台南排骨控,哪裡有好吃的排骨便當咧？一起來探索台南的各式排骨吧！(收錄13間2021/6更新)

排骨便當是台灣便當店中，基本款中的基本款。炸排骨、滷排骨、烤排骨、紅燒排骨…各式排骨都有，每種烹調方式呈現的風味口感都不一樣，你最喜歡哪一種排骨咧？台南有不少不錯的排骨便當，這邊將一些五十咩吃過覺得不錯的，或是台南有名氣的排骨便當或是排骨都彙整在一起，讓喜歡吃排骨的人，一起來探索台南的各式排骨。若是有其他更不錯的口袋名單，也歡迎留言推薦喔。

前言

排骨飯是不少人吃便當，不知道要選什麼品項時的基本口袋名單，排骨飯種類很多，大都以滷的或是炸的為主，有些還會裹上一些粉皮，讓外表更容易吸收醬汁，或是增加炸時酥皮的口感，每種不同的呈現方式，都會帶來不同的口感變化，這篇將台南一些五十咩吃過的排骨便當或是不錯的排骨彙整在一起，以方便想吃排骨時，可以快速的查找。若是台南哪裡有不錯的排骨便當，也歡迎留言推薦喔。

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台南東區排骨飯

由於五十咩生活在東區，所以這篇大部分排骨的店家以東區的居多。目前收錄了8間。

台南市東區「梁社漢排骨」成大國賓影城之間便當新店,排骨彈軟醃料讓人回味

店家名稱:梁社漢排骨台南國賓店
地址: 台南市東區東光路一段146號(google map)
電話:06-2006077
營業時間:10:30-20:30
公休:不定休
店家FB:梁社漢排骨

「梁社漢排骨」是一間連鎖的排骨便當店，他們家的餐盒，相對於台南其他店家而言，價格比較高，但他們排骨的肉質、口感、以及調味，是五十咩目前最愛的一間了，排骨醃料香氣調和，但有若有似無的酒香，口感帶有彈性不柴，搭配醃漬的鹹香，讓人一口接著一口停不下來。排骨口味口感上是五十咩會常常走訪的店家，就看個人對便當價格的接受度了。

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台南市東區「明記食堂」香港師傅的港式口味,炸豬扒厚實卻彈軟,醃料鹹香外,搭配蒜酥味到更豐富

店家名稱:明記食堂
地址: 台南市東區裕農路107號(google map)
電話:0910623381
營業時間:11:00-13:30 17:00-21:00
公休:週六下午、週日休
店家FB: 明記食堂-海南雞飯
店家IG:明記食堂（海南雞飯）

「明記食堂」是一間由香港師傅開的便當店，他們家只有賣三個品項，分別是海南雞、炸雞腿、炸豬扒三種，三種都很有特色。其中豬排口感炸得恰到好處，搭配上本身醃料的鹹香，還有灑上的蒜酥香氣，也是一間想吃豬排時，會優先考慮的台南東區口袋名單。

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台南市東區「上海好味道小籠湯包」環境寬敞整潔的人氣湯包店,湯包好吃外,炸排也很推,帶有肉汁又彈軟,搭配酸菜更開胃

店家名稱: 上海好味道小籠湯包
地址: 台南市東區東安路26號(google map)
電話: 06-2081601
營業時間: 10:00-23:00
公休: 不定休
店家FB: 上海好味道小籠湯包
店家官網: 上海好味道小籠湯包

「上海好味道小籠湯包」是一間主打湯包、蒸餃、麵食的店家，其中有一道上海炸排骨，讓五十咩每次走訪時，都會點上一份來吃，外表沒有明顯的粉皮，恰到好處的醃漬鹹香，搭配上恰到好處的烹煮時間，那口感讓人每口都無限滿足，一旁還有搭配酸菜伴著吃，可以增添一些特有的發酵香氣，讓排骨的滋味更加豐富。不過肉排若是沒有現吃的話，口感會明顯變柴，建議一定要快吃齁。

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台南市東區「正忠排骨」成大周邊便當外送,訂便當,今天有點餓那來個飯量菜量都不少的正忠排骨吧!

店家名稱: 正忠排骨
地址: 台南市東區東寧路357號(google map)
電話: 06-2362888
營業時間: 10:00–20:00
公休: 不定公休

「正忠排骨」是台灣不少地方都有的排骨連鎖店，他們家整體調味偏重一些，但飯量還有菜量給得不少，因此到了中午時段，也有不少用餐的人潮。其中五十咩最常吃的就是他們家的排骨便當了，大塊的排骨撲滿便當盒，一打開鮮明的鹹香湧出，吃起來肉質剛好不會太柴。每當想要吃飽吃滿，又想要吃排骨時，偶而會走訪正忠排骨。

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台南市東區「呷飯食堂」成大和南紡之間的便當小店,肉排彈軟透著甜味

店家名稱: 呷飯食堂
地址: 台南市東區怡東路66號(google map)
電話: 06-2758964
營業時間: 11:00 -14:00 16:30-21:00
公休: 不定休
店家FB: 呷飯食堂

「呷飯食堂」是一間位於台南成大和南紡之間的便當店，雖然外觀不怎麼起眼，但他們家的餐點整體口味都不錯，五十咩走訪多次，吃了不少品項，他們家都可以把主菜的視覺感讓人看起來有種蠻多的感覺。他們家的排骨有兩種，一個是炸的，一個是紅燒的，而五十咩還蠻常點上一盤紅燒的，吃起來帶點甜甜的滋味，而且

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台南市東區「小圓園美食館」:成大周邊便當外送,炸排酥香學生愛

店家名稱: 小圓園美食館
地址: 台南市東區勝利路38號(google map)
電話: 06-2349596
營業時間: 10:30-14:00 16:00-20:30
公休: 星期六、日

「小圓園美食館」是一間位於台南成大附近的便當老店，由於是在成大學區附近的緣故，因此價格實惠，飯量也給得不少，所以不少學生在用餐時，常常會到小圓園買便當。排骨是裹粉酥炸的形式，吃起來小小油，但調味還不錯，似乎還帶著甜甜的滋味在裡面，當時是現吃的，炸的口感剛剛好，也不會太老。是一間想要省錢時，會考慮的口袋名單。

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台南市東區「阿娥排骨飯」:東區人氣排骨便當,排骨肉質帶有彈性不老柴,搭配椒鹽鹹香超涮嘴

店家名稱:阿娥排骨飯
地址: 台南市東區東平路176號(google map)
電話: 06-2386641
營業時間: 10:30-19:30
公休:星期六日休

「阿娥排骨飯」是一間位於台南東區，在成大附近不怎麼起眼的便當店，雖然看起來有點陳舊，但沒想到他們家的排骨吃起來口感帶有彈性不柴，上面灑上的椒鹽搭配本身醃料的滋味，吃起來鹹香涮嘴。

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台南北區排骨飯

台南北區的排骨店目前五十咩收錄了1間。

台南市北區「來來燒肉飯」:小東路上開業8年,超不起眼但是口味不錯的便當外帶店

店家名稱:來來燒肉飯
地址: 台南市北區小東路237號(google map)
電話: 06-2364453
營業時間: 10:30-14:00
公休: 周末休

「來來燒肉飯」是一間開業不算久的便當店，他外觀看起來不怎麼起眼，但是沒想到排骨意外的還不錯欸。雖然他們排骨不大塊，但肉厚實，而且吃起來口感彈軟，搭配醃料本身鹹香的滋味，不論風味口感都不錯，是一間想吃排骨時，會持續回訪的店，不過由於肉排比較厚實，不知道若是外帶距離太遠的話，口感會不會變柴。

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台南中西區排骨飯

台南中西區收錄的排骨店家目前也不少，有8間。

台南市中西區「金鶴古早味滷排骨飯」滷透鹹香的排骨,加上銷魂豆豉更是讓人胃口大開

店家名稱:金鶴滷排骨飯
地址: 台南市中西區民族路三段204號(google map)
電話:06-2211629
營業時間:10:30-14:30
公休:星期日

「金鶴古早味滷排骨飯」是一間休息好幾年的便當，現在又在民族路上重新開業滿兩年了，他們家的口味，還蠻受大家歡迎的說，五十咩吃過滷排骨以及爌肉，都是會想持續再訪再吃的品項。其中他們家的排骨是以滷的方式呈現，外表帶層薄博的粉皮，似乎更能吸附上滷汁，咬下後，裡面似乎還帶著一些軟骨，有些魯到軟透，有些還保有一些脆感，而肉質帶有彈性不會柴，吸滿了滷汁的鹹香讓人超開胃。而且走訪時，請務必加上一匙他們家的豆豉，特有的豆豉香氣透著一些甜味以及鹹香，搭配上小魚乾後，超下飯。

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台南市中西區「上富中食」到底是怎樣一道排骨飯,能讓人這麼心醉神迷,半肥瘦是最佳首選!

「上富中食」是一間主打排骨飯的店家，在台南大學大同路上，他們家的餐點呈現的形式走比較古早的路線，單單用一塊滷排骨，搭配上酸菜、醃蘿蔔來呈現，本以為吃起來會本平淡，但沒想到那有肥有瘦的肉排，口感恰到好處，魯排咬開肉，瘦肉的地方飄散出滷汁的香氣，而肥的地方油脂迸散，搭配上白飯後，一整個超開胃，不時再搭配點酸菜，讓整體的油膩感稍作中和，雖然他看起來平淡無奇，但上富中食是一間會持續走訪的店家。另外他們的排骨有三種選擇，肥的、瘦的、半肥瘦三種，瘦的五十咩覺得太柴，肥得覺得過油，選半肥瘦是五十咩覺得最佳的選擇。

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台南市中西區「正記肉圓大王」排骨飯搭配的酸菜,相較於主菜更涮嘴,更讓人回味

店家名稱: 正記肉圓大王
地址: 台南市中西區青年路201號(google map)
電話: 06-2224120
營業時間: 9:30~19:30
公休: 每月農曆初一，十五

「正記肉圓大王」是一間賣肉圓的店家，他們家除了肉圓，也有賣排骨飯，其中排骨飯是以滷的形式呈現，搭配上一到青菜、一顆滷蛋、還有自家炒過的酸菜，魯排的口感正常，有時會稍微偏澀一些些，但這道餐點之中，最讓人難忘的，竟然是那酸菜，搭配上酸菜後，讓人食慾大開，每每經過常常就會為了酸菜，點上一份排骨飯。

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台南市中西區「三富中食」讓人吃完會一再回味的美味排骨飯

「三富中食」跟上富中時類似，除了滷排骨之外，也是用酸菜以及醃蘿蔔來搭配，不知道為什麼名字不同，而餐點呈現的方式十分相似，不過五十咩覺得兩間都一樣好吃，就看自己離哪間比較近了。也是首選半肥瘦的魯排，有肥有瘦的部位吃起來剛剛好，整體不會太膩，有時交錯著酸菜或是醃蘿蔔，一整碗沒多久就吃個精光。

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台南市中西區「三星社區排骨飯」巷弄裡懷念的便當老店,從中午開到晚上,下午沒有午休,隨時想吃都沒問題

店家名稱: 三星社區排骨飯
地址: 台南市中西區健康路一段420巷17號(google map)
電話: 06-2146381
營業時間: 11:00-21:00
公休: 星期六日

「三星社區排骨飯」是一間位於三星社區的便當老店，外表有裹上粉皮後來炸，吃起來有種懷舊的滋味，但覺得整體油感有點重，肉的口感稍稍柴。

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台南市中西區「哈密瓜便當快餐」:中西區東菜市附近的人氣便當店

店家名稱: 哈密瓜快餐便當
地址: 台南市中西區民權路一段218號(google map)
電話:06-2216767
營業時間: 8:00-21:00
公休: 星期六

「哈密瓜便當快餐」是一間台南中西區的便當老店，其中排骨吃起來帶有醃漬的味道，一點點甜甜的滋味伴隨著鹹香以及酥脆感，只不過肉的口感有一些柴，有點小可惜。

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台南市中西區「家成便當」:開山路上除了雙好燒臘之外,這間30多年的家成便當人氣也超旺,蔥燒排骨滷透鹹香、控肉滋味鹹甜,都超下飯

店家名稱:家成便當
地址: 台南市中西區開山路99號(google map)
電話: 06-2267807
營業時間: 11:00-14:00 16:00-19:00
公休: 星期日休

「家成便當」他們家的蔥燒排骨是比較熱門的品項，不是以炸的型式，有些部分帶點纖維感但不會太柴，有些部位則口感細軟，滷的風味透心吃起來滋味鹹香開胃，伴著飯吃很下飯，整體風味口感都算不錯。

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台南永康區排骨飯

台南永康有收錄4間排骨的店家。

台南市永康區「何霖簡餐」藏身巷弄的不起眼小餐館,主菜平順讓人回味,排骨、蝦球、梅干扣肉都不錯

店家名稱:何霖簡餐
地址:台南市永康區勝學路53號(google map)
電話:06-3136112 0929156438
營業時間:11:00-13:00 17:00-19:00
公休:星期六日

「何霖簡餐」是一間藏身巷弄的小餐館，店面超不起眼，位置也很隱密，若不是看到用餐時候排隊的人潮，應該會很難注意到這間店家，他們家的排骨吃起來口感彈軟不柴，雖說沒特別驚豔，但吃完讓人回味，所以再訪時，就算點其他便當的話，也會再加點一份排骨。

台南市永康區「張師傅便當」五王國小附近人氣便當店,價格實惠口味不錯,魯排先炸後浸泡魯汁,鹹香夠味超開胃

店家名稱:張師父便當
地址: 台南市永康區中華二路293號(google map)
電話: 06-3139968
營業時間: 10:30-14:00 16:00-19:00
公休:周末休

「張師傅便當」的排骨選擇不少，魯排、炸排、五香…等，他們家的口味偏重，其中最愛的是魯排骨了，滷排骨很特別的地方是先炸了之後，接著會再浸泡到滷汁之中，因此排骨看起來顏色深沉帶有黑褐色的油亮感，吃起來風味濃厚，肉口感也是帶有彈性不會柴。

台南市永康區「味鄉簡速快餐」每到用餐時段人氣常常爆表的永康便當店,蜜汁雞腿酥炸之後再抹上蜜汁,酥香透著甜甜的滋味

店家名稱:味鄉簡速快餐
地址: 台南市永康區中華路476號(google map)
電話: 06-2023195
營業時間: 11:00-19:00
公休: 星期日

「味鄉簡速快餐」也是一間永康人氣的便當店，他們家最熱門的大概就是雞腿了，不過店裡也有販售排骨，而他們家的排骨有抹上一些醬汁，因此吃起來帶有甜甜的滋味。外帶回家吃的話，覺得口感有些Q韌，若是稍微放一下，會開始變柴，所以盡快吃會比較好。

台南市永康區「最醜老闆」超隱密還有可能迷路的永康便當外帶店,不少料理都好吃,讓人一連吃了三餐都還沒膩

店家名稱:最醜老闆
地址: 台南市永康區南工街214巷30弄19號(google map)
電話:0905739379
LineID:@mty6984b
營業時間:(一-六) 10:30-13:00 (四)10:30-13:00 16:30-售完
公休:星期日
店家FB:最醜老闆料理廚房
店家IG:最醜老闆料理廚房

「最醜老闆」店裡排骨選擇不少，魯排、炸排都有，吃起來風味平順，其中最讓人驚豔的，是他們家不定時出現的品項「豆豉排骨」，排骨口感完全不柴，咬下後可以感受到豆豉特殊的鹹香伴隨著排骨本身的油脂風味，讓人越吃越涮嘴。

台南市永康區「之澤食堂」特餐可以一次享受三種主菜,魚排/排骨/雞腿吃完超滿足

店家名稱:之澤食堂
地址: 台南市永康區永大路二段71號(google map)
電話:06-2052877 06-2059519
營業時間:10:00-14:00, 16:00-20:00
公休:星期日
店家FB:之澤食堂

「之澤食堂」是一間便當的連鎖店，在台南永康也有開分店，他們家的餐盒特餐還蠻不錯的，雖然主菜每種量不多，但一次可以吃到三種，同時享受多道菜色，所以整個餐盒還蠻豐富的說，餐盒整體稍微偏油，但不會太前，而排骨吃起來帶點纖維感，風味正常。

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台南安平區排骨飯

台南安平有收錄1間排骨的店家。

台南市安平區「維悅酒店便當」泡菜搭配上排骨,讓人開味的好滋味,肉排彈軟不柴風味口感都不錯

店家名稱:台南維悅酒店
地址: 台南市安平區慶平路539號(google map)
訂餐電話:06-2989789
台南維悅酒店電話: 06-2950888
便當供應期間:中午營業時間為11:00-14:00、晚上營業時間為17:00-21:00
外送資訊: 消費500元，3公里內免費外送
店家FB:台南維悅酒店
店家IG:台南維悅酒店

「維悅酒店便當」中有一道泡菜燒肉飯，其實他是泡菜排骨才對，一開始本以為口味普通，但沒想到他們家的排骨吃起來，口感彈軟不柴，而且還帶有泡菜特有的酸香，因此讓人越吃越開胃。

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台南南區排骨飯

台南安平有收錄1間排骨的店家。

台南市南區「阿鳳排骨飯」:新天地附近人氣排骨便當,排骨肉質不柴醃料涮嘴,記得加上菜脯,更是涮嘴開胃的好物

店家名稱:阿鳳排骨飯
地址:台南市南區五妃街379號 (google map)
電話:06-2266030
營業時間:10:00-19:00
公休:星期日休

「阿鳳排骨飯」是一間台南新天地附近，人氣很旺的便當店，他們家排骨吃起來不錯，肉質不柴醃料涮嘴，是一間排骨風味口感會讓人想回訪的店家。

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台南排骨店家資訊整理表

這邊將本篇收錄的店家資訊彙整於此，以方便快速查找資訊，<點擊店名，會連結到單篇介紹文>。

店名 營業時間 公休	地址	電話 (Line id)
台南東區排骨
梁社漢排骨台南國賓店 10:30-20:30 不定休	台南市東區東光路一段146號	06-2006077
明記食堂 11:00-13:30 17:00-21:00 星期六下午休 星期日休	台南市東區裕農路107號	0910623381
上海好味道小籠湯包 10:00-23:00 不定休	台南市東區東安路26號	06-2081601
正忠排骨 10:00–20:00 不定休	台南市東區東寧路357號	06-2362888
呷飯食堂 11:00 -14:00 16:30-21:00 不定休	台南市東區怡東路66號	06-2758964
小圓園美食館 10:30-14:00 16:00-20:30 星期六日休	台南市東區勝利路38號	06-2349596
阿娥排骨飯 10:30-19:30 星期六日休	台南市東區東平路176號	06-2386641
台南北區排骨
來來燒肉飯 10:30-14:00 周末休	台南市北區小東路237號	06-2364453
台南中西區排骨
金鶴古早味滷排骨飯 10:30-14:30 星期日休	台南市中西區民族路三段204號	06-2211629
上富中食 11:30-20:00 星期日休	台南市中西區大同路一段144號	06-2131503
正記肉圓大王 9:30-19:30 農曆初一,十五休	台南市中西區青年路201號	06-2224120
三富中食 11:00-20:00 不定休	台南市中西區海安路一段127號	06-2266618
三星社區排骨飯 11:00-21:00 星期六日休	台南市中西區健康路一段420巷17號	06-2146381
哈密瓜便當快餐 8:00-21:00 星期六休	台南市中西區民權路一段218號	06-2216767
家成便當 11:00-14:00 16:00-19:00 星期日休	台南市中西區開山路99號	06-2267807
台南永康排骨
何霖簡餐 11:00-13:00 17:00-19:00 星期六日	台南市永康區勝學路53號	06-3136112 0929156438
張師父便當 10:30-14:00 16:00-19:00 周末休	台南市永康區中華二路293號	06-3139968
味鄉簡速快餐 11:00-19:00 星期日休	台南市永康區中華路476號	06-2023195
最醜老闆 (一-六) 10:30-13:00 (四) 10:30-13:00 16:30-售完 星期日	台南市永康區南工街214巷30弄19號	0905739379 @mty6984b
之澤食堂 10:00-14:00 16:00-20:00 星期日	台南市永康區永大路二段71號	06-2052877 06-2059519
台南安平排骨
維悅酒店便當 (中午供餐) 11:00-14:00 (晚上營業) 17:00-21:00 不定休	台南市安平區慶平路539號	訂餐電話 06-2989789
台南南區排骨
阿鳳排骨飯 10:00-19:00 星期日休	台南市南區五妃街379號	06-2266030

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這邊將每間店的特色稍微彙整一下，並且列出五十咩喜歡的程度。

店名	排骨特色	喜歡程度
台南東區排骨
梁社漢排骨台南國賓店	炸排有裹薄粉 肉質厚彈不柴 醃料香氣很棒	★★★★★
明記食堂	炸排粉不怎麼明顯 肉質厚彈不柴 醃料滋味不錯 有蒜酥增添風味	★★★★★
上海好味道小籠湯包	炸排沒什麼粉的感覺 肉質彈軟不柴,但要快吃 醃料滋味不錯 有酸菜增添風味	★★★★
正忠排骨	炸排大塊視覺感滿足 肉質彈軟 肉質不柴 口味偏重	★★★
呷飯食堂	燒肉老闆切的視覺感很大 肉質細軟透著彈性 醃料滋味不錯帶點甜味	★★
小圓園美食館	裹比較厚的粉 酥香誘人透著甜味	★
阿娥排骨飯	肉質有纖維感但不柴	★★★
台南北區排骨
來來燒肉飯	肉厚實但帶有彈性不柴 醃料鹹香	★★★★
台南中西區排骨
金鶴滷排骨飯	有裹一些粉 魯排的形式 中間有帶軟骨 滷汁油香涮嘴	★★★
上富中食	魯排的形式 半肥瘦的最剛好 醬汁有種懷舊感 搭配酸菜很開胃	★★★★
正記肉圓大王	有裹一些薄粉的感覺 魯排的形式 肉相對稍微柴 搭配自炒酸菜很開胃	★★
三富中食	魯排的形式 半肥瘦的最剛好 醬汁有種懷舊感 搭配酸菜很開胃	★★★★
三星社區排骨飯	裹粉炸排的形式 油感稍重 肉相對稍柴 口味有點懷念感	★
哈密瓜快餐便當	肉相對稍柴	–
家成便當	蔥燒排骨是滷的型式 裡面帶有軟骨保有脆感 滷透鹹香 肉質有些細軟有些帶有纖維感	★★★
台南永康排骨
何霖簡餐	口感不柴帶點懷念感	★★★
張師父便當	魯排先滷後泡滷汁 滋味濃厚鹹香口感不柴	★★★
味鄉簡速快餐	口感彈韌 稍微放一下纖維感會越來越明顯	★★
最醜老闆	豆豉排骨彈韌鹹香伴隨油香	★★★★
之澤食堂	帶有纖維感	★★
台南安平排骨
台南維悅酒店	肉排搭配泡菜 酸香開胃 肉帶有彈性不柴	★★★★
台南南區排骨
阿鳳排骨飯	肉質有纖維感但不柴	★★★

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總結: 懶人包

台南應該還有不少不錯的排骨，若是大家有值得推薦的口袋名單的話，也歡迎留言推薦喔。

更新日誌

1. 2021/6/11 建立本篇文章,收錄13間店
2. 2021/8/4 增加4間店