 06-3504128
營業時間: 11:00-20:30
公休: 不定休

【霸王豬腳】是一間位於安平路上的一間，以豬腳為主打的店家。是一間剛開始在台南生活時，得到的口袋名單。他們家的豬腳品項選擇基本都有，豬蹄、中段、腿庫，而且口味吃起來還蠻喜歡的說。常點的腿庫有皮有肉，皮的地方魯的滋味透心，口感透軟一抿後滷汁爆散，瘦肉雖有纖維感，但不會太柴，搭配著肥肉交錯著吃剛剛好。

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台南安平【麗琴小吃】: 濃郁麻醬麵那香氣讓人心醉,先炸後滷虎皮豬腳皮Q口感透軟,醬汁滋味魯透心

店家名稱:麗琴小吃
地址: 台南市安平區文平路347號(google map)
電話: 06-2953030
營業時間: 11:00-20:30
公休: 不定休
店家FB:麗琴小吃

麗琴小吃位於台南文平路上，是一間環境打造的清新簡潔的麵食店。初次走訪，最喜歡的就是他們的麻醬麵了。麻醬芝麻香氣濃郁，上桌時要快點拌開，以免變得太乾。另外豬腳是虎皮豬腳的作法，先炸後滷，外皮帶點皺褶感。皮Q中間軟透，滷汁也有滷透，除了鹹香滋味伴隨著一些酸香感。吃起來超涮嘴。

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台南關廟豬腳飯

目前台南關廟區探索過1間豬腳飯類別的店家。

台南關廟區【豬腳萍】:關廟市場旁,皮Q魯透鹹香滋味讓人回味小餐館

店家名稱:豬腳萍
地址: 台南市關廟區中央路237號(google map)
電話: 0988310773
營業時間:10:00-13:00 16:00-19:00
公休: 星期日晚上休

【豬腳萍】是一間位於關廟的餐食店，店裡除了豬腳之外，還有爌肉、軟骨、或是魚肚…等飯食，是一間從生活在關廟的朋友得到的口袋名單。豬腳的話，大都是以皮為主，豬腳外觀帶著迷人的黑褐色澤，泛著油光。皮的部分魯透，帶點Q度不會太軟，口感剛剛好。入口咬開後，滷汁的鹹香伴隨著油脂的油香，是一間住在附近，想吃豬腳時會選擇的口袋名單。

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台南豬腳飯店家資訊整理表

這邊將本篇文章中，吃過的店家彙整成列表，以方便快速查找。

店名 營業時間 公休	地址	電話
台南中西區豬腳飯
府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯) 11:00-14:00 17:00-20:00 星期一二休	台南市中西區府前路二段123號	06-2213455
青鳥屋便當 10:30-13:00 16:30-19:00 星期日休	台南市中西區西門路一段474號	06-2146930
台南東區豬腳飯
狀元腿庫飯 11:00-19:30 星期六日休	台南市東區崇學路285號	06-2897247
台南南區豬腳飯
阿嬤燥咖懷舊料理 11:00-20:00 星期一休	台南市南區新孝路21號	06-2636790
台南北區豬腳飯
櫻之庭食堂 11:30-14:00 17:30-20:00 星期三休	台南市北區勝利路206巷8	06-2082068
紅鼻子豬腳公園店 11:00–21:00 不定休	台南市北區公園路201號	0958257385
台南安平豬腳飯
霸王豬腳 11:00-20:30 不定休	台南市安平區安平路372-1號	06-3504128
麗琴小吃 11:00-20:30 不定休	台南市安平區文平路347號	06-2953030
台南關廟豬腳飯
豬腳萍 10:00-13:00 16:00-19:00 星期日晚上休	台南市關廟區中央路237號	0988310773

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這邊將店家的品項、配菜、以及五十咩自己的喜歡程度整理成表單，有興趣的可以參考。

店名 營業時間 公休	豬腳品項 配菜	喜歡程度
台南中西區豬腳飯
府前路豬腳飯(原南門路豬腳飯)	豬蹄飯 梅乾菜/筍乾/油豆腐	★★★★
青鳥屋便當	紅燒蹄膀 一般配菜	★★★
台南東區豬腳飯
狀元腿庫飯	腿庫 梅乾菜/筍乾/油豆腐//肉燥淋醬/一般配菜	★★★★
台南南區豬腳飯
阿嬤燥咖懷舊料理	豬腳飯 酸菜/辣菜脯/煎蛋	★★★★
台南北區豬腳飯
櫻之庭食堂	豬腳飯 一般配菜	★★
紅鼻子豬腳公園店	腿庫、中段、豬蹄、腱子 筍乾/油豆腐/滷蛋/肉燥淋醬	★★★★
台南安平豬腳飯
霸王豬腳	腿庫、中段、豬蹄 筍乾/油豆腐/滷蛋/肉燥淋醬	★★★
麗琴小吃		★★★★
台南關廟豬腳飯
豬腳萍	豬腳飯 一般配菜	★★★

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總結: 懶人包

目前台南豬腳飯吃過不少間，其中這8間是比較喜歡的口袋名單。若是有人吃過不錯的豬腳飯，也可以在本篇下方留言處，分享推薦喔。

粉絲團團友推薦

團友推薦的名單整理如下：

• 奇美醫院旁邊的【閔園食府】也有豬腳飯 覺得口味也還不錯
• 永康中華路上的【富中富豬腳】也不錯，他們跟台中的富狀元，富鼎旺都是跟台北的富霸王豬腳名店學的，有機會可以去吃看看。

更新日誌

1. 2022/10/26 建立本篇文章
2. 2024/7/21 增加安平【麗琴小吃】