屏東 客家美食小吃「花生豆腐」來一份花生香味淡柔口感軟彈的客家布丁吧! 屏東縣內埔鄉|賴媽媽花生豆腐家

屏東內埔是五十咩從小生長的家鄉,當然要來推廣一下內埔在地的美食給大家才對,內埔是一個客家人數不少的村莊,自然而然也深藏不少客家美食,其中花生豆腐算是外縣市比較少見的客家美食之一,通常在客家庄才會比較容易看到,五十咩在屏東內埔、新竹新埔、新竹關西、高雄美濃曾經發現花生豆腐的蹤跡,花生豆腐是一個口感和口味都很特別的客家小吃,今天就跟著五十咩的腳步探訪這間位於內埔的「賴媽媽花生豆腐家」吧!

賴媽媽花生豆腐家外觀環境

每次回到屏東內埔時,有時就是要來走訪一下午后的客家點心花生豆腐」,花生豆腐大都出現在客家庄裡,五十咩有在屏東內埔、台南、新竹新埔、新竹關西看到過花生豆腐的身影,今天來去走訪一下位於五十咩兒時的家鄉-屏東內埔賴媽媽花生豆腐家』。

賴媽媽花生豆腐家在內埔國小附近,好像是以自家當做店面,前面的庭院當成給客人內用的區域,有時還會看到老闆和自家人在庭院的座位泡茶聊天,一整個超愜意的啦。

賴媽媽花生豆腐家的營業時間也一整個很隨性,一週休三天,其他時間營業到太陽下山就收攤,若是提早賣完也就會早早就收攤了,建議若是專程想要去品嘗的人先打電話去詢問喔。

點完餐後看老闆娘忙著裝盛餐點。

賴媽媽花生豆腐家菜單

賴媽媽花生豆腐餐點品項不多,就只有花生豆腐豆花兩種主要的品項,豆花可以加上不同的料來搭配,紅豆、綠豆、綜合,若是不想要另外加料也可以點份原味的就好,而花生豆腐有分大、小份或是禮盒裝,五十咩都是到店裡直接來上一份,所以都是點內用的居多。

賴媽媽花生豆腐家餐點介紹

五十咩久久沒有回內埔,當然要一次吃兩種囉。

所以就各點了一份「花生豆腐」以及「豆花-綜合」。

豆花-綜合

豆花綜合口味是用紅豆搭配綠豆,而綠豆就是放在上面黃黃的那個,應該是去了皮的綠豆,配料中紅豆厚實飽滿,綠豆口感也不錯,搭配上糖水獨特的香氣口味還不錯。

不過五十咩吃慣了台南豆花的口感,現在回內埔反而好像吃不太習慣自己家鄉的豆花,整體吃起來還算是平順,只不過五十咩比較喜歡吃彈軟帶點滑感的口感,有興趣的可以自己試試看台南還有屏東的口感差異囉。

花生豆腐

接著就是這篇的重頭戲,客家特有的小吃『花生豆腐』囉,花生豆腐外表帶點淡淡的紫色,上桌時由於從存放的地方拿出來,逸散出冷冷的氣流夾帶出花生微微淡淡的香味,直接入口單吃,鮮明的花生香氣在口中隨著花生豆腐被壓碎而溢散,帶點黏性的口感伴隨著彈性以及花生的香味,阿~這是小時候常常吃到的味道,還記得以前第一次吃到花生豆腐覺得他口感蠻詭異的說,但不知道為什麼現在反而越來越喜歡花生豆腐這獨特的風味。

聽說花生豆腐可以做成甜湯的配料或是做成鹹的,五十咩家是習慣將花生豆腐做成涼拌,直接淋上醬油來享用。

賴媽媽花生豆腐搭配醬油後,口感彈軟帶點黏性,冰涼的豆腐在口中逐漸升溫後,香氣越是鮮明的在口中迴盪,入口除了花生的香氣之外,還有多了醬油的鹹香,最後還有澱粉的甜味尾韻跑出來,整體層次感十足。

總結: 賴媽媽花生豆腐家

花生豆腐是一道客家特有的小吃之一,記得第一次吃到時,還覺得他口味口感都蠻詭異的說,長大後反而越來越喜歡,現在每次回到家鄉內埔時,總是會到賴媽媽花生豆腐家點上一份回味一下這客家美味的小吃

屏東內埔是五十咩的家鄉,內埔深藏了不少的客家美食,鹹湯圓、粄條、米苔目、樹豆豬腳湯…等,每個都是五十咩鍾愛的口袋名單,現在每次回到內埔時總是要吃上幾道才會滿足,還整理了一篇「內埔美食口袋名單」,有同鄉的朋友還有其他不錯的內埔美食口袋名單嗎?也歡迎在本篇文章下方留言推薦喔!

店家資訊: 賴媽媽花生豆腐家

店家名稱: 賴媽媽花生豆腐
地址:  屏東縣內埔鄉和興村和興路465號(Google map)
電話: 08-7693443
營業時間: 平日14:00~日頭落山 周末9:30~日頭落山

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