台灣飲食誌

客家麻糬 口感彈軟帶黏,搭配花生芝麻糖粉讓人一口一口難以停下的客家美食

客家麻糬 口感彈軟帶黏,搭配花生芝麻糖粉讓人一口一口難以停下的客家美食
五十咩是客家人而且生活在客家庄,從小到大自然會吃不少客家的美食小吃,其中有一個小時後很喜歡的甜點,就是客家的【粢粑】,粢粑是客家發音,也就是一般常說的麻糬,五十咩住的客家庄賣的麻糬通常做成一大塊,會搭配花生粉、糖粉一起讓人買回家,然後自己捏一小塊麻糬,看是要包在裡面或是沾著花生糖粉吃都可以,到了現在還有出小包裝讓人可以更方便的食用。

干煸肥腸 肥腸口感彈軟鹹香透心,炒香帶辣伴麻涮嘴又開味

干煸肥腸 肥腸口感彈軟鹹香透心,炒香帶辣伴麻涮嘴又開味
干煸肥腸是川菜的一種,主要是利用豬的肥腸製作的一道料理,以豬腸為主,搭配香料爆炒的一道料理,目前在台南有看到徐州料理為主的店家「大翟門」有提供這道菜色,大翟門的干煸肥腸對於台灣人口味而言,算是可以接受的,吃起來帶點辣但又不會過重,帶點麻但也不會麻到直衝腦門,拿捏得恰到好處的調味應該對於台灣人而言,是比較可以接受的味道,除此之外,在搭配上肥腸本身的口感,可以說是愛吃肥腸的朋友值得一試的好滋味。