台南 「有緣千里來相會,無緣對面手難牽」正是這間店最佳的寫照,傳承三代經營百年的蝦仁肉圓 台南市中西區|黃氏蝦仁肉圓

台南中西區有間蝦仁肉圓百年老店黃氏蝦仁肉圓」,但他們販售的時間一整個很不固定,老闆說一般營業時間五到日,早上九點開賣到收攤,之前五十咩探訪台南肉圓店家時,走訪這間五次都撲空,這天在對面吃早午餐,習慣性地望向他們家巷弄,沒想到看到有營業,所以吃完早午餐後繼續加碼吃肉圓,今天就跟著五十咩來探索這間很難吃的到的蝦仁肉圓老店吧。

黃氏蝦仁肉圓外觀環境

今天一早被妹子招喚說要來去吃早午餐新店「因為所以」,在店門口等待開門的同時,發現對面五十咩之前撲空五次的蝦仁肉圓店竟然今天有開!這是哪招!想要直接衝過去吃肉圓,但妹子不放行Orz…只好等吃完早午餐時,再看還有沒有空間可以加碼續攤。

最後吃完早午餐,想說機會難得,之前撲空五次,不知道誰說的「有緣千里來相會,無緣對面手難牽」,所以要好好把握這難得的緣分,直接開吃!今天五十咩一直想要走訪的就是這間「黃氏蝦仁肉圓」,小小的店面在巷弄的路口,一旁是旭峯號,應該還蠻好辨識的說。

黃氏蝦仁肉圓一旁也有提供座位可以內用,當時用餐後有跟店家聊天,原來他們家是一間百年老店呢!以前的時候是爸爸用扁擔挑著沿路賣,最後找到現在這個位址落腳至今。

黃氏蝦仁肉圓菜單資訊

黃氏蝦仁肉圓菜單如下所示,照片是2019年11月拍的,店裡就只有三樣餐點,分別是蝦仁肉圓、魚丸湯、扁食湯,而湯的話則不能單點,再自行留意一下店家規定齁,但五十咩完全沒有要喝湯,單純想吃肉圓而已,所以就直接來上一盤,現在蝦仁肉圓一份是50元。

黃氏蝦仁肉圓餐點介紹

看老闆娘打開蒸籠,瞬間冒出滿滿的白色蒸汽,聞起來有肉圓澱粉的香味,透著晨光肉圓外觀看起來透亮透亮的更是誘人。

一份肉圓是三顆,看老闆將肉圓放在盤中,澆淋上醬汁,最後再撒上香菜搭配。

這邊可以搭配的調味料有三種,一個是蒜泥、辣椒醬、以及芥末醬,不過五十咩加的比例有點不對,之後會想要把辣醬加多一點,蒜泥還有芥末加上一點就好了,不然芥末以及蒜泥的嗆感味道會稍重。

一顆肉圓大約是一個湯匙大小,他們家的皮透亮透亮帶有明顯的光澤感,好像跟其他間吃過的肉圓店挺不一樣的說,最後有問老闆,他說他們家的肉圓是用米漿做的,不知道是不是這個緣故,才跟別人家的外觀差異頗大的說,拍完照後,快點趁著熱吃上一口吧。

五十咩很努力地不要一口就吃光,小口小口咬開,肉圓裡面有包夾上兩個蝦子,還有他們內餡比較特別的是用肉燥來搭配欸,肉燥鹹香入味,伴隨上蝦子的甜味,吃起來風味層次又協調,另外肉圓的皮吃起來帶有鮮明的光滑咕溜感,還蠻特別的說,而且皮的厚度不會太厚,再沾上一些帶點些許稠感的醬汁,多了微微鹹甜感,接著澆淋上的辣醬增添風味,以及芥末還有蒜泥的尾韻,讓人一顆大滿足。

黃氏蝦仁肉圓總結

初次走訪黃氏蝦仁肉圓,吃起來雖說是沒有特別的驚豔感,但那光滑帶彈的肉圓皮、恰到好處微甜微鹹的醬汁、肉燥還有蝦肉搭配有層次的內餡、以及那畫龍點睛的蒜泥辣椒與芥末,通通搭在一起後,就不知道為什麼下次若是經過有開的話,還會想要再訪欸。

黃氏蝦仁肉圓店家資訊

店家名稱: 黃氏蝦仁肉圓
地址: 台南市中山路79巷2弄1號(google map)
營業時間: 正常是(五-日)9:30-賣完,但若是沒有蝦子的話就不賣了,所以很常公休
店家FB: 黃氏蝦仁肉圓(店家無經營粉絲頁,不過這邊會有人打卡,可以知道有沒有營業)

台南肉圓有哪些?

除了今天吃的黃氏蝦仁肉圓之外,台南是個可以找到不少間肉圓店的城市,炸的、蒸的、包肉、包蝦、包筍子,很多不同類型的肉圓都可以在台南找的到,五十咩整理篇「台南肉圓懶人包」,讓人要吃肉圓時免煩惱。

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